چگونه می توان پنکیک خوشمزه و رضایت بخش در شیر بدون مخمر با موز در خانه تهیه کرد؟ دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
وقت ندارید شام تهیه کنید یا می خواهید خانواده خود را با یک صبحانه خوشمزه و اصلی دوست داشته باشید؟ سپس با افزودن موز تازه ، پنکیک را در شیر بدون مخمر درست کنید. این گزینه را نمی توان کلاسیک نامید ، اما همه چیز در اینجا به وضوح و به سرعت انجام می شود. چنین پنکیک هایی لطیف ، سبک و بسیار خوشمزه هستند. به احتمال زیاد می توان آنها را به عنوان دسر سرو کرد تا غذای اصلی. آنها فوق العاده معطر و شیرین هستند ، اگرچه شکر زیادی در اینجا وجود ندارد. و موز طعم شیرین غنی به آنها می دهد. شیرینی های بدست آمده یک روز عالی با یک لیوان شیر یا یک فنجان قهوه خواهد بود. این پنکیک های موز زیبا به سرعت بیات نمی شوند ، بنابراین می توان آنها را برای استفاده در آینده پخت.
این دستور غذا همچنین به دفع موزهای تیره کمک می کند. به هر حال ، اغلب اتفاق می افتد که چندین موز خریداری می کنید ، اما آنها را فوراً نمی خورید. آنها دروغ می گویند ، تیره می شوند و بسیاری از آنها دیگر نمی خواهند غذا بخورند. برای اینکه آنها را دور نریزید ، این دستور العمل به شما کمک می کند ، که در آن مفید خواهد بود. اگر علاقمند به یادگیری طرز تهیه پنکیک موز هستید ، من یک دستورالعمل گام به گام عالی را با عکس ها به اشتراک می گذارم ، و نکات مفیدی را با ظرافت هایی که به طور حتم در تهیه این غذا مفید است به شما می گویم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- موز - 1 عدد
- نمک - یک خرج کردن
- شیر - 150 میلی لیتر
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری. برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید
- آرد - 200 گرم
گام به گام تهیه پنکیک در شیر بدون مخمر با موز:
1. شیر دمای اتاق را در یک کاسه عمیق بریزید. نکته اصلی این است که شیر سرد نیست ، زیرا اسید لاکتیک گرم و سودا بهتر تداخل می کنند و نتیجه نهایی این است که پنکیک ها کرکی و معطر تر هستند. بنابراین ، آن را یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید.
به جای شیر ، می توانید از سایر محصولات لبنی و شیر تخمیر شده استفاده کنید: کفیر ، خامه ترش ، شیر پخته تخمیر شده ، ماست طبیعی یا میوه ای ، شیر تخمیر شده ، خامه. طعم و بافت پنکیک به پایه انتخاب شده بستگی دارد. در این حالت ، مایعات مورد استفاده همیشه باید گرم باشند - این باعث می شود که خمیر هوا بیشتر شود.
2. تخم مرغ را با آب سرد سرد بشویید ، پوسته را بشکنید و محتویات آن را در ظرفی با شیر بریزید. بهتر است از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده شود تا دمای شیر سرد نشود. بنابراین ، آنها را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شوند.
3. بعد شکر بریزید. می توانید از آن نه تنها سفید ، بلکه قهوه ای نیز استفاده کنید. همچنین می توانید خمیر را با عسل مایع ، شربت کنگر فرنگی اورشلیم ، فروکتوز یا شربت افرا شیرین کنید. میزان شیرینی بستگی به سلیقه شما دارد.
4. کمی نمک اضافه کنید.
5. اجزای مایع را هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
6. حالا آرد را در پایه مایع بریزید. توصیه می شود آن را الک کنید ، سپس پنکیک با شکوه تر خواهد شد. مهم است که آرد را به مایع اضافه کنید و نه برعکس. سپس می توانید قوام خمیر را تنظیم کنید. می توانید از مخلوط 2 یا چند نوع آرد استفاده کنید. گندم سیاه ، چاودار و ذرت مناسب هستند. پنکیک های خوشمزه با افزودن آرد نخود فرنگی یا تکه های سیب زمینی تهیه می شوند.
7. هر بار آرد را به صورت مرحله ای اضافه کنید و قسمت اضافه شده را با حرکات از مرکز به لبه های ظرف خوب مخلوط کنید. این مهم است تا با آرد زیاده روی نکنید ، زیرا برای هر تولید کننده متفاوت است و ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از قسمت پیشنهادی به آن نیاز داشته باشید.
8. از یک همزن یا همزن با سرعت کم برای ورز دادن به یک خمیر یکدست و یکدست استفاده کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.قوام آن باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
جوش شیرین را اضافه کنید ، نیازی به سرکه نیست و خوب مخلوط کنید.
برای افزایش عطر می توانید شکر وانیل یا وانیلین اضافه کنید. شما می توانید طعم پنکیک را با افزودن هرگونه افزودنی طعم دهنده خیال پردازی کرده و آن را تقویت کنید. به عنوان مثال ، با افزودن پودر کاکائو ، پنکیک شکلاتی می شود. می توانید قهوه فوری بگذارید ، این غذا برای دوستداران قهوه جذاب خواهد بود. بنابراین با خمیر بازی کنید و مواد مختلف را با هم ترکیب کنید. از همه مهمتر ، همه چیز را زیاد قرار ندهید ، تا بر شکوه و لطافت آنها تأثیر نگذارد.
9. پنکیک موز می تواند دو نوع باشد. اولین مورد زمانی است که میوه به شکل پوره خرد شده و توده حاصل به خمیر اضافه می شود. موزهای رسیده بیش از حد برای این روش مفید است. گزینه دوم این است که موز (بزرگ یا کوچک) را به مکعب ، حلقه یا هر شکل دلخواه برش دهید. بهتر است از موز رسیده استفاده کنید که شکل خود را به خوبی حفظ کند. من راه دوم را ترجیح می دهم. تکه های میوه در پنکیک به این شکل احساس می شود. شما می توانید هرطور که دوست دارید انجام دهید.
10. گوه های موز را به خمیر منتقل کنید.
11. خمیر را خوب هم بزنید تا میوه به طور یکنواخت پخش شود. پس از ورز دادن خمیر ، توصیه می شود اجازه دهید 15 تا 30 دقیقه در دمای اتاق دم بکشد. سپس گلوتن متورم می شود و پنکیک نرم تر می شود. قاشق یا ملاقه را در خمیر نگذارید. پس از اصرار ، دیگر نمی توان آن را هم زد ، اما باید فوراً پخت پنکیک را شروع کنید. این همچنین بر شکوه پنکیک تأثیر می گذارد. اما من همیشه این کار را نمی کنم ، به دلیل کمبود وقت اضافی.
12. روغن نباتی را در یک تابه چدنی یا کف ضخیم بریزید و آن را خوب گرم کنید. می توانید نه تنها از سبزیجات ، بلکه از زیتون یا کره نیز استفاده کنید. اگر ماهیتابه ای با روکش نچسب دارید ، پنکیک خوب روی آن سرخ می شود حتی بدون روغن ، فقط روی سطح خشک.
یک وعده تکه های موز را با یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را داخل تابه بریزید. نباید در تابه بچرخد و پنکیک ها نباید به یکدیگر دست بزنند ، بنابراین آنها را دسته ای بپزید. متوسط رو به بالا گرم کنید و پنکیک ها را بدون پوشش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 1-2 دقیقه.
13. پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید. همچنین می بینید که زمان آن رسیده است که پنکیک ها را با حباب های ایجاد شده روی سطح خمیر به طرف دیگر بچرخانید. طرف مقابل را به مدت 30-50 ثانیه سرخ کنید تا خمیر سفت شود و سطح آن کمی قهوه ای شود.
پنکیک ها را از قالب خارج کرده و آنها را در ظرف سرو بچینید. اگر می خواهید روغن اضافی پنکیک های آماده را بردارید ، آنها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی جذب شود.
پنکیک های شیرین مانند کلوچه های مخمر یا پنکیک کف دار کرک دار و خوش حالت نخواهند بود. اما اگر آنها را در اندازه کوچک بپزید ، به دلیل بیکینگ پودر بالا می روند و کاملاً نرم و لطیف می شوند.
پنکیک را روی شیر بدون مخمر با موز با خامه ترش ، عسل مایع ، مربا ، شکلات آب شده (سیاه ، سفید یا شیر) ، شربت مورد علاقه خود سرو کنید. همچنین با چند تکه موز تازه یا پوره میوه رنده شده تزئین کنید.
