TOP 4 دستور العمل با عکس های پخت برای عید پاک. اسرار تهیه غذاهای پخته شده عید پاک در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
تعطیلات عید پاک در هیچ خانه ای نمی گذرد. هر مهماندار برای این تعطیلات روشن کیک عید پاک می پزد ، عید پاک را آماده می کند و تخم مرغ را رنگ می کند. با این حال ، محصولات پخته عید پاک محدود به این غذاهای سنتی نیست. غذاهای پخته شده عید پاک بسیار متنوع هستند. اینها نوارها ، مافین ها ، نان ها ، کوکی ها و غیره هستند. این انتخاب TOP-4 دستور العمل های پخت عید پاک را ارائه می دهد ، که با آنها نه تنها عزیزان خود را با غذاهای جدید شگفت زده می کنید ، بلکه میز جشن را نیز به زیبایی تزئین می کنید.
اسرار پخت عید پاک
- معمولاً کیک عید پاک برای عید پاک از پنجشنبه بزرگ آغاز می شود. سایر محصولات پخته شده عید پاک را می توان در روزهای دیگر تهیه کرد. مهم این است که با روحیه خوب به آشپزی نزدیک شوید ، مطمئناً نتیجه اسفناکی نخواهد داشت. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند قبل از شروع به کار با خمیر ، شنا کنید ، لباس تمیز بپوشید و دعا بخوانید. محصولات پخته شده عید پاک عاشق آرامش و سکوت هستند. خمیر مخمر صداهای بلند و پیش نویس را دوست ندارد ، بنابراین پنجره ها را با دریچه ها ببندید.
- برای دستور غذا ، فقط از مواد تازه و با کیفیت استثنایی استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است خمیر بالا نیاید. هنگام خرید آرد با بالاترین درجه ، آن را بخرید تا زمان بلوغ و خشک شدن خوب داشته باشد. توجه ویژه ای به مخمر داشته باشید. بهتر است مخمر زنده فشرده مصرف کنید.
- همه محصولات را در دمای اتاق مصرف کنید. بنابراین ، قبل از تخمگذار کره ، آن را در حمام آب ذوب کنید یا بگذارید در دمای اتاق بماند. شیر ، خامه یا خامه ترش را قبل از پخت به خوبی از یخچال خارج کنید.
- برای یک آزمایش ایده آل ، خمیر باید با اکسیژن اشباع شود. برای این کار آرد را از قبل 3-4 بار الک کنید. همچنین توصیه می شود سفیده و زرده ها را جداگانه بزنید تا خمیر کرکی تر شود.
- خمیر بهتر است در یک ظرف پلاستیکی بالا بیاید. در فلز ، خطر افتادن خمیر وجود دارد. در عین حال ، می توانید شیرینی های عید پاک را هم به شکل شکاف فلزی و هم در ظرف سیلیکونی بپزید.
- نمی توان محصولات پخته شده عید پاک را بدون طعم دهنده تصور کرد. به طور سنتی ، محصولات با میوه های خشک ، میوه های آب نبات ، آجیل و غیره تهیه می شوند. با این حال ، نباید از مواد افزودنی سوء استفاده کرد ، معمولاً 300 گرم در هر 1 کیلوگرم آرد مصرف می شود.
- قبل از قرار دادن وسایل در اجاق گاز ، فر باید به خوبی گرم شود تا از دمای یکنواخت اطمینان حاصل شود.
لانه های عید پاک
یک دستور جالب و خوشمزه برای پخت برای عید پاک ، لانه های عید پاک است. در ترکیب با تخم بلدرچین ، محصولات روی میز عید پاک جشن بسیار زیبا و شیک به نظر می رسند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 236 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 50 دقیقه
عناصر:
- آرد - 350 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 70 گرم
- خشخاش - 1 قاشق غذاخوری
- کرم 10 fat چربی - 200 عدد.
- مخمر خشک - 10 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
پخت لانه های عید پاک:
- نصف وعده خامه را گرم کنید و مخمر خشک ، شکر و 2 قاشق غذاخوری را در آنها حل کنید. ارد. دم کرده را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
- آرد را در یک کاسه الک کنید ، کره ذوب شده ، 1 زرده ، 2 سفیده تخم مرغ ، نمک و خمیر را اضافه کنید.
- خمیر نه چندان سفتی را ورز دهید ، روی آن را با یک حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس دوباره ورز دهید و دوباره بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
- خمیر نهایی را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، آنها را به صورت دسته ای درآورید و لبه های آنها را به هم وصل کنید تا حلقه شود.
- حلقه های به دست آمده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید ، یک تخم مرغ آب پز را در هر محصول قرار دهید و 15 دقیقه بگذارید.
- تخم مرغ ها را بردارید ، حلقه ها را با زرده بپوشانید ، دانه های خشخاش را بپاشید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
- لانه های تمام شده عید پاک را از فر خارج کنید ، با یک حوله بپوشانید ، خنک کنید و تخم مرغ های رنگ شده را داخل آنها قرار دهید.
تاج گل عید پاک
اما دستور لانه های بزرگتر یک تاج گل عید پاک است ، که در آن نه یک ، بلکه چندین کراشانوک مناسب است. غذاهای پخته شده بسیار زیبا تهیه می شوند ، به سادگی ساخته می شوند ، شگفت انگیز به نظر می رسند و طعم آن بی عیب و نقص است.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 100 گرم در هر خمیر ، 5 قاشق غذاخوری. برای پر کردن
- مخمر خشک - 11 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر وانیلی - 1 کیسه
- شیر - 80 میلی لیتر
- آب - 70 میلی لیتر
- کره - 50 گرم برای خمیر ، 50 گرم برای پر کردن
- تخم مرغ - 2 عدد. قره قاط خشک شده - 70 گرم
- لیمو - 1 عدد
- پودر قند - 50 گرم
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
تهیه تاج گل عید پاک:
- آرد را با مخمر ، شکر ، نمک و شکر وانیل ترکیب کنید.
- کره را در حمام بخار آب کنید و با شیر سرد ترکیب کنید تا یک توده کمی گرم شود. در صورت لزوم کمی گرم کنید.
- مخلوط آرد را در مخلوط شیر و روغن بریزید و هم بزنید.
- سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- خمیر را به یک ظرف عمیق منتقل کنید ، با یک حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 45-60 دقیقه در یک مکان گرم بالا بیاید.
- سپس خمیر را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و به شکل مستطیل نازک بپیچید.
- برای پر کردن روی یک رنده خوب ، پوست لیمو را رنده کنید ، شکر ، کره نرم یا ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
- پر کردن لیمو را روی خمیر بگذارید ، آن را روی تمام سطح پخش کنید ، و کرن بری خشک شده را روی آن قرار دهید.
- خمیر را به صورت رول بچرخانید ، به 12 قطعه بریزید و ورقه ها را به سمت بالا ، در یک قالب مافین چرب شده با یک سوراخ در آن قرار دهید.
- بگذارید کیک به مدت 30 دقیقه بماند و در فر گرم نشده قرار دهید. در حالی که فر داغ می شود ، خمیر کمی بیشتر کار می کند.
- تاج گل عید پاک را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-35 دقیقه از لحظه گرم شدن منقل تا قهوه ای طلایی بپزید.
- حلقه عید پاک را به شکل کمی خنک کنید ، آن را روی یک بشقاب برگردانید و روی آن را با مایه کیک که از خامه ترش با آب لیمو و پودر قند تهیه شده است بریزید.
جوجه اردک عید پاک
کوکی های نان شیرین کوتاه به شکل جوجه اردک یا خرگوش به ویژه برای کودکان جذاب خواهد بود. مجسمه سازی نان کاملاً آسان است. زیبا ، معطر است و میز عید پاک جشن شما را تزئین می کند.
عناصر:
- آرد چاودار - 250 گرم
- آرد گندم - 400 گرم
- عسل - 90 گرم
- کره - 90 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پودر قند - 400 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- کاکائو - 3 قاشق چایخوری
- ادویه جات ترشی جات - 2-3 قاشق غذاخوری (مخلوطی از دارچین ، هل ، زنجبیل ، میخک ، فلفل دلمه ای ، جوز هندی)
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
پختن جوجه اردک عید پاک:
- عسل و کره را در قابلمه ای با کف سنگین روی حرارت ملایم یا در حمام آب ذوب کنید.
- جوش شیرین را به توده کره عسل اضافه کنید و هم بزنید تا کف ایجاد شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- تخم مرغ ها را با پودر قند (200 گرم) هم بزنید تا کرم رنگ و نرم شود و به مخلوط عسل گرم اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد گندم و چاودار ، کاکائو ، ادویه جات ترشی جات را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و عسل اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید ، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس خمیر را به یک لایه نازک با ضخامت حدود 0.5 سانتیمتر بغلتانید و کوکی های شیرینی زنجبیلی را به شکل دلخواه مطابق قالب برش دهید.
- یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را روی آن قرار دهید.
- کوکی های شیرینی زنجبیلی را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتی گراد تا قهوه ای طلایی به مدت 10-12 دقیقه ارسال کنید.
- برای آیسینگ ، سفیده تخم مرغ را با پودر قند هم بزنید ، آن را در یک کیسه مخصوص لوله کشی قرار دهید و روی کیک اردک عید پاک قرار دهید.
بیسکوت عید پاک
کوکی های عید پاک به شکل کوکی های سال نو برای یک درخت کریسمس آماده می شوند ، فقط ارقام با موضوع عید پاک پخته می شوند: رنگ ، خرگوش ، بره. کوکی های تمام شده را می توان به زیبایی با مداد قندی ، آیسینگ رنگ آمیزی کرد و با ماستیک تزئین کرد.
عناصر:
- آرد - 120 گرم
- کره - 100 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- کرم 10٪ چربی - 50 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بیکینگ پودر - 0.25 قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی - 3 عدد.
تهیه بیسکویت عید پاک:
- در یک کاسه کره و پودر قند را له کنید تا یکدست شود.
- زرده ها را اضافه کنید ، خامه را بریزید ، آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- آن را به صورت توپ درآورده ، در کیسه ای بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را به یک لایه نازک بچرخانید و کوکی ها را با قالب برش دهید.
- محصولات را به یک ورقه پخت پوشیده شده با پوست منتقل کرده و آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5-6 دقیقه قرار دهید.
- کوکی های آماده را خنک کرده و روی آنها را با آیسینگ بپوشانید.
- برای آیسینگ ، سفیده ها را با پودر قند هم بزنید ، آنها را به قطعات تقسیم کرده و به هر کدام رنگ غذا اضافه کنید.
- خوب هم بزنید ، مایه کیک را به یک کیسه لوله بریزید و کوکی های عید پاک را رنگ کنید.
- بگذارید کوکی های شیرینی کوتاه خشک شوند.
دستور العمل های ویدئویی:
رول عید پاک با دانه های خشخاش
کیک عید پاک
