محتوای کالری ، ترکیب شیمیایی سالاد میتسونا. اثر مفید گیاه بر بدن. موارد منع مصرف نحوه خوردن محصول ، در کدام ظروف می توان آن را اضافه کرد. به طور جداگانه ، باید در مورد مزایای ویژه سالاد میتسونا برای همه افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند ، گفت. اولا ، کالری این محصول کم است ، به این معنی که می توان آن را عملاً بدون محدودیت (با رعایت محدودیت های معقول) خورد. ثانیا ، آب اضافی و سموم را از بدن خارج می کند ، که برای کاهش وزن بسیار مهم است. ثالثاً ، کلم ژاپنی با توجه به فقر شدید رژیم غذایی ، به احیای کمبود ویتامین و مواد معدنی کمک می کند ، که اغلب در رژیم های غذایی سخت ایجاد می شود. بنابراین ، انواع غذاهای کلم ژاپنی یک پایه عالی برای رژیم غذایی هستند.
موارد منع مصرف و مضرات سالاد میتسونا
با این حال ، قبل از اینکه به نحوه صحیح خوردن و تهیه این سالاد بپردازیم ، یک بخش مهم را باید در نظر گرفت - آسیب سالاد میتسونا. واقعیت این است که کلم ژاپنی ، مانند هر محصول دیگری ، دارای علائم استفاده و موارد منع مصرف است. با این حال ، او تعداد کمی از دومی دارد.
اول از همه ، باید از مصرف بیش از حد محصول اجتناب کنید ، در غیر این صورت واکنش منفی دستگاه گوارش شما را منتظر نخواهد گذاشت. ثانیاً ، مهم است که در مورد عدم تحمل فردی احتمالی به اجزای محصول بگوییم. البته حساسیت به محصولات سالاد یک پدیده نادر است ، اما هنوز هم امکان پذیر است. این بدان معناست که اگر برای اولین بار در حال چشیدن یک محصول هستید ، باید واکنش بدن به آن را به دقت زیر نظر داشته باشید. افراد مبتلا به آلرژی ، زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان خردسال باید احتیاط ویژه ای داشته باشند.
با این حال ، اگر بیماریهای جدی خاصی دارید ، به ویژه دستگاه گوارش ، ما همچنین به شما توصیه می کنیم که مراقب باشید - این که آیا ممکن است محصول را به رژیم غذایی وارد کنید ، از پزشک خود بپرسید اضافی نخواهد بود.
این محصول سرشار از ویتامین A و بتا کاروتن است - این اجزا با الکل و دخانیات ترکیب ضعیفی دارند. اگر نمی خواهید به سلامت خود آسیب برسانید ، غذاهای کلم ژاپنی را با سیگار کشیدن و نوشیدن الکل ترکیب نکنید.
دستور العمل های کلم ژاپنی
خوب ، اکنون که متقاعد شده اید که هیچ منع مصرفی برای محصول وجود ندارد ، وقت آن است که نحوه خوردن سالاد میتسونا را بفهمید.
اول از همه ، باید گفت که البته می توان آن را به عنوان یک محصول مستقل مصرف کرد. سالاد دارای طعم ملایم و دلپذیر است و کمی ادویه یادآور خردل و فلفل سیاه است. با این حال ، شاید ، خوردن سبزیجات "برهنه" هنوز سالم باشد ، اما نه چندان خوشمزه. به همین دلیل است که بهتر است از کلم ژاپنی به عنوان عنصری در سالادهای تازه استفاده کنید: با ترکیب آن با هر یک از غذاهای خود ، می توانید تعادل کامل طعم و سلامتی را بدست آورید.
با این حال ، هیچ کس گیاه را تحت عملیات حرارتی قرار نمی دهد - خورشت و سرخ کردن به عنوان بخشی از خورش های سبزیجات ، افزودن سوپ و غیره. اما ، باید بدانید که در این حالت ، اکثر مواد مغذی به طور برگشت ناپذیری محصول را ترک می کنند. و همچنین لازم به ذکر است که در ژاپن این محصول اغلب به عنوان جایگزین جلبک دریایی هنگام تهیه سوشی و رول استفاده می شود ، با این حال ، برای این کار ، سالاد به روش خاصی جوشانده می شود. به علاوه ، کلم ژاپنی یک ایده عالی برای تزئین ظروف است.
به طور کلی ، استفاده از سالاد میتسونا در دستور العمل ها کاملاً به تخیل شما بستگی دارد ، با این حال ، اگر آشپز خلاق نیستید و نمی خواهید خودتان غذاهایی تهیه کنید ، از یکی از دستورهای زیر استفاده کنید:
- سالاد ژاپنی با گوشت گاو و دایکون … فیله گوشت گاو (700 گرم) را در چندین مکان سوراخ کنید ، در سس سویا (1 قاشق غذاخوری) و میرینا (2 قاشق غذاخوری) - شراب ژاپنی بسیار شیرین ترشی کنید. بعد از نیم ساعت ، گوشت را به فر گرم شده با دمای 200 درجه منتقل کنید. در همین حال ، دایکون (300 گرم) و خیار (2 قطعه) را به نوارهای نازک برش دهید. سس را آماده کنید: سرکه برنج (1 قاشق غذاخوری) ، مرگ (1 قاشق غذاخوری) ، سس سویا (3 قاشق غذاخوری) و روغن کنجد (2 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید. گوشت پخته شده را خنک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. دایکون ، خیار ، کلم ژاپنی (100 گرم) ، گوشت و فصل را با هم ترکیب کنید. بعد از 5-7 دقیقه ، سالاد را می توان خورد.
- سالاد میوه با سالاد میتسونا … شهد (1 قطعه) را به مکعب ، گلابی (1 قطعه) را به برش های نازک برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید (2 قطعه) ، به 6 تکه برش دهید. روی یک بشقاب ، یک بالش سبز کلم ژاپنی (70 گرم) ، روی آن تخم مرغ و میوه درست کنید. سالاد را با طعم و مزه روغن زیتون مزه دار کرده و آب لیمو را روی آن بریزید.
- سالاد ماهی سالمون ترشی … فیله ماهی قزل آلا (300 گرم) را در مخلوطی از نمک (100 گرم) و شکر (20 گرم) ترشی کنید. پس از 15 دقیقه ، ماهی را بشویید و با یک حوله خشک خشک کنید. در صورت امکان ، ماهی قزل آلا را باید کمی روی آتش باز دود کرد ، اما می توان از این روش غافل شد. روغن زیتون (50 میلی لیتر) ، آب لیمو (از یک میوه) ، خمیر میسو (50 گرم) ، ریشه زنجبیل خرد شده (20 گرم) را با هم ترکیب کنید - اگر آب نبات شود بهتر است. سیب را به صورت نوار (1 قطعه) ، تربچه (5 قطعه) را به صورت دایره های نازک ، ماهی را در لایه های نازک ، دایکون (100 گرم) را به صورت نیم دایره برش دهید. یک بالش از سالاد میتسونا (50 گرم) در یک بشقاب درست کنید ، ماهی را در مرکز قرار دهید ، سیب ، دایکون ، تربچه را در یک دایره پهن کرده و روی سس بریزید.
- سوپ پوره سبزیجات و کلم بروکلی … کلم بروکلی (1 سر) و ریشه کرفس (1/2 ریشه) را در قابلمه های مختلف بجوشانید ، آبگوشت را نریزید. سبزیجات آماده شده را به مخلوط کن منتقل کنید ، کلم ژاپنی (100 گرم) و اسفناج (70 گرم) را اضافه کنید ، کمی آبگوشت بریزید و هم بزنید. قوام سوپ را ارزیابی کنید ، اگر غلیظ است ، آب گوشت بیشتری اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید - این سوپ بهتر است با خامه یا پنیر بز و کروتون سرو شود.
- نابمونو … نوارهای بیکن (4 قطعه) را از طول به سه قسمت تقسیم کنید. ماهی قزل آلا (70 گرم) را به مکعب ها بریزید ، با سس (2 قاشق غذاخوری) بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. دایکون (50 گرم) ، قارچ (8-10 قطعه) را به صورت نازک برش دهید - هر چیزی که دوست دارید انجام می دهد ، کلاه ها را جدا کرده و هر کدام را به نصف برش دهید ، نیازی به پاها نیست. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید (2 عدد). پیاز (1 قطعه) را به نصف حلقه برش دهید. ماهی تابه را گرم کنید ، روغن نباتی (50 میلی لیتر) بریزید ، بیکن و پیاز را داخل آن بریزید ، بعد از چند دقیقه - ماهی قزل آلا ، دایکون ، قارچ ، سیب زمینی را اضافه کنید. بعد از 3-5 دقیقه نخود سبز آب شده (200 گرم) را اضافه کرده و خامه (4 قاشق غذاخوری) را داخل آن بریزید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید ، آمادگی را با حساسیت سیب زمینی بررسی کنید. برای طعم دادن ، غذای تمام شده را با کلم ژاپنی بپاشید.
نابمونو یک غذای سنتی زمستانی ژاپنی است. این بدان معنی است که عمدتا در زمستان پخته می شود ، مانند okroshka در روسیه در تابستان. علاوه بر این ، این یک غذای کلاسیک سال نو است ، معمولاً در یک گلدان بزرگ سفالی تهیه می شود و در آن سرو می شود به طوری که برای مدت طولانی گرم می شود. همه از یک قابلمه غذا می خورند. در رستوران ها ، ظرف در بشقاب های مخصوصی سرو می شود که دائماً آن را گرم می کند.
شایان ذکر است که دستور داده شده یکی از انواع مختلف ظرف است. نکته اصلی مواد تشکیل دهنده نیست ، بلکه سنت خوردن غذا از یک قابلمه است. نام ظرف مطابق با این سنت است ، "nabe" به معنی "قابلمه" و "mono" به معنی "چیزهای مختلف" است. با این حال ، ستون فقرات دستور غذا وجود دارد: باید نوعی گوشت یا ماهی ، همیشه قارچ و سبزیجات و همیشه گیاهان تازه ، معمولاً در مقابل سالاد میتسونا وجود داشته باشد. بعضی اوقات رشته فرنگی و تخم مرغ اضافه می شود.
حقایق جالب در مورد کلم ژاپنی
کلم ژاپنی اغلب برای تنبل ها کلم نامیده می شود ، زیرا پرورش آن بسیار آسان است ، بسیار بی تکلف است و نیازی به مراقبت ویژه ندارد. تنها چیزی که گیاه نیاز دارد آبیاری منظم است ، اما نباید با آن غیرت داشته باشید ، اگر آن را بریزید ، شروع به پوسیدگی می کند.
کشت میتسون را می توان هم در قطعه شخصی و هم در خانه - در گلدان انجام داد. بهتر است آن را در ماه آوریل در فضای باز بکارید ، و محصول را می توان چندین بار برداشت کرد - پس از بریدن ساقه ها ، درختان جدید به سرعت در جای خود رشد می کنند.
در آمریکا به سالاد خردل سبز یا سالاد سبز ژاپنی می گویند. در روسیه ، این محصول بیشتر با کاهو ارتباط دارد تا با کلم. شاید به این دلیل که اصلاً شبیه کلم سفید ما نیست ، اما ظاهر تقریباً مشابهی از arugula دارد که در کشور ما کاملاً مشهور است.
از نظر محتوای اجزای مفید ، سالاد میتسونا بسیار نزدیک به کلم پکن است.
برخی آن را برای اهداف تزئینی و نه آشپزی پرورش می دهند - اولا ، خود برگهای فرفری زیبایی دارد ، و ثانیا ، به زیبایی شکوفا می شود.
سالاد برش خورده - خانگی یا خریداری شده - بهتر است بلافاصله خورده شود. اگر مجبورید آن را ذخیره کنید ، باید آن را در یخچال و بیش از یک هفته انجام ندهید.
فیلم مربوط به سالاد میتسونا را تماشا کنید:
میتسونا یک سالاد سالم است که اصل آن ژاپنی است. از نظر طعم و ظاهر شبیه آروگولا و از نظر ترکیب مفید آن کلم چینی است. تهیه آن در قفسه سوپر مارکت های ما چندان آسان نیست ، اما اگر واقعاً می خواهید آن را امتحان کنید ، نیازی نیست به ژاپن بروید ، می توانید خودتان سالاد را پرورش دهید. با این حال ، فراموش نکنید که خود را با موارد منع مصرف محصول از قبل آشنا کنید تا مزایای احتمالی را به ضرر واقعی تبدیل نکنید.
