شرح نوشیدنی ، ترکیب شیمیایی و محتوای کالری آن. خواص مفید و آسیب هنگام سوء استفاده. چگونه می توانید آن را خودتان بپزید؟ دستور العمل های آشپزی.
در میان مواد معدنی ، نوشیدنی شامل موارد زیر است:
- کلسیم … این به طور مستقیم بر سلامت دندان ها ، استخوان ها و ناخن ها تأثیر می گذارد ، در لخته شدن خون شرکت می کند ، ماهیچه ها را منقبض می کند ، تخمیر و تولید هورمون را کنترل می کند ، فعالیت سیستم عصبی را تثبیت می کند و پروتئین ها را سنتز می کند. همچنین غدد تناسلی و غده هیپوفیز را فعال می کند.
- پتاسیم … مایع اضافی را از بین می برد ، تعادل آب و نمک را تثبیت می کند ، هنگامی که آنزیم ها و ترکیبات پروتئینی سنتز می شوند ، به عنوان یک کاتالیزور عمل می کند. همچنین ذخیره گلیکوژن را کنترل می کند و عملکرد ماهیچه ها را حفظ می کند.
- اهن … فرآیند تبادل اکسیژن را کاتالیز می کند و محصولات پراکسیداسیون را از بین می برد. همچنین برای فعالیت سیستم عصبی بسیار مهم است ، زیرا در ایجاد تکانه ها و هدایت آنها در امتداد رشته های عصبی نقش فعالی دارد. علاوه بر این ، این عنصر غده تیروئید را تثبیت می کند.
- منیزیم … تولید آنزیم ها را تحریک می کند ، از متابولیسم حمایت می کند و عملکرد روده را بهبود می بخشد. کلسترول اضافی را از بین می برد ، عروق خونی را گشاد می کند ، تحریک پذیری عصبی عضلانی را کاهش داده و جذب کلسیم را بهبود می بخشد.
- سیلیکون … تولید هورمون ها ، آنزیم ها و اسیدهای آمینه را تحریک می کند ، به عملکرد مناسب سیستم عصبی و مغز کمک می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بر هماهنگی حرکات تأثیر مثبت دارد.
- مس … در ماهیچه ها ، مغز ، خون و استخوان ها تجمع می یابد ، پروتئین ها و آنزیم ها را سنتز می کند ، آهن را به هموگلوبین تبدیل می کند ، در رنگدانه های اپیدرم و مو شرکت می کند و از عملکرد اندام های داخلی پشتیبانی می کند.
- فلز روی … روند بازسازی مناطق زخمی پوست را تسریع می کند ، فعالیت غدد چربی را تثبیت می کند ، تولید هورمون های پروستات را تحریک می کند ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها را تجزیه می کند. همچنین در دوران بارداری ضروری است ، زیرا باعث توسعه بافت استخوانی جنین و تقسیم سلولی DNA می شود.
همچنین باید توجه داشت که شیر جو دوسر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند.
فواید شیر جو دوسر
شیر جو دوسر به راحتی جذب بدن می شود. این یک محصول کم کالری است که روی شکل شما تأثیر منفی نخواهد گذاشت. برعکس ، باعث جذب بهتر غذا می شود ، متابولیسم را تسریع می کند ، پریستالیز را تنظیم می کند و دارای ویژگی پوششی است.
فواید شیر جو دوسر به شرح زیر است:
- کمک به بی خوابی و استرس شدید … اجزای این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی مرکزی و خودمختار دارند ، انتقال تکانه های عصبی را عادی کرده و از شرایط افسردگی جلوگیری می کنند. علاوه بر این ، آنها به فعال شدن فرایندهای ذهنی و بهبود حفظ اطلاعات کمک می کنند ، تأثیر مثبتی بر تمرکز دارند.
- کاهش سطح کلسترول خون … از آنجا که این نوشیدنی حاوی ویتامین B است ، می توان فعالیت سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشید و پلاک های کلسترول را حذف کرد. در نتیجه فشار خون ثابت می شود و سردردهای معمولی متوقف می شوند.
- بهبود وضعیت مو و پوست … ترکیب شیمیایی محصول بازسازی پوست را تسریع می کند ، تأثیر مثبتی بر سد چربی دارد ، به نرم شدن اپیدرم کمک می کند و خاصیت کاهش تخلخل دارد.فولیکول های مو قدرت می گیرند و سریعتر تجدید می شوند و موها ابریشمی و ضخیم می شوند. لازم به ذکر است که یک لیوان شیر جو دو سر 36 درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را برآورده می کند.
- عادی سازی کبد و کیسه صفرا … این نوشیدنی دارای خاصیت مدر است ، رادیکال های آزاد را از بین می برد ، متابولیسم اسیدهای آمینه ، چربی ها و کربوهیدرات ها را تنظیم می کند. به تشکیل صفرا و کنترل هموستاز آنتی ژنیک بدن کمک می کند. کار دوازدهه نیز بهبود می یابد.
- تثبیت فعالیت دستگاه گوارش … اجزای شیر جو دو سر جذب مواد مغذی را تحریک می کند ، باعث دفع سموم و سموم از بدن می شود ، عبور روده را کنترل می کند ، به نفخ کمک می کند و از مخاط در برابر میکروارگانیسم های بیماری زا محافظت می کند. علاوه بر این ، تورم به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. به دلیل وجود فیبر ، از زخم معده ، ورم معده و بیماری های کیسه صفرا جلوگیری می شود.
- بهبود عملکرد … شیر جو دوسر منبع بی بدیل انرژی است. اغلب توسط ورزشکاران استفاده می شود تا تمرینات خود را شدیدتر و مفیدتر کند. علاوه بر این ، تامین انرژی ماهیچه ها بهبود می یابد.
- عادی سازی شیردهی … با خوردن شیر جو دوسر ، یک مادر شیرده تمام لوازم ضروری را به نوزاد خود می دهد. تولید هورمون پرولاکتین و ترشح اکسی توسین توسط غده هیپوفیز کنترل می شود.
- تسریع روند سوزاندن کالری اضافی … این نوشیدنی باعث احساس سیری طولانی مدت می شود ، کالری کمی دارد و همچنین دارای اثر ادرارآور است که به شما امکان می دهد مواد زائد را به سرعت حذف کنید.
مهم! شیر جو دوسر خانگی می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به بدن در مبارزه با عوامل ویروسی ، عفونی و بیماری زا کمک کند.
موارد منع مصرف و آسیب به شیر جو دوسر
هر محصول در مقادیر بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند و شیر جو دوسر نیز از این قاعده مستثنی نیست. این می تواند باعث واکنش آلرژیک ، قرمزی پوست ، تهوع و استفراغ شود.
شیر جو دوسر می تواند در موارد زیر به بدن آسیب برساند:
- عدم تحمل فردی به اجزای فردی … شایع ترین علت واکنش آلرژیک گلوتن (گلوتن) است. خطر سوء هاضمه زیاد است ، اجزای نوشیدنی روی پرزهای روده کوچک تأثیر می گذارد. در نتیجه مشکلات مدفوع ، نفخ ، درد شکم و بی اشتهایی ایجاد می شود.
- پوکی استخوان … به دلیل خاصیت ادرار آوری شیر جو ، کلسیم شروع به شستشو از استخوان ها می کند. بیماران دچار تپش قلب ، خستگی شدید ، پلاک اضافی ، ناخن های شکننده و طبقه بندی شده ، گرفتگی در پاها می شوند.
- دیابت … سلامتی ممکن است بدتر شود ، خشکی دهان ، کاهش سریع وزن ، تکرر ادرار ، بی حالی ، خواب آلودگی ، فشار خون بالا و بهبود طولانی مدت زخم ها ممکن است رخ دهد.
- گلومرولونفریت … درجه حرارت بدن شروع به افزایش می کند ، حالت تهوع همراه با استفراغ ، درد در ناحیه کمر ، خواب آلودگی و عملکرد پایین همراه است. ادم پیشانی و محیطی نیز ممکن است ظاهر شود.
- کولیت و انتروکولیت … پس از خوردن غذا ، ناراحتی حاد در ناحیه شکم وجود دارد ، مدفوع ناپایدار است ، رگه های مخاطی سبز رنگ و حتی ممکن است مخلوطی از خون ظاهر شود. گاهی اوقات میل کاذبی برای اجابت مزاج و نفخ وجود دارد.
- سنگ کلیه … در هیپوکندری اپی گاستریک و راست ، سنگینی ، تحریک پذیری بیش از حد ، زرد شدن اسکلرا ، ناراحتی مدفوع و خارش پوست وجود دارد. اختلالات اشتها و خواب نیز مشاهده می شود.
برای اطمینان از این که شیر جو دوسر بر شما تأثیر منفی نمی گذارد ، ارزش بازدید از دفتر یک متخصص واجد شرایط و گذراندن آزمایشات لازم برای تحمل محصول را دارد. یا می توانید خودتان آن را در ابتدای روز به مقدار کم امتحان کنید و اگر در 8 ساعت آینده اتفاقی نیفتاد ، می توانید به نوشیدن نوشیدنی ادامه دهید.
چگونه شیر جو دوسر درست کنیم؟
برای تهیه نوشیدنی خود ، از بلغور جو دوسر فوری استفاده نکنید. فقط به آنهایی که برای تهیه فرنی به مدت طولانی پخته می شوند ، نیاز است ، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید هستند. بنابراین چگونه می توان شیر جو دوسر تهیه کرد؟ 200 گرم بلغور جو دوسر را روی 1.5 لیتر آب فیلتر داغ ریخته و نیم ساعت می گذاریم. محتوا باید تزریق و متورم شود. سپس مخلوط شروع به ضرب و شتم کامل با مخلوط کن می کند تا یکدست شود. کاسه حاصل در صافی فیلتر می شود و کیک سمت چپ یا دور ریخته می شود یا برای تهیه بیسکویت غلات ، نان یا پای آماده می شود.
می توانید عسل ، دارچین ، جوز هندی ، وانیل یا گشنیز را مطابق سلیقه خود به نوشیدنی آماده شده اضافه کنید. به یاد داشته باشید که می توان آن را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کرد. می توانید هر روز ، صبح و عصر ، نیم ساعت قبل از غذا ، شیر جو دوسر بخورید.
دستور العمل های شیر جو دوسر
بر اساس آن ، کوکتل های مختلف ، اسموتی ، کیک ، غلات ، سوپ خامه ای و محصولات نانوایی تهیه می شود.
در زیر دستور العمل های ساده و سرگرم کننده با شیر جو دوسر آمده است:
- املت … 100 گرم کوریزو را به مکعب های کوچک برش دهید. با 120 میلی لیتر شیر جو دو سر ، گوجه گیلاسی ، فلفل سیاه ، 0.5 قاشق چای خوری جوز هندی و نمک از مخلوط کن عبور داده می شود. آنقدر هم بزنید تا کف چسبناکی ایجاد شود. سپس این مخلوط را با 4 تخم مرغ بزنید. 50 گرم کره در حمام آب گرم می شود تا جرم کمی تیره شود. پس از آن ، همه مواد ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند. پیاز شیرین قرمز در روغن زیتون سرخ می شود. مخلوط آماده شده را در یک ظرف بریزید ، با گوجه فرنگی گیلاس خرد شده و پیاز خرد کنید. سپس ارسال می شود تا در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزد. ظرف آماده شده بلافاصله سرو می شود و با نخود سبز تزئین می شود.
- کیک شیر … 9 قاشق غذاخوری آرد را با یک کیسه بیکینگ پودر ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر ، 300 میلی لیتر شیر جو دو سر ، 5 قاشق غذاخوری کره تصفیه شده ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، کمی وانیلین و 0.5 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. دارچین را به دلخواه خود اضافه کنید. سپس فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود. در همین حال ، همه مواد را کاملاً با همزن زده تا یکدست شوند. یک ظرف پخت را با روغن چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید. برای سهولت در برداشتن کیک از قالب ، آن را برای مدت کوتاهی در ظرفی با آب سرد قرار دهید. دسر تمام شده را می توان با مایه شکلات چرب کرد ، با پودر قند یا گلبرگ بادام بپاشید.
- مانا … در یک ظرف ، 0.5 فنجان شیر جو ، 0.5 فنجان آرد گندم ، 150 گرم شکر ، 100 گرم سمولینا ، یک تخم مرغ و یک قاشق چای خوری سودا ، با سرکه مخلوط کنید. خمیر حاصل باید از نظر قوام یکنواخت باشد. آن را در یک ظرف پخت روغن ریخته و در فر از قبل گرم شده با 175 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید. Mannik را می توان با گلبرگ نعناع و شربت میوه تزئین کرد.
- پنکیک … در یک ظرف ، 2 تخم مرغ و 200 میلی لیتر شیر جو را ترکیب کنید. سپس 2 قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه وانیلین به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. سپس 10 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید. سپس همه چیز دوباره مخلوط می شود. خمیر باید غلیظ باشد. ظرف نچسب گرم می شود و روغن نمی گیرد. پنکیک های کوچک از ملاقه ریخته می شود و روی حرارت کم زیر درب سرخ می شود. آنها را از هر طرف حدود یک دقیقه بپزید. پنکیک پخته شده با عسل ریخته می شود و با گردو تزئین می شود.
- دسر شیر … 0.5 لیتر شیر جو در دمای اتاق گرم می شود و با 10-15 گرم ژلاتین ترکیب می شود. بگذارید 20 دقیقه بماند تا متورم شود. پس از آن ، مخلوط گرم می شود تا ژلاتین کاملاً حل شود. 5 گرم وانیلین و 6 قاشق چایخوری شکر در آن بریزید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس ظرف با دسر را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و حدود 5 دقیقه با همزن بزنید.سپس مخلوط را روی کاسه ها گذاشته و دوباره در یخچال قرار دهید تا جامد شود. دسر تمام شده را می توان با انواع توت ها تزئین کرد.
- کیک های شیر … 300 میلی لیتر شیر جو دو سر با 3 قاشق غذاخوری شکر و 5 گرم وانیلین گرم کنید تا کاملا حل شود. نمی توانید جوش بیاورید. 50 گرم کره به شربت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در قابلمه دیگری ریخته و صبر کنید تا به دمای اتاق برسد. سپس تخم مرغ را بزنید و 1/2 آن را داخل مواد بریزید. 270 گرم آرد الک شده را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در یک لایه نازک بپیچانید و بیسکویت ها را با قالب برش دهید. از بالا آنها را با تخم مرغ زده شده باقی مانده پوشانده و در فر با دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. کیک شیر با چای یا کاکائو سرو می شود.
- پای شکلاتی … در هر ظرف 100 گرم شیر جو دوسر ، 100 گرم شکر و 3 قاشق چایخوری پودر کاکائو ریخته می شود. سپس 2 تخم مرغ را فقط در یک ظرف بریزید ، کمی نمک و 125 گرم آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً با همزن بزنید ، 100 گرم روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید. خمیر باید صاف باشد. سپس آن را در قالب روغنی ریخته و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. سپس مخلوط باقیمانده در قابلمه دوم را روی آن بریزید و نیم ساعت با خاموش شدن فر بگذارید. کیک آماده شده با چای سرو می شود و با پودر قند پاشیده می شود.
ظروف حاوی شیر جو دوسر با طعم خاص ، عطر دلپذیر و بسیاری از خواص مفید متمایز می شوند.
حقایق جالب در مورد شیر جو دوسر
خواص مفید شیر جو دوسر از چین باستان شناخته شده است. این نوشیدنی برای بهبود متابولیسم ، کاهش کلسترول خون و خستگی جسمی مورد استفاده قرار گرفت.
تنها 15 Europe اروپایی ها نسبت به قند شیر (لاکتوز) بی تحمل هستند ، در بین اسپانیایی زبانان و سیاه پوستان این درصد به 80 افزایش می یابد و در آسیا تقریباً صد درصد عدم تحمل وجود دارد. حتی اگر کمی شیر به قهوه اضافه کنند ، خطر ناراحتی های گوارشی جدی وجود دارد. اگر در مورد کیفیت و ماندگاری بلغور جو دوسر خریداری شده شک دارید ، می توانید خودتان آن را بپزید. برای این کار ، دانه های کامل جو دوسر را بردارید و آنها را از طریق آسیاب قهوه تا قوام قابل قبولی عبور دهید. محصولی که دریافت می کنید طبیعی و سالم خواهد بود. شیر جو دوسر به عنوان ماسک صورت استفاده می شود. برای انجام این کار ، کافی است یک تکه پنبه را در آن مرطوب کرده و در امتداد خطوط ماساژ در امتداد پوست بکشید. توصیه می شود چنین روش هایی را قبل از خواب انجام دهید. رنگ صورت یکنواخت می شود ، منافذ باریک می شوند و پوست نرم و صاف می شود.
همین روش با مو انجام می شود. ماسک شیر جو دو سر فولیکول های مو را تغذیه می کند ، رشته ها را ابریشمی و نرم می کند. از شکستگی انتها و ریزش مو جلوگیری می کند.
ویدیوی شیر جو را تماشا کنید:
بنابراین ، ما در مقاله مزایا و مضرات شیر جو را بررسی کردیم ، ویژگی های تهیه آن را آموختیم و جالب ترین دستور العمل های آشپزی را ارائه دادیم. موارد منع مصرف ویژه برای استفاده از نوشیدنی را فراموش نکنید و از آن سوء استفاده کنید.
