دستور تهیه کیک پراگ در خانه با عکس های مرحله به مرحله. چه چیزی برای کودکان و بزرگسالان با یک دندان شیرین بهتر از یک کیک پراگ روی میز جشن بهتر و خوشمزه تر است.
این کیک در کشورهای مستقل مشترک المنافع بسیار محبوب است ، هم توسط نانوایی ها و هم زنان خانه دار تهیه می شود. کیک پراگ طبیعی پخته شده در خانه که از محصولات با کیفیت بالا تهیه شده است بسیار بهتر و خوشمزه تر از کیک خریداری شده در فروشگاه است.
کیک پراگ: تاریخ
اگر به تاریخچه این ظرافت نگاه کنید ، از نام آن مشخص است که شبیه پایتخت جمهوری چک - پراگ است. اما سپس بر اساس یک طرح بسیار پیچیده و وقت گیر با استفاده از تعداد بسیار زیادی از مواد تشکیل شد. چهار نوع باترکریم برای کیک پراگ ساخته شد که شامل کنیاک ، لیکور بندیکتین و چارتروس بود. برای کیک ها ، رم اضافه شد (دقیق تر ، آغشته سازی انجام شد). امروزه ، در حقیقت ، در جمهوری چک ، چنین کیکی در آشپزی وجود ندارد و به لطف سرآشپز "Guralnik Vladimir Mikhailovich" ، سرپرست سابق بخش شیرینی پزی ، در قلمرو روسیه ، اوکراین و سایر کشورهای همسایه ظاهر شد. یکی از رستورانهای مسکو - "پراگ". سرآشپزهای شیرینی از جمهوری چک برای تبادل تجربه به مسکو آمدند و Guralnik V. M. ، بر اساس دستور اصلی کیک پراگ ، دستور خود را تهیه کرد ، که اساس پخت تا به امروز باقی مانده است. به طور طبیعی ، در حال حاضر انواع مختلفی از آن وجود دارد و ما یکی از دستور العمل های آماده سازی آن را در وب سایت TutKnow.ru ارائه می دهیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 346 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 2 فنجان
- خامه ترش - 0.5 لیتر
- شیر تغلیظ شده - 760-800 گرم (2 قوطی)
- شکر - 2 فنجان
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پودر کاکائو - 8 قاشق غذاخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی - 2 کیسه
- کره - 300 گرم
پخت کیک پراگ با اقدامات و عکس های مرحله به مرحله
1. یک قوطی شیر تغلیظ شده را در یک کاسه و 4 قاشق غذاخوری کاکائو بریزید ، خوب مخلوط کنید. همه چیز را با میکسر مخلوط می کنم. 2. چهار تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام خوب هم بزنید تا یک توده یکدست حاصل شود (اگر با مخلوط کن مخلوط می کنید ، بهتر است این کار را با سرعت کم انجام دهید تا خمیر زیاد کف نکند). 2 فنجان شکر معمولی و یک بسته شکر وانیلی بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
4. 0.5 لیتر خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. دو لیوان آرد بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (قبلاً با سرکه خرد شده) بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید ، هیچ توده ای وجود نداشته باشد. ضخامت خمیر متوسط مانند یک کیک است. نیمی از خمیر را به شکل چرب شده (من آن را با قطر 28 سانتی متر دارم) و برای کاغذ با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر دو ظرف پخت وجود دارد ، می توانید بلافاصله خمیر را بریزید و آنها را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه با هم بپزید ، فقط فر را از قبل گرم کنید.
7. کیک های تمام شده را از قالب خارج کرده ، کاغذ را پاره کرده و روی تخته چوبی قرار دهید ، می توانید آنها را برش دهید. اجازه دهید حدود 2-3 ساعت خنک شوند. اکنون ما در حال آماده سازی کرم برای کیک پراگ هستیم. مطلوب است که روغن را "روستیک" ، واقعی بگیرید. اگر از محصول بسته بندی شده خریداری شده استفاده می کنید ، آن را با محتوای چربی حداقل 82 مصرف کنید. ابتدا کره را از یخچال بیرون آوردم و به قطعات بزرگ برش دادم تا نرم شود. آن را در یک کاسه بریزید و یک قوطی شیر تغلیظ شده بریزید. با همزن با سرعت زیاد هم بزنید تا یکدست شود تا حالت کف پیدا کند. کاکائو و شکر وانیل را اضافه کنید ، هم بزنید تا کرم غلیظ و پفکی شود. هنگام کج کردن کاسه ، نباید تخلیه شود.
10. اکنون وظیفه این است که دو کیک را به نصف مساوی برش دهید. باید 4 عدد پنکیک باشد.بعد ، اولین کیک را به صورت صاف روی ظرف قرار دهید و قسمت چهارم خامه را روی آن پخش کنید ، آن را با یک قاشق به طور مساوی پخش کنید. روی پوسته اول که با خامه چرب شده اید ، دوم ، گریس ، سپس سوم ، گریس و آخرین را قرار دهید.
13. لایه چهارم کیک را به طور مساوی با خامه باقی مانده هم در بالا و هم در کناره ها بپوشانید. اکنون باقی مانده است که کیک پراگ را با هر آجیل خرد شده یا چیپس شکلات تزئین کنید. یک تکه شکلات تلخ خریدم و روی آن مالیدم. پس از آن ، کیک باید 2-3 ساعت در یخچال قرار گیرد. 15. حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید.
از چای خود لذت ببرید!
کیک بسیار لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. به دلیل مقدار زیاد کاکائو ، شکر کمی خفه می شود. با چای ، کیک پراگ همان چیزی است که می توانید بخورید ، فقط در دهان شما آب می شود. بله ، این خوشمزه احتمالاً برای کسانی نیست که از شکل خود می ترسند ، کالری آن بسیار زیاد است ، شما زیاد نخورید. اما یک یا دو بار در سال می توانید خودتان و بچه ها را با آماده سازی آنها برای تعطیلات خوشحال کنید.
