ساده ترین دستور العمل گام به گام با عکس های شیرینی های داغ تازه با گوشت در خانه. فناوری آشپزی ، اسرار ظرف ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
چبورک غذای مورد علاقه بسیاری است. با این حال ، استفاده از آنها هر روز توصیه نمی شود ، زیرا این یک غذای نسبتاً پرکالری است اما گاهی اوقات می توانید خانواده خود را با آنها دوست داشته باشید. امروزه ، شیرینی های خانگی نه تنها از گوشت چرخ کرده ، بلکه با مواد پر کننده دیگر مانند قارچ ، سیب زمینی ، کلم ، پنیر نیز تهیه می شوند … در عین حال ، شیرینی های با گوشت هنوز محبوب ترین و برای بسیاری از عزیزان هستند. گوشت چرخ کرده را می توان از گوشت گاو و گوشت خوک یا مخلوط استفاده کرد - این ضروری نیست. یک نکته مهم این است - اضافه کردن مقدار کمی پیاز به گوشت چرخ کرده. آب میوه و عطر را اضافه می کند. برای آبدار شدن ، می توانید کمی آب آشامیدنی در گوشت چرخ کرده بریزید.
چندین نوع خمیر برای تهیه آنها وجود دارد. برخی از آنها روی شیرینی چوکس تهیه می شوند ، جایی که بخشی از آرد در آب جوش دم می شود. دیگران عاشق مخمر یا پفک هستند. با این حال ، ساده ترین آن نسخه کلاسیک است - خمیر بدون مخمر روی آب. چنین خمیری قابل انعطاف است و به خوبی نازک پهن می شود. در عین حال ، پر کننده آبدار را به خوبی نگه می دارد ، نمی شکند و هنگام سرخ شدن ، اشتها آور حباب می زند. وسط ظرف به پایان می رسد نرم با یک پر آبدار ، و لبه های خمیر نازک کمی ترد و حباب دار است.
همچنین نحوه تهیه خمیر از خمیر خانگی بدون خمیر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 315 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 5-6
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 1 عدد.
- ودکا - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - کمی در خمیر و 0.5 قاشق غذاخوری. در پر کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گوشت (هر) برای پر کردن - 300-350 گرم
- نوشیدن آب جوشانده - 0.75 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
گام به گام پخت شیرینی با گوشت ، ساده ترین دستور غذا با عکس:
1. آب آشامیدنی با دمای اتاق را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. ودکا ، روغن نباتی و تخم مرغ را اضافه کنید. اجزای مایع را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
2. آرد ریز الک شده را به کاسه اضافه کنید تا با اکسیژن غنی شود و خمیر نرم شود. یک خمیر الاستیک ورز دهید که به دست و کنار ظروف نچسبد.
3. خمیر را به قطعات مناسب تقسیم کرده و به صورت یک توده درآورید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در حین خرد کردن در یخچال قرار دهید.
توجه: چنین خمیری را می توان برای استفاده در آینده آماده کرد و در فریزر ذخیره کرد ، یا خمیرها را به صورت ذخیره چسباند و سپس فریز کرد.
4. گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلم های اضافی را با رگه ها بریده و آن را از طریق چرخ گوشت با قفسه سیمی متوسط بچرخانید. پیازها را پوست بگیرید ، به همان روش بشویید و بچرخانید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. همچنین ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر پیاز کافی نیست ، مقداری آب آشامیدنی به آن اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده آبدارتر شود.
5. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید. راحت تر است این کار را با دستان خود انجام دهید و آن را بین انگشتان خود عبور دهید.
6. یک تکه از خمیر را بردارید و با وردنه آن را بچرخانید و آن را به شکل گرد درآورید ، یا سپس به سادگی یک دایره را با یک بشقاب برش دهید. ضخامت خمیر باید حدود 3 میلی متر باشد.
گوشت چرخ کرده را روی نصف خمیر گرد قرار دهید. مقدار زیادی از آن را نگذارید تا هنگام سرخ شدن در تابه زمان پخت داشته باشد. در غیر این صورت ، خمیر آماده است ، و پر کردن داخل آن خام باقی می ماند.
7. روی گوشت را با لبه آزاد خمیر بپوشانید و لبه ها را به خوبی به هم محکم کنید. با چنگال یا هر چیز دیگری ، برای زیبایی ، اطراف چبورک را بچرخانید تا دندان ها باقی بمانند.
8. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید.چبورک را داخل آن بریزید و آن را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در نسخه کلاسیک ، خمیرها سرخ می شوند ، یعنی در مقدار زیادی روغن بنابراین ، اگر از کالری اضافی نمی ترسید ، یک لایه بزرگ روغن در تابه بریزید. اگر نمی خواهید غذاهای بسیار چرب بخورید ، شیرینی ها را در مقدار متوسط روغن سرخ کنید.
شیرینی های آماده با گوشت ، که طبق ساده ترین دستور تهیه شده اند ، بلافاصله پس از پخت به صورت تازه مصرف می شوند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شیرینی آبدار ، ترد و حباب دار را مشاهده کنید.
