بوگراچ یک گولاش مجارستانی است که از گوشت ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، پاپریکا آسیاب شده و سایر ادویه جات تهیه می شود. می توانید آن را در خانه بپزید! در این مطلب دستورالعمل گام به گام با عکس نحوه پخت و پخت بلوگ را بخوانید.
Bograch یک غذای سنتی مجارستانی است. بسیار رضایت بخش و خوش طعم است. به غذاهایی که در اجاق گاز در خانه پخته نشده اند اطلاق می شود. این نام در حال حاضر معنا و فناوری آشپزی را که از مجارستان "bogr؟ Cs" به معنی "قابلمه" آمده است ، در خود جای داده است. بنابراین ، طبق دستورالعمل کلاسیک ، بوگراخ مجارستانی در آتش باز در کتری می پزد. اگرچه امروزه زنان خانه دار با تجربه این غذا را برای آشپزی خانگی در آشپزخانه خود مناسب کرده اند. و معلوم می شود که کمتر خوشمزه نیست. برای اینکه بتوانید خود را در این مورد قانع کنید ، من یک دستورالعمل گام به گام با عکسی از پختن بوگراش به زبان مجارستانی روی اجاق پیشنهاد می کنم. اصلا سخت نیست. فقط لازم است یک قابلمه سنتی با یک ضخامت ضخیم و ته ، به عنوان مثال ، چدن یا قابلمه غاز جایگزین شود.
زمان زیادی طول می کشد تا bograch تهیه شود ، زیرا روی حرارت ملایم می جوشد ، اما تهیه آن بسیار ساده است. با کمک آن ، می توانید یک خانواده بزرگ را به اندازه کافی تغذیه کنید. این فوق العاده رضایت بخش ، خوشمزه و تند است. دارای غنی ، ارزش غذایی بالا ، قوام غلیظ و محتوای کالری است. می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود ، زیرا این چیزی بین دوره اول و دوم است. Bograch در اصل ، دومین غذای داغ با آبگوشت فراوان است. اگر غذاهای تند گوشتی را دوست دارید ، حتما این غذا را بپزید.
همچنین نحوه پخت بوگراش به سبک ترنسکارپاتی را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 305 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت (هر گونه ، انواع مختلف ممکن است) - 400 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیب زمینی - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- سبزیجات (هر کدام) - به مزه
- سیر - 2 حبه
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
گام به گام پخت بوگراش مجارستانی روی اجاق گاز ، دستور غذا با عکس:
1. برای پخت ، چندین نوع گوشت (گوشت گاو ، گوساله ، گوشت خوک) و هر قسمتی از لاشه (ساق پا ، دنده ، فیله ، گردن) را بردارید. همچنین می توانید گوشت خوک دودی با لایه ای و سوسیس دودی خانگی انتخاب کنید. هرچه تنوع گوشت بیشتر باشد ، غذای خوشمزه تری به دست می آید.
بنابراین ، گوشت را از روی فیلم با رگه ها تمیز کنید ، چربی اضافی را جدا کنید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را به قطعات متوسط برش دهید و در یک ماهیتابه یا چدن با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.
4
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. آن را به ظرف گوشت بفرستید. در صورت لزوم روغن اضافه کنید ، زیرا هویج آن را دوست دارد و به طور فعال آن را جذب می کند. درجه حرارت را به حالت متوسط برسانید و 5-7 دقیقه دیگر غذا را سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات برش دهید. آن را با گوشت و هویج به خورشتی بفرستید. غذا را هم بزنید و سرخ کنید تا روی سبزیجات قهوه ای شود.
4. فلفل دلمه ای را از دانه ها ، پارتیشن ها جدا کرده و دم آن را بردارید. برش ها یا نیم حلقه ها را برش دهید و به تابه بفرستید. گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را اضافه کنید. مایه فلفل دلمه ای ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید.
5. غذا را با آب آشامیدنی پر کنید. بسته به آنچه می خواهید بیشتر دریافت کنید ، دوره اول یا دوم ، می توانید مقدار آن را خودتان تنظیم کنید.
6ظرف را بجوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و بوروش مجارستانی را روی اجاق گاز به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. در پایان پخت ، سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت دستور العمل بلوغ از Transcarpathia را مشاهده کنید.
