گیاه گرمسیری پولازان ، جایی که یافت می شود ، محتوای کالری و خواص مفید. در صورت مصرف مضر است. چگونه میوه ها خورده می شوند ، چه غذاها و نوشیدنی هایی از آنها تهیه می شود. حقایق جالب در مورد نفلیوم ، بهترین گونه ها. استفاده از این میوه اثر جوان کننده دارد ، کیفیت پوست را بهبود می بخشد ، تولید کلاژن و الاستین طبیعی را تحریک می کند و تأثیر مفیدی بر روی رشد موها دارد.
در غذاهای شیرین ، پولاسان اغلب جایگزین رامبوتان است ، به ویژه اگر این دسر مخصوص کودکان باشد. دومی دارای یک استخوان بسیار تلخ است که جدا کردن آن از پالپ دشوار است. در پولاسان ، سارکوتستا طعم خنثی دارد و به راحتی از تفاله جدا می شود.
مضرات و موارد منع مصرف میوه های نفلیوم
هیچ آسیبی از استفاده از پولازان پیدا نشد. در موارد نادر ، واکنش های آلرژیک ظاهر می شود.
شما نباید کودکان کوچک و زنان باردار را با میوه گرمسیری درمان کنید ، بلکه فقط به این دلیل که یک محصول جدید است. کودک دارای ترکیب ناپایدار فلور روده است و بهتر است زنان باردار از حساسیت احتمالی جلوگیری کنند.
اما در مورد دانه های پولاسان باید مراقب باشید. سارکوتست حاوی هیدروسیانیک اسید (اسید سیانیک) است. اگر دانه ها خشک شوند ، به خمیر تبدیل می شود. بنابراین ، دانه های خشک را نمی توان گاز گرفت ، و در آینده می توان آنها را بدون محدودیت مصرف کرد. کودکان زیر 5 سال ، زنان باردار و زنان شیرده نباید نوکلئول بخورند.
پولازان را چگونه می خورید
برای بازکردن میوه ، آن را با هر دو دست گرفته و با قدرت نصف ها را بچرخانید. می توان با یک مثال از چگونگی خوردن پولازان - مانند باز کردن یک اسباب بازی "ماتریوشکا" ، با خیال راحت توضیح داد. حتی نام میوه "pulasan" از "pulas" آمده است ، که به معنی "چرخش" ، "حذف" است.
اگر میوه در رستوران سرو می شود ، آن را به صورت طولی برش می دهند. کوچکترین فشار - و پوسته متراکم برداشته می شود و تفاله معطر آبدار روی صفحه باقی می ماند. طعم آن مخلوطی از مربا تمشک و گلبرگ گل رز و انگور تازه با عطر ظریف علف بهار توصیف می شود.
در آینده ، می توانید آن را با چاقو بریده و روی چنگال خرد کنید یا آن را در حالی که "توت" را در دست دارید بخورید. Sarcotesta به راحتی جدا می شود و استخوان روی بشقاب یا کف دست شما باقی می ماند.
نه تنها پالپ قابل خوردن است ، بلکه استخوان نیز قابل خوردن است. در سرزمین کوچک آن به آن پولسن ، در اندونزی - kapulasan ، در تایلند - bulala ، در فیلیپین - panungayan گفته می شود.
کمی خشک می شود ، نه برای مدت طولانی ، به منظور جلوگیری از تجمع سیانوژن ، و سپس با یک مهره شکن خرد می شود. در آینده ، دانه ها از آنها سرخ شده و برای نوشیدنی یا تزئین دسرها از آنها جوشانده می شود.
دستور العمل های پولازان
میوه های گیاه ارزش تجاری ندارند ، زیرا در مقادیر کم رشد می کنند. اما در همان زمان ، مربا از میوه تهیه می شود ، ژله آماده می شود و دسرها با آن تزئین می شوند.
دستور العمل های پولازان:
- سالاد دسر … 15 میوه پوست کنده شده از نفلیوم را به قطعات یکنواخت برش دهید. انبه ، کنسرو آناناس و گلابی به یک تکه بریده می شوند و قسمت وسط آن جدا می شود. همه چیز در ظروف سرامیکی عمیق ، شیشه ای یا پرسلانی مخلوط شده است. مطلوب است که Pulasan 1.5 برابر بیشتر از بقیه مواد به طور جداگانه باشد. اگر بسیار شیرین به نظر می رسید ، برش های نارنگی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. سالاد با عسل ، لیکور قهوه چاشنی می شود که شیرینی را به همراه می آورد. می توانید یک مشت دانه پولاسان یا بادام ، خرد شده و کمی برشته شده را در تابه اضافه کنید. قبل از سرو ، هر کاسه را با یک کلاه خامه تزیین کنید.
- تخم مرغ شکم پر … تخم مرغ ها جوشانده ، نصف می شوند ، زرده ها برداشته می شوند. میوه های نفلیوم همراه با پنیر نرم شور ، کمی آب پرتقال اضافه شده و سفیده تخم مرغ با این توده پر می شود.یک میان وعده شیرین را با پودر دانه های خرد شده برشته بپاشید.
- سالاد دریایی … پوست 300 گرم شاه میگو را جدا کنید ، لازم است مری را با دقت بردارید. میگوها بیش از یک دقیقه در آب نمک جوشانده می شوند. اگر سخت پوستان یخ زده باشند ، زمان پخت 3-4 دقیقه است. 1/3 فنجان برنج را ترجیحاً بلند بجوشانید ، 6-7 میوه پولاسان را بعد از برداشتن استخوان برش دهید. برنج با میوه های نفلیوم مخلوط می شود ، با سس مایونز چاشنی می شود و به میگو اضافه می شود ، به زیبایی روی یک ظرف قرار می گیرد.
- مربا … از آنجا که میوه ها بسیار آبدار هستند ، ترجیحاً مربا را در آب میوه خود بپزید. میوه پوست گرفته و با شکر پوشانده می شود ، به میزان 1 کیلوگرم تفاله برای 600-700 گرم شکر. ظرف باید با گاز پوشانده شود تا قبل از آب دادن به پولاسان باعث پوسیدگی نشود. پس از 2-3 ساعت ، ظرف را روی آتش می گذاریم ، 5 دقیقه می جوشانیم ، کنار می گذاریم و کف را برمی داریم. ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سرد شود و هر چند بار که لازم است فرآیند پخت را ادامه دهید تا مربا غلیظ شود. برای جلوگیری از خوردن زیاد ، قبل از آخرین جوش ، می توانید یک تکه لیمو را با یک پوست قرار دهید ، که سپس برداشته می شود.
Nefelium طعم هر بستنی را مطلوب می کند ، اما بهتر است آن را به بستنی قهوه اضافه کنید. نیازی به پختن چنین دسر نیست - قطعات میوه های تازه پوست کنده را روی ظرفی با بستنی قرار دهید ، بعد از اینکه هر برش روی سیخ کشیده شد.
دستور العمل های نوشیدنی از میوه پولازان
از میوه می توان برای تهیه کمپوت و تهیه نوشیدنی از دانه ها ، مانند کاکائو استفاده کرد.
دستور العمل های نوشیدنی:
- کمپوت … میوه ها را پوست بگیرید و در یک ظرف عمیق قرار دهید تا به پالپ آسیب نرسد. شربت را بجوشانید ، برای 1 لیتر آب - 300 گرم شکر ، آن را به جوش بیاورید ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو را در آن بریزید. میوه ها در یک شیشه استریل قرار داده می شوند ، با شربت جوش ریخته می شوند ، با درپوش پوشانده می شوند و به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل می شوند. سپس آبکش می شود ، دوباره به جوش می آید و دوباره ریخته می شود. فقط پس از ریختن سوم ، قوطی ها با دربهای استریل پیچیده می شوند. هر شیشه را برگردانید و بگذارید زیر روکش خنک شود. چنین کمپوت را نمی توان بیش از شش ماه ذخیره کرد. اگر ذخیره سازی طولانی تری برنامه ریزی شده است ، باید میوه ها را به نصف تقسیم کنید ، دانه را بردارید و فقط پس از آن شربت را روی میوه بریزید. در این مورد ، مدت زمان ذخیره سازی 2-3 سال است.
- نوشیدنی ساده پالسان … مغزهای کمی خشک شده از پوسته و فیلم پاک می شوند. ماهی تابه را تا 60 درجه سانتی گراد گرم کنید ، دانه ها را سرخ کنید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود ، بدون روغن. سرد کنید ، در آسیاب قهوه آسیاب کنید. شیر را بجوشانید و دانه های رنده شده را داخل ظرف بریزید. چند - با سلیقه هدایت می شوند. وانیلین ، دارچین ، شکر یا عسل برای افزودن شیرینی یا شادابی به آن اضافه می شوند.
- نوشیدنی عصرانه … دانه ها نیز خشک می شوند ، اما سرخ نمی شوند. تابه تا حدود 40 درجه سانتی گراد گرم می شود ، یعنی داغ می شود ، اما می توانید آن را با دست لمس کنید. به محض خشک شدن دانه ها ، سبک ، آنها را مستقیماً در تابه خرد کرده ، ادویه جات ترشی جات و عسل را اضافه کرده و مرتباً هم بزنید. در آینده ، توده همگن حاصل با آب گرم رقیق می شود - نمی توان آن را با شیر ترکیب کرد ، در غیر این صورت سفت می شود.
- کوکتل … 10 میوه پولاسان پوست کنده در مخلوط کن خرد می شوند. در حالی که فرآیند آسیاب در حال انجام است ، شربت جوشانده می شود: 100 گرم شکر در نصف لیوان آب. شربت ، 1 ، 5 لیوان برندی تلخ را در مخلوط کن بریزید و نوشیدنی را تا کاملا یکدست بیاورید. قبل از سرو سرد شده و در هر لیوان یک برگ نعناع بگذارید.
از میوه های پولازان می توانید کمپوت معمولی بپزید که برای رفع تشنگی در یک روز گرم تابستان بسیار خوب است. یک نوشیدنی میوه گرمسیری مانند گلابی ، سیب یا گیلاس سنتی دم می شود. آب را به جوش آورده و میوه های نفلیوم را همراه میوه های مختلف در آن می ریزند: انبه ، سیب ، هلو ، شلیل ، گیلاس برزیل. نوشیدنی حاصله را نمی توان بیش از یک روز حتی در یخچال نگهداری کرد.
حقایقی جالب در مورد پولازان میوه
این گیاه منحصراً در مناطق مرطوب با آب و هوای فوق گرمسیری میوه می دهد ، اما تنها پس از یک فصل خشک طولانی می توان برداشت خوبی داشت. بیشتر میوه ها در جزیره جاوا ، در روستاهای اطراف راه آهن بین بوگور و جاکارتا برداشت می شود. آنها نظریه ای را مطرح کردند که موادی که توسط ترکیبات به هوا منتقل می شوند ، برای حرکت آنها هنوز از زغال سنگ استفاده می شود ، تأثیر مفیدی بر وضعیت درختان دارد.
در سال 1927 ، Pulasan در کاستاریکا کاشته شد ، جایی که آنقدر ریشه دوانده است که گاهی میوه ها را می توان در بازار یافت.
انواع پرورش یافته در جاوا:
- "Seebabat" به رنگ قرمز روشن با خارهای مکرر و گوشت آبدار است.
- "Kapoolasan seebabat" با رنگ پوست کمتر شدید ، که از نظر طعم و کیفیت شبیه رامبوتان است. یعنی شیرینی کمتری وجود دارد و تفکیک تفاله از سارکوتستا دشوارتر است.
در مالزی ، کشت پولاسان موفقیت بیشتری داشته است. انواع توت های Kapoelasan mera tjoplok و Asmerah Tjoplok انواع شیرین ، آبدار و بدون دانه هستند. تکثیر گیاه رویشی است.
نفلیوم نه تنها در غذا ، بلکه در صنایع آرایشی نیز استفاده می شود. از دانه ها برای تهیه روغن استفاده می شود که در تهیه صابون های آرایشی استفاده می شود. این صابون به درمان شوره سر خشک و پسوریازیس که باعث پوسته پوسته شدن شدید پوست می شود ، کمک می کند.
چوب نیز ارزش زیادی دارد. متراکم ، سخت و سنگین است و رنگ مایل به قرمز دارد. میز و صندلی از آن ساخته شده است که بسیار گران هستند.
از برگها و ریشه های خشک شده برای اهداف دارویی استفاده می شود. چای های برگ دارای اثر ضد تب قوی هستند و با کمک جوشانده های ریشه های خشک ، کرم های روده دفع می شوند.
ضماد برگ برای درمان درماتیت استفاده می شود - آنها خارش را از بین می برند و بازسازی پوست را تسریع می کنند.
پوسته میوه ها در کشورهای گرمسیری در داروخانه به عنوان عامل ضد هلمتیک فروخته می شود.
رنگ پارچه ها از مخلوطی از مواد اولیه بیولوژیکی - ریشه ، برگ و پوست تهیه می شود. بسته به قدرت محلول ، می توانید بوم را در رنگهای مایل به زرد ، زرد ، ماسه ای ، قرمز و قهوه ای با اشباع مختلف رنگ آمیزی کنید.
ویدئویی در مورد پولازان تماشا کنید:
قلمه پولازان با رامبوتان کاشته می شود تا میوه های شیرین تری با دانه های تلخ کمتر تولید شود. در حال حاضر ، پرورش رقم جدید تقریباً به پایان رسیده است ، اما نام میوه جدید هنوز داده نشده است. کشت پایدار نیست. بعید است ساکنان روستاهای اروپایی مجبور شوند از شیرینی یک میوه گرمسیری لذت ببرند.
