توضیحات ، ترکیب ، مزایا و مضرات هیجی. جلبک ها چگونه خورده می شوند و با آن چه می توان پخت؟
جلبک دریایی هیجیکی یکی از اعضای گروه جلبک دریایی قهوه ای است و جزء بسیار محبوب غذاهای سنتی ژاپنی است. آنها در آبهای گرم اقیانوس آرام ، و همچنین در دریای ژاپن و تعدادی از دریاهای داخلی رشد می کنند. Hijiki تازه خورده نمی شود - آنها طعم تند ناخوشایندی دارند ، برای حذف آن ، پس از جمع آوری آنها ، ابتدا آنها را می جوشانند ، سپس در زیر نور خورشید خشک می کنند و به فروشگاه خشک می کنند. قابل توجه است که جلبک دریایی پس از خیساندن اولیه مصرف می شود ، اما طعم ناخوشایند بر نمی گردد. پس از اتمام کار ، هیجی شبیه یک ورمیشل سیاه و بلند باریک می شود. نظر در مورد مفید بودن محصول مبهم است: از یک سو ، حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی مهم برای بدن ما است ، از سوی دیگر ، hijiki تمایل به تجمع چنین جزء خطرناکی مانند آرسنیک دارد. بیایید دریابیم که آیا ارزش امتحان چنین محصول بحث برانگیزی را دارد یا خیر.
ترکیب و محتوای کالری جلبکهای hijiki
در عکس ، جلبک دریایی hijiki
جلبک دریایی یک محصول کم کالری و دارای ارزش غذایی بالا است. این بدان معنی است که بدون افزایش زیاد کالری رژیم غذایی ، آنها می توانند ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن را به میزان قابل توجهی غنی کنند.
به طور متوسط ، میزان کالری hijiki ، مانند سایر جلبک های دریایی ، حدود 30 کیلوکالری در 100 گرم است
پروتئین گیاهی در بین اجزای جلبک ها متمایز است ، مقدار کمی چربی و کربوهیدرات وجود دارد. این محصول به دلیل وجود ویتامین A ، گروه B ، مواد معدنی - کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و البته ید بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. شایان ذکر است که هیجیکی 5 برابر بیشتر از شیر کلسیم دارد!
خواص مفید هیجی
جلبک ها یک روند واقعی در تغذیه سالم هستند ، که تعجب آور نیست ، زیرا آنها حداقل حاوی ید هستند ، که کمبود آن امروزه بسیار رایج است. در ژاپن ، این محصول به عنوان دارویی در نظر گرفته می شود ، از آن برای درمان بیماریهای قلبی عروقی و کم خونی ، برای تقویت بافت استخوانی استفاده می شود ، به عنوان وسیله ای برای خلاص شدن از وزن اضافی و یبوست توصیه می شود و حتی در درمان پیچیده ضد سرطان استفاده می شود.
مزایای جلبک دریایی هیجیکی:
- پیشگیری از بیماریهای تیروئید … کم کاری تیروئید یکی از شایع ترین بیماری های مدرن است که بیشتر زنان را درگیر می کند. اغلب ، دلیل توسعه آن کمبود ید است ، و بنابراین محصولات-منابع این ماده معدنی باید در رژیم غذایی جنس منصف وجود داشته باشد.
- پیشگیری از پوکی استخوان … این محصول در رژیم غذایی زنانی که وارد دوران آب و هوایی شده اند و اغلب مستعد بیماری هایی مانند پوکی استخوان - بیماری شکنندگی استخوان ها - هستند ، اهمیت ویژه ای پیدا می کند. وجود مقدار زیادی کلسیم در ترکیب hijiki احتمال ابتلا به این بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
- حمایت از کار قلب و تقویت عروق خونی … یک اثر مفید بر سیستم قلبی عروقی به دلیل وجود دو جلبک در مواد معدنی اصلی "قلب" - منیزیم و پتاسیم است ، به لطف آنها است که ماهیچه قلب ، عروق خونی تقویت می شود ، فشار خون عادی می شود و احتمال حملات قلبی و تصلب شرایین کاهش می یابد. از این نظر ، یک غذای عجیب و غریب از ژاپن نه تنها برای زنان ، بلکه برای مردان نیز اهمیت پیدا می کند ، که بیشتر از اولی با بیماریهای حاد قلبی روبرو هستند.
- بهبود فرآیندهای متابولیک … با توجه به محتوای ویتامین B در ترکیب hijiki و همچنین فیبر ، این محصول برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک بسیار مفید است.ویتامین های گروه B ویتامین های متابولیک اصلی هستند ، آنها در درجه اول مسئول تبدیل غذا به انرژی هستند. فیبر باعث بهبود پریستالیز روده می شود که از یبوست ، نفخ و نفخ جلوگیری می کند.
- تأثیر مفید بر سیستم عصبی … همچنین ، ویتامین های گروه B نقش مهمی در عملکرد طبیعی سیستم عصبی ایفا می کنند - آنها اضطراب را از بین می برند ، به مقابله با استرس ، بهبود روحیه و درمان بی خوابی کمک می کنند.
- پیشگیری از بیماریهای چشم … ویتامین A موجود در hijiki نه تنها بر بینایی ، بلکه بر وضعیت طبیعی غشای مخاطی نیز تأثیر مفیدی دارد ، به همین دلیل حتی کار طولانی مدت در رایانه ، که امروزه بخشی جدایی ناپذیر از زندگی هر فرد است ، موثر نیست. منجر به خستگی و ناراحتی در چشم می شود.
- بهبود وضعیت پوست و غشاهای مخاطی … ویتامین A نه تنها بر غشای مخاطی چشم ، بلکه بر سایر غشاهای مخاطی بدن نیز تأثیر مثبت دارد. علاوه بر این ، آن را ویتامین زیبایی پوست می دانند. این به طور عمده به از بین بردن خشکی اپیدرم کمک می کند ، که به نوبه خود در برابر نازک شدن ، از دست دادن مواد مغذی ، کم آبی بدن محافظت می کند.
- تقویت ایمنی ، جلوگیری از کم خونی … با توجه به اینکه این محصول به طور کلی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف است ، تأثیر مهمی در جلوگیری از ایجاد کم خونی و همچنین در سطح دفاعی بدن دارد. باز هم ، با بازگشت به ویتامین A موجود در جلبک دریایی hijiki ، شایان ذکر است که آژانس ایمنی مواد غذایی اروپا تصمیم گرفته است که توسعه و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن ، همراه با حفظ بینایی و غشاهای مخاطی و پوست سالم ، یکی از اصلی ترین آنهاست. خواص ویتامین A
علاوه بر این ، جلبک hijiki حاوی یک جزء خاص fucoxanthin است که در حال حاضر به طور فعال در حال مطالعه است و طیف وسیعی از خواص مفید در حال حاضر به آن نسبت داده شده است-جوان کننده ، ضد التهاب ، آنتی اکسیدان ، ضد دیابت ، ضد سرطان. اعتقاد بر این است که همچنین از مغز و قلب محافظت می کند ، متابولیسم چربی را عادی می کند و از افسردگی جلوگیری می کند. با این حال ، باید توجه داشت که تا کنون اکثر آزمایشات با فوکوزانتین بر روی حیوانات انجام می شود ، اگرچه این مانع از استفاده فعال آن در مکمل های غذایی ورزشی نمی شود.
