TOP 4 دستورالعمل گام به گام با عکس های تهیه سس گیلاس در خانه. اسرار و ترفندهای مفید آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
آلبالو و شیرین معطر از دیرباز برای تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار گرفته است. اینها پیراشکی ، و کمپوت ، و پای ، و مربا و استرودل هستند … اما افراد زیادی سس گیلاس را از این توت تهیه نمی کنند. کیفیت طعم دهنده آن به میزان قابل توجهی برتر از سس کچاپ های صنعتی است که در فروشگاه خریداری شده است. سس طعم خاصی به بسیاری از غذاها می بخشد. این یک پانسمان همه کاره است که هم با گوشت و هم با پنکیک سرو می شود. سس طعم غنی و شدیدی دارد که طعم هر غذایی را تغییر می دهد.
سس گیلاس - ترفندهای آشپزی سالم
- برای تهیه سس می توانید از گیلاس تازه و یخ زده استفاده کنید. انواع توت ها در آب میوه خود نیز مناسب است.
- هنگام تهیه سس توت یخ زده ، آن را در دمای اتاق یخ بزنید.
- سس گیلاس می تواند صاف ، پوره یا شبیه لچو با تکه های گیلاس باشد.
- برای به دست آوردن قوام مطلوب پانسمان ، همه اجزاء با مخلوط کن خرد می شوند.
- با استفاده از ابزار مخصوص ، سنجاق مو یا چشم سنجاق ، گودال های گیلاس را بردارید.
- بیشتر اوقات برای سس از ضخیم کننده استفاده می شود. برای این کار ، نشاسته ، کمتر آرد استفاده می شود.
- سیر ، از طریق سیر عبور کرده ، طعم و عطر طعم دهنده ای به سس می بخشد.
- از روغن مخصوص سس استفاده کنید: زیتون ، آفتابگردان ، کلزا.
- می توانید ادویه ها و گیاهان معطر را به سس گیلاس اضافه کنید: آجیل آسیاب شده ، میوه های خشک ، خامه ، پنیر رنده شده.
- نوشیدنی های الکلی و آب میوه اغلب به سس اضافه می شود.
- برای تهیه سس ، در موارد شدید ، قابلمه های میناکاری شده ، از ظروف استیل یا شیشه ای استفاده کنید. اما بدون تماس با آلومینیوم.
- سس گیلاس را می توان برای زمستان برای استفاده های بعدی آماده کرد. برای انجام این کار ، آن را داغ در کوزه های استریل کنید.
- برای حفظ ، 2 قاشق غذاخوری به قطعه کار اضافه کنید. سرکه 9 درصد در مرحله نهایی پخت.
- بدون حفظ ، سس را به یک شیشه شیشه ای تمیز منتقل کنید ، با یک درب پلاستیکی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. در این فرم به مدت 2 هفته ذخیره می شود.
- این سس می تواند برای غذاهای پنیری ، پنکیک ، پنکیک یا ترش برای گوشت ، مرغ ، ماهی شیرین باشد.
سس گیلاس با شراب قرمز
از جعبه خارج شوید و سس گیلاس خانگی را جایگزین سس گوجه فرنگی کنید. عطر وانیل-توت و تکه های توت ترش طعم گوشتی را برجسته می کند. سس گیلاس مخصوص را با کامبر کبابی سرو کنید.
همچنین طرز تهیه سس توت فرنگی سریع برای پنکیک را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 193 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- گیلاس - 250 گرم
- آب جوش سرد - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 100 گرم
- گیلاس یا ودکا معمولی 2 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 2 قاشق چایخوری
- شراب قرمز - 250 گرم
- لیمو - پوست 1 میوه
تهیه سس گیلاس با شراب قرمز:
- گیلاس ها را بشویید ، خشک کنید و دانه های آن را جدا کنید.
- توت ها را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و شراب را در آن بریزید.
- با استفاده از یک پوست کن از لیمو ، پوست را در یک نوار بردارید و برای گیلاس ها بفرستید.
- غذا را بجوشانید و گاه به مدت 15 دقیقه هم بزنید.
- سپس رنده را بردارید و جرم را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود یا گیلاس ها را از طریق یک الک خوب خرد کنید.
- نشاسته را در آب سرد حل کرده و به سس اضافه کنید.
- بعد آلبالو یا ودکا معمولی بریزید.
- سس گیلاس را هم بزنید ، 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. آن را خنک کرده و با بستنی یا پودینگ شیرین سرو کنید.
سس گیلاس برای گوشت
یک سس گیلاس و ادویه عالی که با گوشت کبابی ، استیک یا شنیسل همراه است. مخصوصاً با گوشت گوساله و ماهی قرمز پخته بسیار مناسب است.
عناصر:
- گیلاس - 200 گرم
- شراب قرمز - 200 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- آویشن - یک خرج کردن
- سرکه بالزامیک 9 - - 1 قاشق چایخوری
پخت سس گیلاس برای گوشت:
- شکر ، شراب و آویشن را در یک ظرف پخت ترکیب کنید.
- گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به محصولات اضافه کنید.
- غذا را بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
- سپس توده را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید و نیم ساعت بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
- سرکه را بریزید و 2-3 دقیقه بجوشانید.
- سس گیلاس را سرد کرده و سرو کنید.
سس مرغ گیلاس
اردک بو داده ، بوقلمون ، مرغ یا هر مرغ دیگر وقتی با سس گیلاس خوش طعم سرو شود طعم بهتری دارد. پانسمان گیلاس کاملاً گوشت مرغ را با یک دسته عطر ادویه و طعم دلپذیر شیرین و ترش تزئین می کند.
عناصر:
- گیلاس - 250-300 گرم
- سس سیب - 2-3 سیب
- پونه کوهی (خشک) - 1 قاشق چایخوری
- ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، فلفل سیاه ، هل ، دارچین) - در نوک چاقو
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
پخت سس مرغ گیلاس:
- گیلاس و پوره سیب بدون هسته را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
- جرم را برای 2-3 دقیقه گرم کنید.
- ادویه جات ترشی جات را به غذا اضافه کنید و حرارت را برای 8 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و با همزن دستی آسیاب کنید تا یکدست شود.
- مخلوط را دوباره روی حرارت قرار دهید و سس را به ضخامت دلخواه تبخیر کنید. به خاطر داشته باشید که سس بعد از سرد شدن غلیظ می شود.
سس گیلاس شیرین برای پنکیک
پنکیک و سس گیلاس یک ترکیب خوشمزه هستند ، به ویژه در یک روز سرد زمستانی. اگرچه چنین سس تهیه شده از انواع توت های معطر بسیار خوشمزه است که به تنهایی و به عنوان یک دسر جداگانه سرو شود.
عناصر:
- گیلاس - 500 گرم
- نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 75 گرم
- آب - 4 قاشق غذاخوری
- کنیاک ، لیکور یا ودکا - 50 میلی لیتر
تهیه سس گیلاس شیرین برای پنکیک:
- انواع توت ها را مرتب کنید ، دانه ها را بردارید و همراه با آب خارج شده در تابه بگذارید.
- شکر را روی توت ها بریزید و حرارت متوسط را روشن کنید.
- انواع توت ها را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 10 دقیقه.
- تابه را از اجاق گاز بردارید و با مخلوط کن گیلاس و شکر را له کنید.
- مخلوط را به تابه برگردانید.
- بعد ، کنیاک را بریزید و هم بزنید.
- نشاسته را با آب حل کنید و به انواع توت های خورشیده ارسال کنید.
- سس گیلاس را روی اجاق گاز قرار دهید ، بجوشانید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
دستور العمل های ویدئویی:
سس گیلاس
سس گیلاس برای گوشت
سس گیلاس برای پنکیک و پیراشکی
