چگونه می توان یک املت کرکی با خامه ترش و بلغور در یک تابه در خانه طبخ کرد؟ ظرافت ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
یکی از محبوب ترین ، خوشمزه ترین و سالم ترین صبحانه ها ، غذاهای تخم مرغ است. تخم مرغ سرخ شده ، له شده ، ماهی پخته ، املت…. بسیاری از شما می توانید انواع غذاهای خوشمزه را از این محصول تهیه کنید. و همه آنها گزینه های سریع و سریع هستند. امروز من پیشنهاد می کنم یکی از آنها را تهیه کنم - دستور تهیه املت در تابه. معمولاً املت با شیر درست می شود ، اما من به جای شیر از خامه ترش و بلغور استفاده می کنم. با استفاده از این محصولات ، املت با بافت ظریف تر ، کرکی و سبک به دست می آید. بسیار لطیف ، رضایت بخش است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. اگر آن را درست بپزید ، می توانید از یک غذای معمولی یک شاهکار آشپزی بسازید که مورد استقبال همه افراد خانه قرار گیرد. املت با خامه ترش و بلغور در تابه بدون شک برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
تهیه املت در خانه آسان است. این مخلوط شیر تخم مرغ را می توان به هر روش مناسب ، هم در فر و هم در اجاق گاز آهسته یا روی اجاق گاز در یک ماهیتابه تهیه کرد. پس از تسلط بر دستور العمل کلاسیک ظرف ، املت را می توان با افزودنی های مختلف تهیه کرد. و نه تنها با نمک ، بلکه شیرین. گزینه اول ، با افزودن مواد افزودنی شور مانند گوشت ، سبزیجات ، پنیر ، بیشتر برای صبحانه بزرگسالان مناسب است. می توان آن را به طور سنتی با نان تست یا سس سرو کرد. و گزینه دوم با افزودنی های شیرین (کشمش ، انواع توت ها ، میوه ها) برای کودکان بهتر است و املت را با میوه ، بستنی یا مربا سرو کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 132 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - یک خرج کردن
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری بدون بالا
- روغن نباتی - برای سرخ کردن حدود 1 قاشق چایخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
پخت گام به گام املت با خامه ترش و بلغور در تابه:
1. خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید. خامه ترش من 15 درصد چربی دارم. اما در صورت تمایل ، می توانید آن را با محتوای چربی بالاتر (20)) یا کمتر (10)) مصرف کنید. همچنین می توانید خامه ترش آب شده را آزمایش کنید. نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد. یک نکته را در نظر بگیرید ، اگر مقدار زیادی خامه ترش اضافه شود ، ممکن است املت هنگام سرخ شدن از هم بپاشد. وگرنه تا آخر پخته نمی شود. بنابراین با این جزء زیاده روی نکنید.
همچنین می توانید از شیر (معمولی یا پخته) استفاده کنید ، اما سپس 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (بدون بالا) بلغور بیشتر. به طوری که توده املت زیاد مایع نیست و املت تمام شده سرسبز و رضایت بخش تر می شود. سس مایونز همچنین برای یک گزینه شیرین مناسب نیست ، املت فقط از این سود خواهد برد ، زیرا سرسبز و رضایت بخش تر خواهد بود
2. تخم مرغ ها را بشویید ، پوسته ها را بشکنید و محتویات آن را در کاسه ای با خامه ترش قرار دهید. نمک بزنید و کمی شکر به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست و یکدست شود تا حباب های کوچکی روی سطح ایجاد شود.
اگر وقت دارید ، می توانید تخم مرغ ها را به آرامی خرد کرده و زرده را از سفیده جدا کنید. هر کدام را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند و سپس همه چیز را با دقت ترکیب کنید. سپس املت بالاتر و هوا می شود.
هنگام افزایش تعداد تخم مرغ ، مقدار بلغور را با دقت زیاد کنید تا املت به فرنی تبدیل نشود.
3. سمولینا را به توده خامه ترش تخم مرغ اضافه کنید.
4. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید تا بلغور به طور مساوی توزیع شود. املت را 3-5 دقیقه بگذارید تا بلغور کمی متورم شود.
5. در این مرحله ، می توانید هرگونه افزودنی را به خمیر املت اضافه کنید. برای نسخه شیرین املت ، می توانید کمی وانیلین برای طعم یا شربت اضافه کنید.
6. تابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب گرم کنید. روغن نباتی را بریزید و آن را خرد کنید.می توانید از روغن زیتون به جای روغن گیاهی برای نسخه بدون شیرینی املت استفاده کنید. برای املت شیرین ، از کره ذوب شده استفاده کنید. با آن ، املت به خصوص لطیف می شود.
مخلوط املت را داخل ماهیتابه بریزید تا به طور یکنواخت پخش شود. خمیر داخل تابه نباید بیش از 1.5-2 سانتی متر ارتفاع داشته باشد ، در غیر این صورت املت با بلغور در خانه در داخل خوب پخته نمی شود. بهتر است آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا خوب بپزد و نسوزد. ماهیتابه را با درب ببندید و املت را حدود 2-3 دقیقه بپزید ، به طوری که زیر آن با یک پوسته نازک طلایی بچسبد.
7. هنگامی که یک پوسته قهوه ای طلایی در اطراف لبه املت ایجاد شد ، آن را با یک کاردک از یک طرف جدا کرده و آن را به نصف تا کنید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
یا صبر کنید تا بالای املت گرفته شود ، آن را به آرامی به طرف دیگر برگردانید و در طرف دیگر سرخ کنید. روش دیگر ، آن را به آرامی در یک رول بپیچید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا لبه ها به خوبی بسته شوند.
8. دوباره املت را رول کنید تا چهار بار تا شود.
9. تابه را با درب بپوشانید ، بپزید و به مدت 3 دقیقه بپزید. بسته به اندازه املت ، زمان پخت از 5 تا 10 دقیقه متغیر است. از 2 تخم مرغ ، حدود 7 دقیقه سرخ می شود.
10. املت تمام شده را با خامه ترش و بلغور از تابه بردارید ، با دقت به یک بشقاب منتقل کرده و تکه تکه کنید. درست بعد از پخت گرم سرو کنید. به نظر می رسد به خصوص ظریف و هوایی است.
