بسیاری از مردم پلو با گوشت در فر را بیشتر از پختن روی اجاق دوست دارند. دستورالعمل گام به گام زیر را با عکس یک غذای ترد و خوشمزه امتحان کنید. دستور تهیه ویدئو.
پلو در فر به راحتی پخته می شود ، خوشمزه و با دانه های کامل برنج خرد شده به دست می آید. کمی طول می کشد تا او دچار افسردگی شود. به معنای واقعی کلمه 45 دقیقه و یک غذای سالم دلپذیر آماده است ، و این ، همراه با پیش سرخ کردن گوشت. پلو پخته به شیوه ای مشابه برای بسیاری از زنان خانه دار موهبت الهی است ، زیرا برنجی که در فر دم می کند نمی سوزد یا به فرنی تبدیل نمی شود. از هر نوع گوشتی می توان برای دستور غذا استفاده کرد. به طور سنتی ، پلو در فر با گوسفند پخته می شود - این یک نوع ایده آل از یک غذای شرقی برای شهرنشینان همیشه شلوغ است. اما نه کمتر خوشمزه پلو خوک. گوشت خوک نرم ترین و آبدار است و نیازی به برشته شدن طولانی ندارد. برای نسخه لاغرتر ، از مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. گزینه های زیادی برای پخت پلو وجود دارد. اما ابتدا ، قبل از شروع آشپزی ، چند قانون معروف پخت پلو را به شما یادآوری می کنم که مربوط به این دستور غذا است.
- برنج بلند مصرف کنید. خرد می شود و به فرنی تبدیل نمی شود.
- برنج را از قبل در چند آب بشویید تا نشاسته اضافی شسته شود و به قوام چسبناک تبدیل شود.
- از هویج دریغ نکنید. طعم و زیبایی غنی را به ظرف اضافه می کند.
- همیشه هویج را خرد کنید ، آنها را رنده نکنید.
- یک پلو روشن تر می خواهید؟ زردچوبه بگذارید ، اما بیش از 20 گرم ، در غیر این صورت طعم آن آسیب می بیند.
- کشمش ، آلو خشک و زردآلو خشک ، که اغلب در پایان پخت و پز به پلو اضافه می شوند ، رنگ شیرینی به غذا می بخشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 175 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت (هر نوع) - 600 گرم
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
- هویج - 1 عدد.
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برنج - 250 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 3 سر
گام به گام پخت پلو با گوشت در فر ، دستور غذا با عکس:
1. هویج ها را پوست بگیرید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را به میله هایی با ضخامت 1 سانتی متر و طول 2-3 سانتی متر برش دهید. روغن نباتی یا چربی را در یک ماهیتابه گرم کنید و آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای پلو در فر ، یک تابه شیشه ای ، دیگ یا سرامیک مقاوم در برابر حرارت مناسب است.
2. گوشت را بشویید ، خشک کنید و چربی اضافی را با یک فیلم جدا کنید. آن را به قطعات حدود 5 سانتیمتر برش دهید.برای پلو ، گوشت را ریز خرد نکنید. آن را برای هویج ارسال کنید ، آن را تا حد متوسط گرم کنید و سرخ کردن را تا زمانی که طلایی شود ادامه دهید. در دستور غذا از خمیر گوشت خوک استفاده می شود. این یک جایگزین عالی برای بره کلاسیک است. با گوشت خوک ، پلو کمتر معطر ، مغذی و خوشمزه خواهد شد.
3. سرهای سیر را بشویید و پوسته بالایی را بردارید. سیر را در یک کاسه گوشت کبابی و هویج بریزید.
4. غذا را با نمک و فلفل سیاه ، چاشنی پلو یا زردچوبه مزه دار کنید.
5. برنج را در زیر آب جاری خوب بشویید تا نشاسته اضافی از بین برود. برای انجام این کار ، آن را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید ، و سپس چندین بار آن را زیر آب جاری بشویید. سپس پلو زیبا ، ترد خواهد شد و به یک فرنی لغزنده ناخوشایند تبدیل نمی شود. برنج را به طور مساوی روی گوشت پهن کنید. نیازی به هم زدن ندارید.
برای پلو ، انواع دانه های بلند مانند باسماتی هندی ، یاس تایلندی یا کارولینای طلایی آمریکایی را انتخاب کنید. مخلوط با برنج وحشی خوب است ، اما حتماً آن را از قبل خیس کنید.
6. گوشت را با آب آشامیدنی پر کنید به طوری که برنج را 1 ، 5 انگشت بالاتر بپوشاند.
7. ظرف را با درب ببندید و به مدت 45 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.درجه حرارت در فر به طور مساوی توزیع می شود ، بنابراین گوشت نرم است ، و قسمت غلات خرد می شود.
8. پلو آماده شده را با گوشت در فر از فر خارج کرده و بگذارید نیم ساعت زیر درب تزریق شود. سپس آن را به آرامی هم بزنید تا برنج آسیب نبیند و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پلو در فر را مشاهده کنید.
