یک دستور العمل ساده برای تهیه کیک با دستورالعمل های گام به گام به نام "eclairs" با کاسترد و شیر تغلیظ شده آب پز.
اکلر یک غذای نسبتاً رایج است که هر خانم خانه داری می تواند تهیه کند. تنها چیزی که نیاز دارید این است که تمایل داشته باشید تا عزیزان خود را غافلگیر کنید و دستور پخت را دنبال کنید که به هیچ وجه پیچیده نیست. بنابراین ، برای تهیه اکلیر کاستارد ، به مواد زیر نیاز داریم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 439 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره (مارگارین) - 150 گرم
- آرد گندم - 1 لیوان
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 250 گرم
- شکر دانه دار - 0.5 فنجان
- آب - 220 میلی لیتر
- شیر تغلیظ شده (معمولی یا پخته) - 1 قوطی
پختن اکلر با کاسترد و شیر تغلیظ شده
تهیه خمیر:
- یک لیوان آب داغ را در یک قابلمه بریزید و مارگارین (کره) و نمک را در آن بریزید. همه چیز را هم بزنید و به جوش بیاورید. آتش را کوچک کنید و آرد را اضافه کنید ، در حالی که همه چیز را مرتب هم می زنید.
- بگذارید خمیر خنک شود و به تدریج یک تخم مرغ را داخل آن بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا جرم یکدست شود ، بدون توده.
- بعد ، ورقه پخت را با روغن چرب کرده و خمیر را با قاشق یا سرنگ شیرینی روی آن پهن کنید. فاصله بین اکلرها باید 2-3 سانتی متر باشد.
- ورقه پخت را با خمیر در فر ، از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اکلرها را حدود 20-25 دقیقه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. بسیار مهم است که در حین پخت ، فر را باز نکنید ، در غیر این صورت ممکن است خمیر بالا نیاید.
تهیه پرکننده برای اکلر:
- حدود یک ساعت یک قوطی شیر تغلیظ شده بپزید و پوره آن آماده است یا طبق دستور زیر یک کاستارد درست کنید.
- کاسترد را می توان به این شکل تهیه کرد: شکر ، نشاسته و 220 میلی لیتر آب سرد را مخلوط کنید. تمام این مخلوط را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بسیار کوچک قرار دهید ، مخلوط را بپزید تا یک ژله بی رنگ به دست آید.
- کره را به ژله سرد اضافه کنید و همه چیز را با همزن یا با استفاده از مخلوط کن بزنید. کاستارد eclairs آماده است.
آخرین مرحله پخت و پز انتخاب پرکننده برای اکلر است: با کاسترد یا شیر تغلیظ شده جوشانده. برای انجام این کار ، ما به یک سرنگ شیرینی نیاز داریم که به راحتی می تواند سوراخ های شسته و رفته ای را در خمیر ایجاد کرده و اکلرها را با خامه یا شیر تغلیظ شده پر کند. سعی کنید و ایجاد کنید!
از چای خود لذت ببرید!
