تابستان … زمانی فوق العاده است که می توانید به طبیعت بروید و از غذاهای پخته شده در کوره لذت ببرید. بعد از محبوب ترین غذای روی آتش ، کباب گوشت ، دومین غذای محبوب سیب زمینی روی سیخ است. بیایید آن را بپزیم!
محتوای دستور غذا:
- نحوه سرخ کردن سیب زمینی روی سیخ - ظرافت های پخت و پز
- سیب زمینی زغالی روی سیخ
- سیب زمینی روی سیخ روی کوره
- سیب زمینی با بیکن روی قفسه سیمی
- ششلیک سیب زمینی روی سیخ
- دستور العمل های ویدئویی
تابستان ، روزهای گرم آفتابی ، منتظر آخر هفته برای رفتن به داچا ، گردش ، طبیعت و پیک نیک. البته ، شما باید ادای احترام کنید و اول از همه محبوب ترین غذا را روی زغال بپزید - کباب. اما پس از آن ، می توانید نه تنها گوشت ، بلکه سبزیجات را روی سیخ بپزید. به عنوان مثال ، سیب زمینی روی سیخ عطر و طعم بی نظیری دارد. سیب زمینی جوان با گوشت خوک روی سیخ یک غذای فوق العاده خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان با لذت از آن لذت می برند. آنها آن را به تنهایی یا به عنوان یک افزودنی فوق العاده برای گوشت می پزند. در این بررسی ، ما همه اسرار تهیه آن را در نظر می گیریم و محبوب ترین دستور العمل ها را به اشتراک می گذاریم.
نحوه سرخ کردن سیب زمینی روی سیخ - ظرافت های پخت و پز
به نظر می رسد ساده تر از سیب زمینی پختن سیب زمینی روی سیخ چیست؟ اما چگونه می توان آن را خوشمزه درست کرد تا غده ها متلاشی نشوند و در عین حال زغال نشوند؟ البته ، در اینجا چند راز کوچک وجود دارد که در زیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
- سیب زمینی های مختلف به زمان پخت متفاوتی نیاز دارند ، بنابراین از یک نوع سیب زمینی یکسان برای پخت یکنواخت استفاده کنید.
- مطلوب ترین نوع سیب زمینی جوش متوسط با پوست صورتی است. نسبتاً سخت است و بعد از عملیات حرارتی شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
- غده های بسیار بزرگ زمان پخت را افزایش می دهند ، بنابراین توصیه می شود آنها را به قطعات یا برش ها برش دهید. در این حالت ، برش ها هنگام برش باید یکسان باشند تا همزمان پخته شوند.
- برای اطمینان از پوسته ترد روی غده ها ، نشاسته اضافی باید از آنها جدا شود. برای انجام این کار ، سیب زمینی های فرآوری شده حدود یک ساعت در آب سرد خیس می شوند ، سپس با یک حوله کاغذی خشک شده و پخته می شوند.
- سیب زمینی ها روی ذغال های خوب گرم می شوند اما بدون شعله سرخ می شوند. آتش باز نباید مجاز باشد ، هیزم فقط باید دود شود. اگر شعله به بیرون باز شد ، باید با اسپری ماریناد یا آب معمولی خاموش شود. با این حال ، بهترین گزینه این است که نمک بپاشید.
- قسمت پایین کباب باید دارای سوراخ هایی برای ورود هوا باشد.
- فاصله بین شمشیر و سیب زمینی باید حدود 15 سانتی متر باشد این برای پخت و پز ایده آل است. با قرار دادن سیخ در سیب زمینی ، سیب زمینی بیشتر می سوزد - پخت آن زمان زیادی طول می کشد.
- سرآشپزهای قفقاز از چوب درختان میوه برای سرخ کردن کباب در کوره استفاده می کنند. آنها به غذا طعم می بخشند.
- بهتر است چوب ها را با کاغذ یا اسپلینتر روشن کنید ، و نه با مایع مخصوص.
- در آب و هوای بد یا روزهای زمستانی ، می توانید سیب زمینی را روی سیخ در فر بپزید.
- بهتر است در پایان پخت سیب زمینی را نمک بزنید ، زیرا نمک به پختن غده ها کمک می کند و می توانند به قطعات تقسیم شوند.
- با سوراخ کردن غده با خلال دندان می توان آمادگی ظرف را بررسی کرد. اگر خوب پیش رفت سیب زمینی آماده است. آمادگی با چنگال یا چاقو بررسی نمی شود ، زیرا سیب زمینی ممکن است بشکند
- اگر سیب زمینی ها با گوشت خوک پخته شده اند و در نتیجه خیلی چرب هستند ، می توانید آنها را روی یک لایه ضخیم دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود.
سیب زمینی زغالی روی سیخ
پاییز ، بهار ، تابستان زمان بسیار خوبی برای بیرون رفتن از منزل برای طبخ سیب زمینی روی سیخ است. این دستور غذا بسیار ساده است و می توان آن را حتی پس از یک روز کاری با تجمع با دوستان خود در جنگل یا فقط در حیاط و برگزاری یک مهمانی کوچک تهیه کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 187 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- گوشت خوک - 500 گرم
- سیر - 3 سر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- حتی سیب زمینی را بشویید و خشک کنید.
- در دو طرف هر غده تورفتگی هایی به شکل سوراخ های کوچک ایجاد کنید.
- بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید.
- سیب زمینی را روی سیخ بکشید ، بعد از بیکن ، یک حبه سیر و دوباره سیب زمینی. بنابراین ، گوشت خوک با سیر در سوراخ های سیب زمینی خواهد بود.
- سیب زمینی ها را محکم روی هم بچسبانید.
- در صورت تمایل ، با چاقو بر روی غده ها ، الگویی با لوزی ها به عمق بیش از 2 میلی متر بکشید.
- در این زمان ، ذغال ها را گرم کنید و سیخ های آماده شده را روی گریل بگذارید.
- سیب زمینی ها را بپزید ، گاهی اوقات آنها را بچرخانید. آن را به مدت 5-10 دقیقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سیب زمینی روی سیخ روی کوره
وقتی از کباب های گوشتی خسته شدید ، پیک نیک کنید و سیب زمینی را روی سیخ های کبابی بپزید. این یک غذای ساده است ، با این حال ، می تواند غافلگیرکننده ترین خوراکی ها را غافلگیر کرده و از بین ببرد.
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- نمک دریا - 1 قاشق چایخوری
- برگهای تازه بو - 10 عدد.
- گوشت خوک - 250 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- غده های کوچک ، بلند و یکنواخت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- با نوک سیخ یک سوراخ طولی در داخل هر سیب زمینی ایجاد کنید. این سوراخ را با گوشت خوک و نمک پر کنید.
- سیب زمینی ها را روی سیخ در حفره های ایجاد شده بچسبانید و بین آنها برگ های تازه خلیج بکشید.
- ذغال ها را به خوبی در گریل گرم کنید و سیخ ها را بگذارید. سیخ را در حین پخت دائماً بچرخانید تا غده ها از هر طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
سیب زمینی با بیکن روی قفسه سیمی
شما می توانید سیب زمینی را با بیکن نه تنها در سیخ ، بلکه در قفسه سیمی نیز بپزید. این غذا بسیار ساده تر تهیه می شود ، اما به شکل یک تابه سیب زمینی به نظر می رسد. این غذا به تنهایی یا با غذای جانبی گوشت خورده می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- گوشت خوک - 300 گرم
- سیر - 4 سر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن بزرگ
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را بشویید و خشک کنید. نیازی به لایه برداری ندارید ، پوست پخته شده بسیار خوشمزه است و دارای خواص مفید بسیاری است. هر غده را از وسط نصف کنید.
- بیکن را به برش های نازک برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
- یک قفسه سیمی بردارید و نصف سیب زمینی را در یک ضخیم و یک لایه نیم دایره به سمت پایین قرار دهید.
- سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- روی هر سیب زمینی یک تکه سیر بگذارید.
- سپس برش های چربی را بریزید.
- سیر را دوباره روی آن بگذارید ، نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید.
- غذا را با نصف دیگر سیب زمینی بپوشانید و غده ها را با قفسه سیمی محکم کنید.
- آتش روشن کنید و منتظر بمانید تا چوب بسوزد و تبدیل به زغال شود.
- قفسه سیمی را روی گریل قرار دهید. سیب زمینی ها را بپزید ، آنها را چندین بار از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید تا غده ها از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.
ششلیک سیب زمینی روی سیخ
سیخ های سیب زمینی سرخ شده معطر و ترد روی سیخ ها یک غذای سریع و آسان است که از کودکی مورد علاقه بسیاری بوده است. از بین روشهای عظیم پخت ، چیپس سیب زمینی اخیراً بسیار محبوب است.
عناصر:
- سیب زمینی - 10 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- Hops -suneli - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1 حبه
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- همه ادویه ها را در یک ظرف مخلوط کرده و مخلوط کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، از یک پرس عبور دهید و به ادویه ها اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- سیب زمینی ها را برس بکشید ، بشویید و خشک کنید. آن را به برش های نازک 3-5 میلی متر برش دهید.
- هر تکه را در ادویه بغلتانید.
- برش های سیب زمینی را روی سیخ ، در فاصله ای کوتاه از یکدیگر ، حدود 2-3 میلی متر بکشید. نکته اصلی این است که آنها یکدیگر را لمس نمی کنند.
- سیخ های آماده شده را با ذغال های درخشان روی گریل بگذارید و دوره ای آنها را بچرخانید تا سیب زمینی ها خشک شوند ، سرخ شوند و پخته شوند. وقتی شکننده شد ، مانند چیپس ، آن را از کوره بردارید.
دستور العمل های ویدئویی:
