طرز تهیه کوکی Minute در خانه. TOP 4 دستور العمل با عکس. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
آیا دوست دارید صبحانه خود را با یک فنجان قهوه داغ یا چای با کوکی های خوشمزه ، معطر و تازه پخته شده از دوران کودکی شروع کنید؟ کوکی های خانگی را بپزید. البته ، در یک دقیقه آماده نمی شود ، اما خیلی سریع. این دستور غذا در طعم های مختلفی وجود دارد. علاوه بر این ، هر یک از آنها همیشه خوشمزه به نظر می رسد و مقدار محصول مورد نیاز شما حداقل مقدار است. در این بررسی ، ما نحوه تهیه سریع کوکی های خوشمزه مینوتکا را یاد می گیریم.
نکات و نکات ظریف در آشپزی
- به عنوان یک قاعده ، آرد ، مارگارین و شیر برای کوکی های مینوتکا استفاده می شود. گاهی اوقات خامه ترش و تخم مرغ در دستور غذا وجود دارد. برای کوکی های بدون چربی ، شیر و تخم مرغ حذف می شود.
- اگر چربی کافی وجود نداشته باشد ، خمیر سفت تر و متراکم تر می شود.
- شیرینی خمیری با دست ورز داده می شود تا قوام آن مختل نشود. در عین حال ، برای مدت طولانی خمیر نمی شود. از آنجایی که در مرحله ورز دادن با دست گرم می شود. به همین دلیل توصیه می شود قبل از چرخاندن خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال نگه دارید. سپس خمیر بهتر پهن می شود.
- برای جلوگیری از گرم شدن خمیر ، آشپزخانه باید کمی خنک باشد. بنابراین ، فر را از قبل روشن نکنید.
- تخم مرغ سفت تر و سفت تر می شود. اگر می خواهید کوکی ها نرم شوند ، بدون تخم مرغ ، یا از یک زرده برای یک دسته استفاده کنید. سپس خمیر خرد شده و در دهان شما ذوب می شود.
- یک دستور برای کوکی ها وجود دارد Minute with a filling - با مربا ، مربا ، مربا و غیره سپس می توانید آن را به شکل نان های کوچک ، پاکت ، رول و غیره تهیه کنید.
- محصول بسیار سریع پخته می شود - 10-15 دقیقه.
- در برخی موارد ، مجاز است آرد را با آجیل خرد شده (بادام ، فندق ، گردو) مخلوط با آرد جایگزین کنید. اما آجیل نباید بیش از نصف قسمت آرد را بگیرد. سپس خمیر بافت متفاوتی خواهد داشت.
- برای به دست آوردن خمیر ترد ، می توان یک سوم آرد را با نشاسته جایگزین کرد.
- برای بهبود طعم ، هل ، دارچین ، پوست لیمو یا پرتقال و خرده بادام را به خمیر اضافه کنید.
بیسکویت کشک
بیسکویت های بسیار خوشمزه و آسان تهیه پنیر مینوتکا فقط در دهان شما ذوب می شود. در صورت تمایل ، می توانید از انواع توت های تازه ، خمیر شکلات یا شیر تغلیظ شده آب پز برای پر کردن استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 505 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 5-6
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- مارگارین - 250 گرم
- پنیر کلوچه - 250 گرم
- آرد - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری
- مربای غلیظ - 250 گرم
- شکر - 150 گرم
تهیه بیسکویت کشک دقیقه:
- پنیر را از طریق یک الک خوب خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا دانه های درشتی وجود نداشته باشد.
- مارگارین را به مکعب برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پنیر ، شکر ، مارگارین ، تخم مرغ ، وانیلین را مخلوط کرده و همه چیز را با همزن کاملا مخلوط کنید. می توانید دارچین به آن اضافه کنید تا طعم وصف ناپذیری به کوکی بدهد.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، الک کنید ، به غذا اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
- خمیر را در یخچال سرد کنید ، آن را به مدت نیم ساعت با فیلم چسبناک بپوشانید.
- سپس خمیر سرد شده را به یک لایه نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید.
- خمیر را به مربع های مساوی برش دهید ، روی آن کمی مربا غلیظ قرار دهید. لبه های خمیر را بلند کرده و با هم نگه دارید تا رول های کوچکی ایجاد شود.
- مواد خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است قرار دهید و شکر را روی آن بپاشید.
- بیسکویت کشک را به مدت یک دقیقه بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بپزد.
کوکی های خامه ترش مطابق با GOST
کوکی های ظریف و ترد برای بسیاری از دوران کودکی آشنا هستند - مطابق GOST در خامه ترش توضیح دهید. آماده سازی سریع و آسان.
عناصر:
- کره - 150 گرم
- خامه ترش - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد. در خمیر ، 1 عددبرای روانکاری
- آرد - 450-500 گرم
- مربا - 100 گرم
- پودر قند - برای گردگیری
کوکی های پخت دقیقه بر اساس خامه ترش مطابق با GOST:
- خامه ترش سرد شده را با کره سرد ، خرد کرده مخلوط کنید.
- تخم مرغ را به غذا اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.
- آرد را روی غذا بریزید و یک خمیر الاستیک و یکدست ورز دهید. ابتدا با همزن ، سپس با دستان خود کار کنید.
- خمیر را به یک لایه نازک به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و به صورت مربع برش دهید یا محصولات را با قالب های مخصوص خارج کنید.
- کوکی ها را روی یک ورقه پخت چرب شده یا با کاغذ پخت قرار دهید. آن را با تخم مرغ و آب زده و با شکر بپاشید.
- شیرینی ها را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
کوکی بدون خامه ترش
نان کیک خانگی فوق العاده Minute بدون خامه ترش آسان و سریع آماده می شود. وقتی می خواهید خانه خود را با کیک های خوشمزه خانگی سرو کنید ، نجات پیدا می کند و زمان محدود است.
عناصر:
- آرد گندم - 350 گرم
- مارگارین یا کره - 200 گرم
- شیر - 60 گرم
- شکر - 150 گرم
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
تهیه کوکی های کیک کوتاه بدون خامه ترش:
- مارگارین را از یخچال خارج کنید تا نرم شود ، اما ذوب نشود. سپس آن را له کنید تا غلظت خامه ترش غلیظ شود.
- مارگارین را با شکر و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا پف کند.
- شیر را به غذا اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد الک شده را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا مارگارین داغ نشود. خمیر باید از یک قوام برخوردار باشد تا بتوان آن را با استفاده از کیسه شیرینی روی یک ورقه پخت قرار داد ، کاری که باید انجام دهید - محصولات را با قطر حدود 3 سانتی متر بگذارید.
- روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا چربی با یک لایه نازک روغن بپوشانید.
- مواد خام را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید. فر باید به خوبی گرم شود تا از پخش شدن یا از دست دادن شکلات کوکی ها جلوگیری شود. باید بین قطعات کمی فاصله باشد ، فقط در صورتی که غذاهای پخته کمی تار شوند.
- کوکی های Minute را بدون خامه ترش به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
کوکی های مربایی
کوکی های مینوتکا با مربا یک دسر فوق العاده ساده و سریع است که در عرض چند دقیقه آماده می شود. این می تواند هر میز جشن را تزئین کند و افزودنی خوشمزه ای برای فنجان چای یا قهوه صبح قبل از کار باشد.
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم
- کره - 200 گرم
- خامه ترش - 150 گرم
- مربای غلیظ - 350 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
پختن کوکی های مربا:
- کره نرم شده را در یک کاسه بریزید. خامه ترش سرد را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
- آرد را الک کرده و به تدریج قسمت های کوچکی را به غذا اضافه کنید. وقتی کار با میکسر سخت شد ، مخلوط را روی میز آغشته به آرد بگذارید و خمیر کشدار و نچسب را با دست ورز دهید.
- خمیر نهایی را با فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- پس از مدتی ، آن را روی میز پاشیده شده با آرد قرار دهید و آن را به لایه ای به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید ، که به صورت مربع با ضلع های 5-6 سانتی متر بریده می شود.
- در وسط هر مربع 0.5 قاشق مرباخوری بریزید. و لبه های مخالف را متصل کنید. آنها را به آرامی و محکم بچسبانید.
- یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و کوکی ها را روی آن قرار دهید.
- ورقه پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید و کوکی های مینوتکا را با مربا به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
