اگر از سس گوجه فرنگی سنتی خسته شده اید ، برای زمستان سس آلو به گوشت درست کنید. در این دستور العمل عکس گام به گام ، ترفند پخت سریع یک سس خوشمزه و خوشمزه را بیاموزید. دستور تهیه ویدئو.
از آلوهای فصلی می توان برای تهیه یک سس عالی استفاده کرد که نه تنها با گوشت ، بلکه با ماهی ، اسپاگتی ، برنج ، حبوبات ، سیب زمینی … این عطر منحصر به فرد و پوسته ای ترد و رنگی برای محصولات پخته شده خوش طعم ایجاد می کند. زادگاه سس آلو قفقاز است. پانسمان با طعم عالی از همه انواع آلو بدست می آید. حتی می توانید آلو گیلاس یا نوبت بگیرید. اما ایده آل ترین نوع هنوز Vengerka است. با این حال ، معروف ترین و محبوب ترین سس آلو در غذاهای قفقازی - Tkemali ، از آلوهای ترش رسیده از نوع خاصی تهیه می شود. بسته به انواع آلوها ، سس ترش یا شیرین دریافت می کنید. همچنین در سایه های مختلف خواهد بود. از میوه های قرمز قرمز می شود ، از میوه های زرد - زرد ، و از آلو آبی - آبی.
برای دستور غذا ، انواع توت های رسیده زیبا را بدون فساد ببرید ، که سنگ به راحتی از بین می رود. میوه ها همراه با پوست کار می کنند ، بنابراین این اوست که ترشی جالب ، عطر و رنگ مجلل به محصول می بخشد. اگر دانه های آلو به خوبی حذف نشده اند ، می توانید میوه ها را در آبکش قرار دهید ، مقداری آب در قابلمه بریزید و انواع توت ها را روی بخار نگه دارید. اگر می خواهید تندی سس را نرم کنید ، به جای فلفل قرمز از فلفل سبز استفاده کنید. آنها کمتر تند هستند ، بنابراین بهتر است کمی بیشتر از آنها مصرف کنید.
همچنین طرز تهیه سس آلو برای گوشت را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 296 کیلو کالری.
- وعده - 400 گرم
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- آلو - 500 گرم
- Cilantro - چند شاخه
- سیر - 3-4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- شوید - چند شاخه
تهیه گام به گام سس آلو برای گوشت برای زمستان ، دستور غذا با عکس:
1. آلوها را در یک الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.
2. میوه را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. توت را به برش های متوسط برش دهید: گوه یا فنجان.
3. ساقه را از فلفل تند جدا کنید ، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. آن را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
سبزیجات (شوید ، گشنیز) را بشویید ، خشک کرده و خرد کنید.
4. آلوها را در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید تا چیزی نسوزد.
5. آلوها را بجوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید ، تابه را با درب ببندید و توت ها را در آب خودشان به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. لازم است که آلوها آب خود را خارج کرده و نرم شوند.
6. سبزیجات ، سیر و فلفل تند را به قابلمه اضافه کنید.
7. مخلوط کن دستی را در قابلمه قرار دهید.
8. غذا را آسیاب کنید تا صاف ، یکدست و یکدست شود. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، سس را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
9. شیشه را با درپوش استریل کنید. آنها را با جوش شیرین پاک کنید و روی بخار یا در فر گرم کنید. سپس ظرف را با سس آلو پر کنید.
10. آب را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و یک شیشه سس بگذارید تا آب به گردن ظرف برسد. روی شیشه را بپوشانید (سفت نشود!) درب آن. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، آلو را برای زمستان به مدت 15 دقیقه جوشانده و استریل کنید. اطمینان حاصل کنید که آب به کوزه نرسد. سپس شیشه را از آب خارج کرده و درب آن را دوباره پیچ کنید. ظرف را با درب به سمت پایین برگردانید و بررسی کنید که سس نشت نکند. آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا به آرامی خنک شود. قطعه کار را در دمای اتاق نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس آلو گرم برای زمستان را مشاهده کنید.
