طرز تهیه لوبیای خورشتی مارچوبه با کدو سبز ، هویج و پیاز در خانه. فواید و ارزش غذایی ظرف. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
لوبیا مارچوبه یا همانطور که می گویند لوبیا سبز ، یک سبزی سبز عالی است. با این حال ، او چندان مهمان زیاد سفره های ما نیست. علاوه بر این ، در سراسر جهان ، به ویژه در کشورهای اروپایی ، از آن به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. برای تنوع بخشیدن به منوی معمول ، من یک دستورالعمل ساده و خوشمزه گام به گام را پیشنهاد می کنم که قطعاً سزاوار توجه ویژه است-لوبیا مارچوبه خورشتی با کدو سبز ، هویج و پیاز.
لوبیا سبز جوان سریع پخته می شود. علاوه بر این ، به صورت تازه منجمد در سوپر مارکت ها فروخته می شود و در تمام طول سال در دسترس است. با این حال ، محصول یخ زده چنین آب گوشت خوشمزه و معطری را ارائه نمی دهد که بسیار ارزشمند است. اما به هر حال ، غذا به نظر می رسد خوشمزه است.
این فرهنگ سبزیجات با سبزیجات مختلف ، غلات و گوشت به خوبی همراه است. بنابراین ، مارچوبه به عنوان دستیار واقعی یک آشپز بی تجربه در نظر گرفته می شود. در این دستور غذا ، لوبیا مارچوبه با کدو سبز ، هویج و پیاز ترکیب شده است. اما مجموعه سبزیجات را می توان با افزودن طعم و مزه دیگر متنوع کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- لوبیا مارچوبه - 250 گرم
- نمک - به مزه یا 1 قاشق چایخوری
- هویج - 1 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- ریحان - چند شاخه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- جعفری - چند شاخه
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت لوبیا خورش مارچوبه با کدو سبز ، هویج و پیاز ، دستور غذا با عکس:
1. کدو سبز را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، نوک آن را از یک طرف و ساقه را از طرف دیگر برش دهید. سپس کدو سبز را به صورت نوار یا هر شکل مناسب دیگر برش دهید. اما از آنجا که دانه های مارچوبه طولانی هستند ، وقتی همه محصولات به یک شکل باشند ، ظروف زیبا به نظر می رسند.
2. سبزیجات را پوست بگیرید: پیازها را پوست بگیرید ، هویج ها را پوست بگیرید. سبزیجات ریشه ای را بشویید و برش دهید: هویج به صورت نوار ، پیاز در نیم حلقه.
3. مقدار کمی روغن نباتی را در تابه بریزید و خوب گرم کنید. سپس پیاز و هویج را به تابه بفرستید.
4. روی حرارت متوسط قرار دهید و سبزیجات را سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج روغن را بسیار قوی جذب می کند ، بنابراین در صورت لزوم روغن اضافه کنید.
7. در ماهیتابه دیگری روغن را خوب داغ کرده و کدو سبز را اضافه کنید.
8. حرارت متوسط را روشن کرده و میوه ها را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی زیبایی ظاهر شود.
9. همزمان با سرخ کردن سبزیجات ، آب را به یک قابلمه اضافه کنید ، نمک بزنید و بجوشانید. دانه های مارچوبه را بشویید ، خشک کنید و در یک قابلمه آغشته کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را متوسط کنید و به مدت 4-5 دقیقه بپزید. آن را بیشتر هضم نکنید ، در غیر این صورت برخی از مواد مغذی خود را از دست می دهد.
10. مارچوبه تمام شده را روی الک قرار دهید و بگذارید شیشه مایع بماند. سپس آن را روی تخته بگذارید. انتهای آن را از هر دو طرف برش دهید و بسته به اندازه ، غلاف را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. طول مطلوب مارچوبه 2-3 سانتی متر است.
لوبیا مارچوبه را می توان جوشانده ، خرد کرد و تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. و در مواقعی که لازم است از آن در هر ظرفی استفاده شود.
توجه: در این دستور غذا از مارچوبه سبز استفاده می شود. با این حال ، انواع مختلفی از آن وجود دارد. اغلب در فروش می توانید گیاهی با رنگهای سفید و بنفش پیدا کنید. مارچوبه سفید از اواسط مارس تا ژوئن برداشت می شود.بنفش کمیاب ترین گونه محسوب می شود و طعم تلخی دارد و پس از پخت رنگدانه غیرمعمول خود را از دست می دهد و سبز می شود. مارچوبه سبز در تمام طول سال در دسترس است.
11. مارچوبه آب پز را در تابه ای با کدو سبز سرخ شده بریزید.
12. بعد پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید.
13. سبزی ریحان و جعفری را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید و با سبزیجات به تابه بفرستید.
14. همه محصولات را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و هم بزنید. درب تابه را بگذارید ، روی حرارت ملایم قرار دهید و دانه های مارچوبه را با کدو سبز ، هویج و پیاز به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل ، غذا را با ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید و کنجد جذابیت خاصی به آن می بخشد.
این غذا برای کسانی است که نه تنها غذای خوشمزه ، بلکه سالم و ساده را دوست دارند. به عنوان یک غذای جانبی با یک تکه گوشت یا ماهی پخته یا سرخ شده سرو کنید. یا به عنوان یک غذای مستقل گیاهی ، رژیمی یا بدون چربی خدمت کنید. به هر حال ، می توانید در حالت "خورش" یک غذا را در چند پز نیز بپزید.
