کوکی های بدون گلوتن: TOP 4 دستور العمل برای کودکان

فهرست مطالب:

کوکی های بدون گلوتن: TOP 4 دستور العمل برای کودکان
کوکی های بدون گلوتن: TOP 4 دستور العمل برای کودکان
Anonim

TOP 4 دستور العمل با عکس های کوکی های آرد بدون گلوتن برای کودکان. اسرار و ویژگی های آشپزی در خانه. دستور العمل های ویدئویی.

دستور العمل های کوکی بدون گلوتن
دستور العمل های کوکی بدون گلوتن

کوکی ها یکی از خوشمزه های مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. با این حال ، برای کودکان ، به ویژه کسانی که آلرژی دارند ، غذاهای معمولی با تخم مرغ ، شیر و گلوتن مناسب نیستند. و برای لذت بردن از شیرینی با شیرینی ، شیرینی های بدون گلوتن را برای کودکان مبتلا به آلرژی بپزید. انواع زیادی از محصولات بدون گلوتن وجود دارد. این می تواند مافین ، بیسکویت ، پای ، کاسرو و غیره باشد. تهیه این شیرینی ها آنقدرها که به نظر می رسد دشوار نیست. این مقاله TOP 4 دستور العمل های اثبات شده برای کوکی های خانگی بدون گلوتن را ارائه می دهد. و همچنین ظرافت ها و ویژگی های تهیه آن.

اسرار و ویژگی های آشپزی

اسرار و ویژگی های آشپزی
اسرار و ویژگی های آشپزی
  • برای کوکی های بدون گلوتن ، از برنج ، ذرت ، گندم سیاه ، جو دوسر ، نارگیل ، نخود ، نخود ، کتان و آرد آمارانت استفاده کنید. از سیب زمینی ، ذرت و نشاسته تاپیوکا استفاده کنید. همچنین ، آرد بادام و بادام زمینی اغلب برای دستور غذا استفاده می شود. خرید آنها ضروری نیست ، اما تهیه آنها در خانه راحت تر و ارزان تر است.
  • لیست آرد بدون گلوتن همچنین شامل پودر سورگوم و نشاسته باستانی است. در اتیوپی ، نان از آرد غلات teff تهیه می شود ، در آمریکای جنوبی - از آرد ریشه کاساوا ، در شمال آفریقا - از chufa آرد بادام آسیاب شده.
  • آرد بدون گلوتن را می توانید در سوپر مارکت ها یا فروشگاه های مواد غذایی مخصوص خریداری کنید.
  • برای خمیر ، می توانید انواع مختلف آرد را مخلوط کرده و طعم جدیدی از مزه را بدست آورید. به عنوان مثال ، ذرت-برنج ، گندم سیاه-بلغور جو دوسر ، جو دو سر-ذرت و غیره.
  • پخت با آرد ذرت رنگ زرد زیبایی پیدا می کند ، آرد جو دوسر آن را نرم تر و لطیف تر می کند ، گندم سیاه طعم دلپذیری به آن می بخشد و آرد برنج طعم خاصی به آن می بخشد.
  • برای برخی از کوکی ها ، نمی توانید بدون نشاسته ذرت و سیب زمینی کار کنید. اولی برای تهیه بیسکویت ، دومی هنگام استفاده از آرد گندم سیاه مفید است ، زیرا خمیر حاصل از آن بسیار خرد شده است.
  • غذاهای پخته شده بدون گلوتن حاوی بیکینگ پودر کلاسیک برای خمیر نیستند. حاوی آرد گندم است بنابراین خودتان آن را با آرد برنج یا نشاسته ذرت تهیه کنید.
  • به جای گلوتن از بیکینگ پودر تهیه شده از جوش شیرین ، نشاسته و سرکه شراب استفاده کنید. اگرچه می توانید بکینگ پودر را به طور کامل انجام دهید.
  • طعم بیسکویت های رژیمی را با انواع توت ها و میوه های تازه ، کنسرو شده ، یخ زده و خشک می کند.
  • اگر به آجیل حساسیت ندارید ، بادام زمینی ، فندق ، کاج را به خمیر اضافه کنید.
  • به جای تخم مرغ ، از تخم بلدرچین استفاده کنید یا از موز رسیده و نرم برای بستن مواد استفاده کنید. یک تخم مرغ جایگزین 5-6 تخم بلدرچین یا یک موز کوچک می شود.
  • شیر را با آب معدنی ، آبجو بدون گلوتن ، شیر سویا ، شیر بادام یا آجیل جایگزین کنید.
  • این مخلوط درست مانند آرد معمولی بدون گلوتن ذخیره می شود. با این وجود ، مدت زمان ماندگاری محصولات پخته بدون گلوتن نسبت به محصولات پخته شده با آرد گندم بیشتر است. در عین حال ، محصولات بدون گلوتن کاملاً منجمد می شوند.

کوکی های آرد ذرت و برنج

کوکی های آرد ذرت و برنج
کوکی های آرد ذرت و برنج

دستور کوکی ذرت و آرد برنج بدون گلوتن نرم و ترد است. برای کودکان کوچک بسیار مناسب است. و عاشقان شیرین می توانند میزان قند را افزایش دهند.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
  • وعده - 15-20 عدد.
  • زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه

عناصر:

  • آرد ذرت - 50 گرم
  • شکر - 80 گرم
  • کره - 100 گرم
  • بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
  • آرد برنج - 150 گرم
  • تخم مرغ - 2 عدد.

تهیه کلوچه ذرت و آرد برنج:

  1. کره را در دمای اتاق با شکر با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید تا جرم سفید شود.
  2. تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
  3. بیکینگ پودر ، ذرت و آرد برنج را با هم ترکیب کنید. می توانید جرم سست را از طریق یک الک خوب الک کنید.
  4. آرد را به مخلوط کره اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر کمی چسبناک و چسبناک خواهد بود.
  5. خمیر را با فیلم چسبناک بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید ، اما می توانید یک شب آن را بچرخانید تا غلیظ شود و به دستان شما نچسبد.
  6. خمیر خنک شده را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را با سوسیس شکل دهید ، که به ضخامت 0.8-1 سانتی متر به کوکی ها بریده می شود.
  7. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بگذارید و آنها را با چنگال سوراخ کنید.
  8. کوکی های آرد بدون گلوتن را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 12-15 دقیقه بپزد.

کوکی شیرینی زنجفیلی بدون گلوتن

کوکی شیرینی زنجفیلی بدون گلوتن
کوکی شیرینی زنجفیلی بدون گلوتن

شیرینی های بدون گلوتن زنجبیل برای کودکان بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. در صورت تمایل ، می توانید کاکائو یا آجیل به خمیر اضافه کنید ، قبل از پخت با آجیل خرد شده بپاشید یا دو کوکی آماده را با مربا ترکیب کنید.

عناصر:

  • آرد برنج - 2 قاشق غذاخوری.
  • آرد یا نشاسته تاپیوکا - 1 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.
  • جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
  • زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
  • دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
  • ادویه برای پخت (جوز هندی ، فلفل دلمه ای ، میخک) - 0.5 قاشق چایخوری
  • نمک - 0.5 قاشق چایخوری
  • کره نرم شده - 110 گرم
  • شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ - 1 عدد

تهیه کوکی های شیرینی زنجفیلی بدون گلوتن:

  1. با همزن کره و شکر قهوه ای را حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا قهوه ای روشن و کم رنگ شود.
  2. تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کرده و هم زدن را 1 دقیقه ادامه دهید. وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
  3. برنج ، آرد گندم سیاه و آرد تاپیوکا را با هم ترکیب کنید. زنجبیل آسیاب شده ، دارچین ، ادویه جوش شیرین ، جوش شیرین و نمک را به مخلوط روان اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مواد مایع اضافه کنید.
  4. خمیر را با سرعت کم هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود و خمیر به صورت توده های کوچک در آید.
  5. با دست خمیر را جمع کنید تا یک گلوله یکدست شود. آن را روی "دیسک" قرار دهید ، آن را با پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
  6. خمیر سرد شده را با وردنه به لایه ای به ضخامت 3 میلی متر بغلتانید و با برش های کوکی شکل ها را ببرید.
  7. خمیرهای شیرینی زنجبیلی را با کاغذ روغنی در فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر روی یک ورقه پخت پهن کنید.
  8. شیرینی های زنجبیلی بدون گلوتن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 8-10 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

کوکی های کلوچه بدون گلوتن

کوکی های کلوچه بدون گلوتن
کوکی های کلوچه بدون گلوتن

کوکی های کلوچه بدون گلوتن بدون آرد گندم و شیر آسان و سریع در خانه آماده می شوند. به نظر می رسد ترد و ترد است. در صورت تمایل ، می توان آن را با شکلات یا بستنی شکر پوشاند.

عناصر:

  • آرد برنج - 240 گرم
  • آرد ذرت - 50 گرم
  • نشاسته سیب زمینی - 30 گرم
  • کره (نرم) - 180 گرم
  • تخم بلدرچین - 5 عدد.
  • شکر - 120 گرم
  • شکر وانیلی - 5 گرم
  • بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم
  • نمک - 0.25 قاشق چایخوری

تهیه کوکی های کلوچه بدون گلوتن:

  1. کره را در دمای اتاق با همزن بزنید تا یکدست شود.
  2. شکر و وانیل را به توده کره اضافه کرده و با همزن بزنید تا پهن شود.
  3. تخم بلدرچین را به توده بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  4. آرد برنج ، نشاسته سیب زمینی و آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط خشک آرد بدون گلوتن را در یک الک خوب الک کرده و به غذا اضافه کنید.
  5. ابتدا خمیر را با همزن بزنید تا خرده شود ، سپس با دستان خود آن را به یک توپ بزنید.
  6. خمیر را روی یک قالب پخت سیلیکونی به ضخامت 4-5 میلی متر پهن کرده و جوش ها را با قالب های مخصوص برش دهید.
  7. آنها را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کرده و در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
  8. کوکی های کیک بدون گلوتن را 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

شیرینی گندم سیاه با عسل

شیرینی گندم سیاه با عسل
شیرینی گندم سیاه با عسل

کوکی های کتلت گندم سیاه بدون گلوتن بسیار لطیف ، خوشمزه و معطر هستند. این رنگ با شکلات و عطر و طعم فوق العاده ای که دارد ، متمایز می شود. در صورت تمایل ، می توانید کشمش ، میوه های آب نبات ، انواع توت های خشک ، میوه ها ، تکه های شکلات را به ترکیب اضافه کنید.

عناصر:

  • تخم بلدرچین - 6 عدد.
  • شکر - 50 گرم
  • عسل گندم سیاه - 70 گرم
  • آرد گندم سیاه - 120 گرم
  • نشاسته سیب زمینی - 50 گرم

پختن کوکی های گندم سیاه با عسل:

  1. تخم بلدرچین را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف کرکی ایجاد شود.
  2. عسل را به توده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر ضخیم باشد. قبل از ذوب شدن در حمام آب.
  3. آرد گندم سیاه را با نشاسته سیب زمینی مخلوط کرده و به توده تخم مرغ اضافه کنید. غذا را خوب هم بزنید تا خمیر کشدار شود.
  4. خمیر را به صورت یک توده درآورید ، روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.
  5. پس از این مدت ، خمیر را به ضخامت حدود 5 میلی متر پهن کرده و کوکی ها را برش دهید.
  6. یک ورقه پخت را با روغن چرب کرده و جاهای خالی را به شکل دایره های کوچک روی آن قرار دهید.
  7. کوکی ها را به فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد ارسال کرده و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

دستور العمل های ویدئویی برای تهیه کوکی های بدون گلوتن

توصیه شده: