کباب دلپذیر و معطر از جگر و سیب زمینی ، آنچه برای شام برای همه اعضای خانواده لازم است. به سرعت می پزد و حتی سریعتر می خورد! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
اگر دوست دارید کباب ، و حتی در روش های مختلف پخت و پز ، پس این دستور برای شما مناسب است. دلچسب ، خوشمزه ، سالم … این یک وعده غذایی عالی برای همه اعضای خانواده برای هر روز است ، جایی که سبزیجات با تکه های جگر نرم ترکیب می شوند. کبد گنجینه ای از اسیدهای آمینه مفید برای بدن است. سرشار از مواد معدنی ، ویتامین ها و حاوی لیزین است که از بروز حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند. بنابراین ، تهیه این غذا با جگر آسان نیست با طعم دلپذیر ، بلکه سالم است. بیش از یک نفر از خوردن چنین پذیرایی امتناع نمی کنند. نکته اصلی برای پخت غذا رعایت چند قانون ساده است ، و سپس همیشه خوشمزه می شود.
- یکی از جنبه های مهم پخت و پز این است که جگر را به طور مناسب روی حرارت زیاد سرخ کنید و سپس همه محصولات را تا زمانی که نرم شوند بجوشانید.
- برای تهیه می توانید از هر نوع جگر استفاده کنید: بوقلمون ، مرغ ، گوساله …
- می توانید در یک قابلمه بزرگ روی اجاق گاز یا در قابلمه های تقسیم شده در فر بپزید.
- اگر می خواهید طعم را نرم کنید و یک نت خامه ای به ظرف اضافه کنید ، خامه ترش را به برشته اضافه کنید.
- قبل از پخت ، کبد را می توان چند ساعت در شیر خیس کرد ، تلخی را از مواد زائد بیرون می آورد ، آن را نرم تر و نرم تر می کند. گاهی کبد در آب لیمو خیس می شود. اما می توانید جگر را بدون خیساندن بپزید ، سپس باید آن را خوب بشویید. معمولاً تلخی از جگر گوساله و گوشت خوک برداشته می شود ؛ در مرغ و بوقلمون هیچ تلخی وجود ندارد.
- هنگام سرخ کردن کبد را با دقت تماشا کنید ، زیرا اگر آن را بیش از حد بپزید ، طعم تندی خواهد داشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 285 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- کبد (هر گونه) - 500 گرم
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سس گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 3 عدد
گام به گام پخت کبد سرخ کرده و سیب زمینی ، دستور غذا با عکس:
1. کبد را از قسمت فوقانی فیلم و مجاری صفراوی تمیز کنید. برای سهولت این کار ، جگر را برای مدتی در فریزر بگذارید ، کمی منجمد می شود و فیلم به راحتی جدا می شود. احشاء را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. در برخی از دستور العمل ها ، توصیه می شود کبد را از بین ببرید ، بنابراین نرم تر می شود. بنابراین ، در صورت تمایل ، می توانید آن را انجام دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید و جگر را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به طول 3 سانتی متر و عرض 1 سانتی متر برش بزنید.جگر سرخ شده را از تابه خارج کرده و هویج را اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کنید و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت حلقه های بزرگ برش دهید و بعد از هویج در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه محصولات نیازی به آمادگی ندارند ، زیرا آنها هنوز در حال جوشیدن هستند لازم است که آنها فقط با پوسته پوشانده شوند.
4. جگر سرخ شده ، هویج و سیب زمینی را در یک قابلمه عمیق قرار دهید.
5. رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، سیر خرد شده و نخود فرنگی را به غذا اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. آب را پر کنید ، هم بزنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
6. بجوشانید ، درجه حرارت را به کمترین مقدار برسانید و کباب جگر و سیب زمینی را به مدت 40 دقیقه در بسته بپزید. در پایان پخت ، می توانید سبزی خرد شده را به تابه اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه جگر سرخ شده را مشاهده کنید.
