چگونه ژله توت خوشمزه درست کنیم؟ TOP 7 بهترین دستور العمل های گام به گام. ویژگی های تهیه نوشیدنی ، دستور العمل های ویدئویی.
کیسل ساخته شده از انواع توت ها یک نوشیدنی ژلاتینی است که از قرن 16 در روسیه شناخته شده است. تفاوت آن با کمپوت ، نوشیدنی میوه ای و سایر نوشیدنی ها با چگالی آن ، که با افزودن نشاسته یا سایر ضخیم کننده ها به دست می آید. مزایای آن سهولت تهیه ، فراوانی گزینه ها ، طبیعی بودن و طعم دلپذیر است.
قوانین تهیه ژله توت
این نوشیدنی از میوه ها ، مربا ، انواع توت ها ، میوه های خشک ، آب میوه ، شربت ، غلات و حتی شیر تهیه می شود. به هر حال ، ژله جو دوسر تنها چیزی است که نیازی به افزودن نشاسته ندارد.
قوام ژله توت خانگی به میزان نشاسته اضافه شده بستگی دارد ، برخلاف نشاسته میوه ، جایی که توده پوره معرفی شده نقش مهمی ایفا می کند. بهتر است از نشاسته سیب زمینی به جای نشاسته ذرت استفاده کنید ، زیرا این نوشیدنی باعث تیره شدن نوشیدنی ها می شود ، که بیشتر برای دستور العمل های لبنی و بادام مناسب است. اما اگر قرار است از ذرت استفاده شود ، لطفاً توجه داشته باشید که زمان مصرف آن 2 برابر بیشتر از سیب زمینی است و زمان پخت آن چند دقیقه افزایش می یابد.
برای تهیه نوشیدنی مایع ، حدود 7 گرم نشاسته سیب زمینی در 200 میلی لیتر آب مصرف می شود ، معمولاً از آن به عنوان شربت استفاده می شود و روی شیرینی ها و دسرهای مختلف با آن می ریزند. برای یک وعده ژله از انواع توت های تازه با چگالی متوسط ، به 10 گرم نشاسته سیب زمینی نیاز دارید. چنین دسر به سادگی در لیوان ریخته می شود ، سرد شده و با پودر قند تزئین می شود.
برای تهیه 1 فنجان توت فرنگی ضخیم ، به 15 گرم نشاسته سیب زمینی نیاز دارید. دسر یک غذای جداگانه محسوب می شود. آن را در قالب ها یا کاسه های چینی می ریزند ، سرد می کنند و روی آن را با شکر می پاشند ، سپس روی بشقاب ها می ریزند و با پودر قند ، خامه فرم گرفته و انواع توت ها تزئین می کنند.
توجه داشته باشید! نشاسته چندان مفید نیست ، برای جایگزینی آن ، می توانید پکتین را در داروخانه خریداری کرده و بر اساس آن یک ظرافت مفید بپزید.
توصیه های مفید در مورد نحوه پختن ژله از انواع توت ها و نشاسته:
- برای پخت و پز ، توصیه می شود فقط از ظروف مینا یا سرامیکی استفاده کنید ، زیرا آلومینیوم هنگام تعامل با اسیدها واکنش نشان می دهد ، که باعث می شود نوشیدنی مزه فلزی داشته باشد.
- قبل از تهیه ژله از انواع توت ها ، کمی آب جوشیده سرد را به نشاسته سیب زمینی اضافه کنید و آن را کاملاً با شیر ذرت هم بزنید. آنها را به طور کامل در شربت داغ ریخته می شوند ، اما به آرامی ، مخلوط را مرتباً هم بزنید.
- اگر نوشیدنی شیرین و شیرین نمی خواهید ، هنگام جوشیدن شکر اضافه نکنید. توت ها در حال حاضر حاوی مقدار مشخصی قند هستند. برای شیرین شدن می توانید از عسل طبیعی با افزودن آن به یک دسر گرم استفاده کنید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که هر چه اسید توت اسیدی تر باشد ، به قند بیشتری نیاز دارید.
- توصیه می شود برای بهبود طعم و حفظ رنگ نوشیدنی ، اسید سیتریک را به ژله توت اضافه کنید. این قانون به ویژه در مورد انواع توت های شیرین مانند توت فرنگی ، تمشک یا زغال اخته صدق می کند.
- برای تنوع طعم ژله از انواع توت ها با نشاسته ، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به نوشیدنی اضافه کنید. این می تواند وانیل یا هل ، دارچین ، میخک ، نعناع ، زنجبیل یا جوز هندی باشد.
- غیرممکن است که دسر را به مدت طولانی بجوشانید ، زیرا از این طریق قوام مایع پیدا می کند.
- اگر نوشیدنی بیش از حد غلیظ است ، آب توت جداگانه جوشانده به قوام آن کمک می کند. آن را به دسر اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید و مرتباً هم بزنید.
- برای جلوگیری از پوشاندن ژله با یک فیلم ، بلافاصله آن را با پودر قند بپاشید.
- لازم است یک خوشمزه از انواع توت ها را در یخچال بیش از 2 روز ذخیره کنید.
مهم! بوسه از انواع توت ها برای کودک باید مایع باشد. هضم نوشیدنی غلیظ برای معده شکننده دشوار خواهد بود.
TOP-7 دستور العمل های تهیه ژله از انواع توت ها
یکی از مزایای ژله خانگی توانایی تهیه نوشیدنی برای هر سلیقه ای است. می توان آن را در تابستان و زمستان - از انواع توت های تازه ، یخ زده و حتی کنسرو شده - تهیه کرد. انتخاب بسیار زیاد است ، و همچنین می توان آنها را با یکدیگر ، با میوه ها ، آجیل و گیاهان مخلوط کرد. می توانید قوام ژله را تغییر دهید و آن را به یک نوشیدنی رفع تشنگی یا یک دسر مستقل تبدیل کنید.
بوسه از بلوبری یخ زده
این نوشیدنی گرم در فصل سرما مفید خواهد بود. این می تواند بدن را با ویتامین های ضروری پر کند و روند بیماریهای تنفسی را آسان کند. اگر در تابستان دسته ای از زغال اخته تازه چیده شده را فریز کنید ، در زمستان می توانید از ژله خانگی خوشمزه ، معطر و سالم لذت ببرید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 28 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 25 دقیقه
عناصر:
- بلوبری منجمد - 200 گرم
- آب - 2 لیتر
- شکر - 100 گرم
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام ژله از زغال اخته منجمد:
- اولین قدم این است که زغال اخته را بیرون آورده و در دمای اتاق یخ بزنید.
- سپس با مخلوط کن یا فشار دهنده له می شود.
- پوره را با مقدار 1.5 لیتر آب ریخته ، به جوش آورده و چند دقیقه پخته می شود. آب لیمو تازه فشرده اضافه می شود.
- مایع از طریق یک الک خوب فیلتر شده و دوباره روی اجاق گاز قرار می گیرد.
- شکر را در آن بریزید ، هم بزنید ، آن را حل کنید.
- 0.5 لیتر آب باقیمانده برای رقیق کردن نشاسته و ایجاد قوام یکنواخت استفاده می شود.
- وقتی شربت به جوش آمد ، نشاسته را در یک جریان نازک بریزید ، خوب هم بزنید و تابه را از اجاق بردارید.
- نوشیدنی را در لیوان ها بریزید ، پودر قند بپاشید و قبل از مصرف بگذارید خنک شود.
بوسه از قره قاط و توت سیاه
در تابستان گرم ، در فصل رسیدن توت ها ، یک راه حل عالی تهیه ژله خانگی خنک کننده خوشمزه از میوه های سالم مانند کرنبری و مویز است.
عناصر:
- قره قاط - 250 گرم
- توت سیاه - 250 گرم
- شکر - 320 گرم
- نشاسته سیب زمینی - 1/2 قاشق غذاخوری
- آب - 2 لیتر
مراحل تهیه ژله کرن بری و توت سیاه:
- قبل از جوشاندن ژله از انواع توت ها ، آنها باید کاملاً شسته شوند ، دم و بقایای آن برداشته شود.
- زغال اخته و توت سیاه را با کمک له کردن فشار دهید تا آب آن خارج شود.
- مخلوط را به قابلمه منتقل کنید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد.
- پس از جوشاندن ، توده توت را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- مایع بدست آمده را از طریق یک الک صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید.
- نشاسته را با آب گرم جوشانده بریزید ، کاملاً هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- وقتی کمپوت به جوش آمد ، شکر گرانول را اضافه کنید ، هم بزنید و نشاسته را اضافه کنید ، در حالی که مرتباً هم می زنید.
- پس از 2 دقیقه ، درمان آماده است.
بوسه از تمشک و تمشک یخ زده
کیسل ساخته شده از انواع توت ها و نشاسته یخ زده یک غذای دلچسب و پرکالری است که می توان آن را در عرض چند دقیقه پخت. طرفداران دسر ژلاتینی خانگی از آن به دلیل بافت ظریف ، طعم بی نظیر و سهولت تهیه آن قدردانی می کنند.
عناصر:
- توت سیاه - 300 گرم
- تمشک - 300 گرم
- شکر - 220 گرم
- آب - 2.5 لیتر
- نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام ژله از توت یخ زده و تمشک:
- برای پختن ژله از انواع توت های یخ زده ، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. بهتر است این کار را در اجاق مایکروویو در طول برنامه یخ زدایی انجام دهید.
- سپس آب حاصل باید تخلیه شود.
- توت سیاه و تمشک را در یک قابلمه بریزید ، آنها را با آب سرد بپوشانید.
- ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید ، روی حرارت متوسط قرار دهید. توت ها را برای 4-6 دقیقه بجوشانید.
- مخلوط را از طریق یک الک که با پارچه پنیر پوشانده شده است صاف کنید ، سپس محتویات پارچه پنیر را خارج کنید.
- مایع را روی آتش بگذارید. نشاسته را با یک ملاقه از این مایع بریزید ، آن را حل کنید.
- شکر را در کمپوت بریزید ، خوب هم بزنید.
- نشاسته را اضافه کنید ، حدود 1 دقیقه هم بزنید ، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
بوسه مویز سیاه تازه
بوته انگور سیاه یک غذای سالم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.اگر آن را برای کودک آماده می کنید ، باید مواد را با مسئولیت انتخاب کنید. این دستور ژله توت برای تغذیه نوزاد از 1 سالگی مناسب است.
عناصر:
- توت سیاه تازه - 200 گرم
- آب - 1 لیتر
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه ژله توت سیاه تازه:
- انواع توت ها را خوب بشویید ، همه بقایا ، شاخه ها را بردارید. بیایید فقط میوه های سالم کامل را انتخاب کنیم.
- مویز را با له خرد کنید ، با آب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 5 دقیقه بپزید.
- نمک را از طریق یک الک ، کمپوت سیاه را کاملاً خرد کنید.
- مایع را گرم می کنیم و نشاسته را با قسمت کوچکی از آن رقیق می کنیم.
- شکر گرانول را در کمپوت حل کنید ، نشاسته را بریزید و مخلوط کنید. یک دقیقه بعد ، وقتی ژله شروع به جوشیدن کرد ، می توانید آن را خاموش کنید.
- نوشیدنی را در لیوان ها بریزید و بگذارید سرد شود.
ژله کرن بری
شکر قهوه ای طعم جالب و طعم کارامل به این نوشیدنی می بخشد. به نظر می رسد که دسر نسبتاً غلیظ و غنی است.
عناصر:
- قره قاط - 450 گرم
- شکر قهوه ای - 2/3 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام ژله کرن بری:
- 100 میلی لیتر آب روی قره قاط بریزید ، ظروف را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید. بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید.
- انواع توت ها را از طریق یک الک مالش دهید تا آب آن در یک کاسه جداگانه برود.
- کیک به دست آمده را با 1 لیتر آب جوش بریزید ، نیشکر را اضافه کنید و مخلوط را حدود 10 دقیقه بپزید.
- دوباره مخلوط را از طریق یک الک خوب صاف کرده و شربت را روی آتش بگذارید.
- نشاسته را با یک لیوان آب حل کرده و به آرامی در قابلمه ای بریزید و مرتباً هم بزنید.
- پس از آن ، بلافاصله آب قره قاط را در یک قابلمه بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- به محض شروع به جوش آمدن ، آن را از روی حرارت بردارید.
- خمیر را در کاسه ها بریزید ، شکر بپاشید و بگذارید نیم ساعت خنک شود.
گیلاس کیسل با دارچین
یک دستور العمل مناسب برای دوستداران ترکیب گیلاس و دارچین. این نوشیدنی معطر و نسبتاً غلیظ است و میوه های کامل دارد. می توانید از انواع توت های تازه و یخ زده استفاده کنید ، که قبل از پخت استخوان ها به صورت اختیاری از آنها جدا می شود.
عناصر:
- آب - 2 لیتر
- گیلاس - 2 فنجان
- شکر نیشکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 5 قاشق غذاخوری
- دارچین - یک خرج کردن
تهیه مرحله ای ژله گیلاس با دارچین:
- 7/8 قسمت از کل آب را بردارید ، در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و شکر دانه دار اضافه کنید. ظروف را روی آتش بگذارید ، شربت را بجوشانید.
- گیلاس های شسته شده را در شربت بریزید ، چند دقیقه بجوشانید.
- نشاسته را با بقیه آب حل کنید ، آن را با دقت در کمپوت بریزید.
- مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله خاموش کنید.
- در پایان مقداری پودر دارچین اضافه کرده و هم بزنید.
- ژله را در لیوان ها بریزید و سرد کنید.
بوسه توت فرنگی با پرتقال
یک ظرافت چند جزء غیر معمول که همه را با طعم غیرعادی و عطر خوشمزه شگفت زده می کند. ترکیب کامل انواع توت های وحشی شیرین ، مرکبات ، عسل و نعناع معطر برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند ، و از دستور العمل های استاندارد خانگی خسته شده اند ، جذاب خواهد بود. اگر نوشیدنی به اندازه کافی شیرین به نظر نمی رسد ، می توانید شکر را به مزه یا شیرین کننده دیگری اضافه کنید.
عناصر:
- توت فرنگی - 200 گرم
- نارنجی - 1/4
- برگ نعناع - 4 عدد.
- آب - 4 قاشق غذاخوری
- عسل - به مزه
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام ژله توت فرنگی با پرتقال:
- توت من ، کاسبرگ را بردار.
- همچنین نعناع را زیر آب جاری می شویم.
- پوست پرتقال را جدا کرده ، چاله ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
- توت ها و مرکبات را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید. 10 دقیقه بپزید.
- نعناع را 5 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید.
- ما مایع را از طریق یک الک خوب فیلتر کرده و روی آتش می گذاریم.
- نشاسته را با مقدار کمی مایع رقیق کرده و به آبگوشت اضافه می کنیم. مرتباً هم بزنید تا از ایجاد توده جلوگیری شود.
- در اولین علائم جوشیدن ژله ، آن را خاموش کنید.
- نوشیدنی را در فنجان ها بریزید ، بگذارید خنک شود.
- وقتی خوب خنک شد ، می توانید عسل اضافه کنید و از خوردن شیرینی لذت ببرید.
نصیحت! چنین ژله ای به عنوان یک درمان عالی برای کودک در صورتی که به هیچ یک از محصولات ترکیب شده حساسیت نداشته باشد ، عالی است.
