دستورالعمل گام به گام برای شکلات: لیستی از محصولات و فناوری تهیه یک دسر خوشمزه. دستور العمل های ویدئویی.
کاسترد شکلاتی یک دسر شیر خوشمزه است که می توان از آن به عنوان یک محصول نیمه تمام شیرینی پزی برای چرب کردن کیک ها و شیرینی ها استفاده کرد. شکل خود را به خوبی حفظ می کند و قادر است کیک ها را از خمیرهای مختلف خیس کند. فناوری پخت و پز به شما امکان می دهد تا به تراکم دلخواه و بافت ظریف برسید.
اساس آن شیر از هر نوع چربی است. می توانید از محصول پاستوریزه استفاده کنید. طعم و عطر دلپذیری دارد ، علاوه بر این ، حتی پس از پردازش صنعتی ، مقدار کافی پروتئین ، قند و آنزیم ها را در خود حفظ می کند. از سوی دیگر ، فوق پاستوریزه تقریباً تمام خواص مفید خود را از دست می دهد.
برای افزودن طعم شکلات ، ما از پودر کاکائو استفاده نمی کنیم ، بلکه از یک شکلات تخته ای استفاده می کنیم. انتخاب باید جدی گرفته شود. برای اینکه ظرف در نهایت خوشمزه شود ، این محصول باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. باید مقدار کافی کاکائو در آن وجود داشته باشد. از وجود افزودنیهای مختلف ، به عنوان مثال ، آجیل ، کشمش ، وافل ، استقبال نمی شود. چنین افزودنی هایی قوام کرم را خراب می کند.
برای دادن ضخامت دلخواه ، آرد و زرده تخم مرغ را به ترکیب اضافه کنید. و شکر به طور سنتی مسئول شیرینی است.
در مرحله بعد ، پیشنهاد می کنیم خود را با یک دستور العمل ساده برای تهیه کاستور شکلاتی با عکس مراحل پخت گام به گام آشنا کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 302 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شیر - 250 میلی لیتر
- شکلات - 100 گرم
- شکر - 100 گرم
- زرده - 3 عدد.
- آرد - 50 گرم
طرز تهیه کاسترد شکلاتی مرحله به مرحله
1. قبل از تهیه کاسترد شکلاتی ، مواد خشک - شکر و آرد - را با زرده ها مخلوط کنید. آنها را با همزن ، همزن یا مخلوط کن یکدست کنید تا یکدست شوند. نیازی به دستیابی به افزایش حجم نیست ، مهم این است که همه اجزا در یک توده واحد ادغام شوند.
2. سپس شیر را در قابلمه ای بریزید و کمی گرم کنید. درجه حرارت باید حدود 40 درجه باشد. از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات را داخل آن بریزید. هم بزنید تا کاشی کاملاً حل شود.
3. قبل از تهیه کاسترد شکلاتی ، 50 میلی لیتر شیر گرم را در مخلوط شکر بریزید ، هم بزنید تا همه توده ها شکسته شوند.
4. سپس یک قابلمه با شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید ، آن را گرم کنید. کمی قبل از جوشاندن ، مخلوط شکر را در یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید.
5. حرارت را کمی کم کنید تا خامه نسوزد و بپزید و مدام هم بزنید. پس از حدود 4-5 دقیقه ، مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند. می جوشانیم تا قوام مورد نظر به دست آید.
6. کیک کاستارد شکلاتی خوشمزه آماده است! می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد ، با تکه های شکلات ، پودر قنادی تزئین کرد یا برای تزئین دسرهای دیگر استفاده کرد.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. کاسترد شکلاتی ، دو دستور
2. کاسترد شکلاتی
