چگونه می توان تمشک را برای زمستان نگهداری کرد؟ TOP-6 دستورالعمل های گام به گام برای ظروف تمشک در خانه برای استفاده در آینده. اسرار و ظرافت های آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
تمشک های خوشمزه و معطر تازه و به شکل آماده سازی زمستانی خوب هستند. تمشک ، که برای زمستان برداشت می شود ، راهی عالی برای حفظ میوه ها و لذت بردن از آنها در سرما است. علاوه بر مربا معروف ، می توانید بسیاری از آماده سازی های خوشمزه را از تمشک تهیه کنید. این مربا و ژله و مربا و کانفیتور و مارشمالو و مارمالاد است. انواع توت ها را می توان با میوه های دیگر ترکیب کرد: مویز سیاه و قرمز ، انگور فرنگی ، گیلاس. تمشک را می توان به تنهایی با عسل یا شکر منجمد کرد. گزینه های زیادی برای ذخیره تمشک برای استفاده در آینده وجود دارد. در این بررسی ، ما خوشمزه ترین و محبوب ترین آنها را پیدا خواهیم کرد.
برداشت تمشک برای زمستان - اسرار و ظرافت های پخت و پز
- انواع توت ها را برای برداشت در هوای آفتابی و بارانی انتخاب کنید. در غیر این صورت ، انواع توت ها در حین پخت جوش می آورند و مربا آبکی می شود.
- تمشکها را در ظروف کم عرض و وسیع جمع آوری کرده و انواع توت ها را در 3 لایه قرار دهید تا آنها را خرد نکنند و آب آنها را از دست ندهند.
- برای حذف سوسک ها از انواع توت ها ، از آب نمک (1 لیتر آب و 20 گرم نمک) استفاده کنید ، که در آن توت های تازه را به مدت 10-15 دقیقه غوطه ور کنید تا حشرات ساکن در تمشک به سطح شناور شوند. سپس آنها را با قاشق بردارید. اگرچه انواع توت ها به ندرت شسته می شوند. این کار منحصراً در صورت وجود مشکوک به اشکالات انجام می شود.
- توت های مچاله شده ، نارس یا خشک شده با کرم چاله ها برای برداشت مناسب نیستند. فقط میوه های رسیده ، زیبا و قوی را انتخاب کنید.
- مربای مناسب پخته شده ، اگر توت ها شکل خود را از دست نداده باشند و رنگ آنها کمی تیره تر شده باشد.
- اجزای مفید توت تا حد امکان با حداقل عملیات حرارتی حفظ می شود. به عنوان مثال ، مربای پنج دقیقه ای. حداقل پردازش ، توت ها را دست نخورده و جذاب نگه می دارد.
- مقدار قند مربا ممکن است متفاوت باشد. نسبت استاندارد 1: 1. اگر 0.5 کیلوگرم شکر روی 1 کیلوگرم تمشک گذاشته شود ، مربا در سرما ذخیره می شود. 1.5 کیلوگرم شکر که به خمیر اضافه می شود ایمنی ظرافت را افزایش داده و بهبود می بخشد.
- مربا را در قابلمه ای از جنس استنلس استیل بپزید. در آن ، به طور مساوی پخته می شود و نمی سوزد.
- مربا را در یک زمان از بیش از 2 کیلوگرم توت بپزید. با این همه میوه ، مربا هضم نمی شود ، معطر می شود ، انواع توت ها کامل می مانند و نمی جوشند.
- جوشانده های تمشک جوشانده را در کوزه ها داغ بریزید و ظرف را تا شانه ها پر کنید.
- کوزه ها را با درب خوب بشویید و روی بخار یا فر استریل کنید.
مربای تمشک پنج دقیقه
مربا پنج دقیقه ای یکی از روش های برداشت انواع توت های مفید و معطر به منظور حفظ حداکثر مواد مفید و خواص دارویی در آنها است. از آنجا که میوه ها برای حداقل مدت زمان تحت حرارت قرار می گیرند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 329 کیلو کالری.
- وعده ها - 1.7 کیلوگرم
- زمان پخت - 7 ساعت
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
پخت مربای تمشک به مدت پنج دقیقه:
- بقایای تمشک را مرتب کرده و قسمت های خشک توت ها را جدا کنید.
- میوه ها را در ظرفی که مربا را در آن می پزید بریزید.
- شکر را روی توت ها بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و به مدت 3 تا 6 ساعت بگذارید تا میوه ها از آب خارج شوند و شکر دانه ای کمی حل شود.
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید.
- میوه ها را بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، آنها را دقیقاً 5 دقیقه بپزید.
- مربای تمشک تمام شده را به مدت پنج دقیقه در شیشه های تمیز قرار دهید و با درب بپوشانید.
- مربای تمشک خانگی را در تمام زمستان در مکانی خنک مانند یخچال یا انبار نگهداری کنید.
رب تمشک
آب نبات خانگی یک غذای سالم است که جایگزین آب نبات های صنعتی می شود.شما می توانید آن را در خانه از هر میوه و انواع توت ها بپزید ، و در این بررسی ما طرز تهیه ختمی تمشک را یاد می گیریم.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
پخت ختمی تمشک:
- میوه های تازه و تمیز را در یک ظرف قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
- جرم را بجوشانید و گهگاه هم بزنید ، آن را بجوشانید تا حجم آن 2 برابر کاهش یابد.
- توت های داغ را از طریق یک الک خوب پاک کنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- پوره به دست آمده را روی یک ورقه پخت با روغنی روغنی گذاشته و به فر بفرستید.
- جرم را در دمای 60 درجه سانتی گراد به مدت 4 ساعت خشک کنید. اگر لایه میوه ضخیم تر است ، تا 6 ساعت خشک کنید.
- پاستیل تمام شده را به صورت نوار برش دهید ، بپیچید و با پودر قند بپاشید.
- آنها را در سینی ها یا جعبه های مخصوص نگهداری کنید.
همچنین نحوه انجماد تمشک کامل را ببینید.
ژله تمشک
یک دستور ساده برای تهیه ژله تمشک برای زمستان در خانه. یک دسر زیبا تمشک تمام زمستان شما را خوشحال می کند. برای پنکیک استفاده می شود ، همراه با پنکیک ، بستنی سرو می شود و به سادگی با یک تکه نان یا بیسکویت مصرف می شود.
عناصر:
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- تمشک -1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه ژله تمشک:
- برای این دستور ، هر نوع توت مناسب است ، حتی برای مربا رد می شود.
- تمشک تمیز را با آب بریزید و 2 دقیقه بجوشانید.
- توده را از طریق پارچه پنیری که از وسط تا شده است ، صاف کنید.
- شکر را در آب حاصل ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
- کف را با قاشق شکاف دار از سطح بردارید.
- برای آزمایش آمادگی ، 2 قاشق غذاخوری. ژله را در بشقاب بگذارید اگر بعد از 10 دقیقه سفت شد ، ژله آماده است.
- آن را در کوزه های داغ با حجم 0.5 لیتر بریزید و بگذارید تا کاملاً جامد شود. یک فیلم روی ژله تمشک شکل می گیرد.
- کوزه ها را با درب بپیچید و قسمت خالی را در یک انبار خنک قرار دهید.
همچنین نحوه طبخ مینی مانکن با تمشک روی کف را ببینید.
تمشک در آب خود با شکر
کنسرو توت ها در آب میوه خود راهی ساده و سریع برای آماده سازی آنها برای زمستان است. تمشک در آب خود با شکر تمام خواص دارویی را حفظ کرده و به شما این امکان را می دهد که در زمستان نوشیدنی های خوشمزه ، معطر و سالم تهیه کنید.
عناصر:
- تمشک - 4 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
پختن تمشک در آب خود با شکر:
- تمشک های تازه و تمیز را در کاسه مینای دندان قرار دهید و شکر را روی لایه ها بریزید.
- توت ها را به مدت 7 ساعت بگذارید تا آب آن شروع شود.
- مخلوط را هم بزنید و در شیشه های تمیز تا گردن قرار دهید.
- روی شیشه ها را با درب بپوشانید و قطعه کار را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
- تمشکها را در شیره خود با شکر بچرخانید ، صبر کنید تا کاملاً خنک شوند و آنها را در انبار بگذارید.
تمشک با شکر ، رنده شده
پختن تمشک رنده شده با شکر بدون پخت و پز نه تنها ساده نیست ، بلکه بسیار دلپذیر است ، به ویژه در گرمای تابستان. مربا خام نیازی به جوشاندن و پختن ندارد. شرط اصلی این آماده سازی: هرچه دمای نگهداری تمشک پوره شده با شکر بیشتر باشد ، باید مقدار بیشتری شکر اضافه کنید.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
پخت تمشک رنده شده با شکر:
- انواع توت ها را مرتب کنید ، بشویید ، خشک کنید و بگذارید آب تخلیه شود.
- تمشک ها را از طریق الک مالیده یا به سادگی از دستگاه سیب زمینی استفاده کنید. مربا بدون پخت ، با یا بدون دانه به آن بستگی دارد.
- شکر را به پوره اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
- تمشک های رنده شده را با شکر در شیشه ها بریزید و درپوش ها را گرد کنید.
همچنین طرز تهیه کرم کشک تمشک را ببینید.
نحوه تمشک کردن تمشک
تمشک یخ زده حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کند. میوه های کامل منجمد برای دستور غذا نیازی به ذوب شدن ندارند. آنها برای پخت ، پیراشکی ، دسر ، تزئین مناسب هستند. پوره میوه معمولاً اجازه دارد ذوب شود. آب اضافی را می توان تخلیه و سس ، ژله ، نوشیدنی میوه ، کمپوت تهیه کرد. پوره تمشک برای خامه ، بستنی ، شربتی مناسب است.
- انواع توت ها. انواع توت ها را مرتب کنید ، آنها را در سینی های کم عمق پوشیده از پوست قرار دهید تا تمشک ها در یک لایه قرار بگیرند. آنها را به فریزر بفرستید.توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی بریزید ، هوا را خارج کرده و محکم ببندید. قطعه کار را در دمای حداکثر -15 درجه سانتیگراد در فریزر نگهداری کنید.
- تمشک با شکر. تمشک (1 کیلوگرم) را در یک کاسه بریزید ، هر لایه را با شکر (300 گرم) بپاشید. اگر شکر درشت بود ، ابتدا آن را پودر کنید. میوه ها را به مدت 2-3 ساعت به یخچال بفرستید تا تمشک آب آن را خارج کند. انواع توت ها را با شکر در یک ظرف قرار دهید ، آب رها شده را پر کرده و به فریزر ارسال کنید.
- پوره تمشک. تمشکهای خشک آماده شده را با دستگاه سیب زمینی مخلوط کرده ، با الک یا پوره با مخلوط کن مالش دهید. در صورت تمایل ، می توانید شکر را به پوره تمام شده اضافه کنید تا مزه دار شود. جرم را در ظرف پلاستیکی یا قالب های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید.
