یک غذای فوق العاده خوشمزه ، مغذی و سالم - سوپ دهقانی با اردک. علاوه بر این ، برای آبگوشت نیازی به گرفتن یک لاشه کامل نیست ، باقی مانده پس از برش استخوان و پوست انجام می شود. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
برای تهیه سوپ اردک مزرعه لازم نیست از یک پرنده کامل استفاده کنید. یک آبگوشت عالی از خط الراس ، استخوان ها و گوشت باقی مانده پس از خوردن مرغ سرخ شده یا پخته به دست می آید. به این ترتیب ، حداکثر سود را از طیور به دست می آورید: سینه برای پیش غذا یا سالاد ، پاها برای غذای اصلی ، و پشته ها و تزیینات برای سوپ. اگرچه این البته اختیاری نیست ، اما می توانید از همه قسمت های لاشه برای سوپ استفاده کنید. و اگر اردک یک مهمان مکرر روی میز شماست ، منطقی است که برجستگی ها و باقی مانده غذا را در فریزر بگذارید ، و وقتی 3-4 قطعه جمع شد ، یک قابلمه بزرگ سوپ بپزید.
سوپ های اردک دارای عطر مشخصی هستند که نمی توان آن را با هیچ چیز اشتباه گرفت ، و برخی واقعاً آن را دوست ندارند. اگرچه چنین اقلیتی. اگر متعلق به دسته اول افراد هستید ، در مرحله تهیه آبگوشت ، سوپ را می توانید با چاشنی ها و ادویه جات بچشید و معطر شوید. به عنوان مثال ، سوپ به اروپا پیاز ، تره فرنگی ، هویج ، آویشن ، فلفل سیاه و شرق - انیسون ستاره ای ، زنجبیل ، فلفل دلمه ای ارسال می شود. طعم روشن آبگوشت در مجاورت بسیاری از محصولات مقاومت می کند ، نکته اصلی این است که آنها یکدیگر را تکمیل می کنند و در تضاد نیستند.
همچنین طرز تهیه سوپ اردک نخود فرنگی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- اردک (هر قسمت) - 300-400 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- هویج - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برگ بو - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- فلفل دلمه ای تلخ داغ - یک خرج کردن
- Adjika - 3-4 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نخود فرنگی - 4 عدد.
تهیه گام به گام سوپ دهقان با اردک ، دستور غذا با عکس:
1. اردک یا قطعات جداگانه آن را زیر آب جاری بشویید. فیلم و چربی اضافی را بردارید. اگر می خواهید آب گوشت بیشتر رژیمی باشد ، پوست را بردارید. حاوی بیشترین کالری و کلسترول است. پرنده را به قطعات متوسط برش دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات درشت بریزید ، به عنوان مثال ، 1x3 سانتی متر.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات بزرگتر برش دهید.
4. در یک قابلمه ، ترجیحاً یک قابلمه چدنی یا هر قابلمه ای با کف سنگین ، روغن را داغ کرده و تکه های مرغ را اضافه کنید. اردک را کمی روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. هویج را به قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید ، درجه حرارت را متوسط کنید و سرخ کردن را 5-7 دقیقه دیگر ادامه دهید.
6. سپس سیب زمینی را به غذا اضافه کنید.
7. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه بپزید ، تا زمانی که سیب زمینی ها کمی طلایی شوند.
8. نمک ، برگ بو ، فلفل تند و ادجیکا را به قابلمه اضافه کنید. بسته به شدت ادجیکا مقدار را تنظیم کنید.
9. غذا را با آب آشامیدنی پر کرده و بجوشانید. درجه حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید ، ظرف را با درب ببندید و به پختن سوپ دهقان با اردک تا زمانی که نرم شود ، حدود 45 دقیقه - یک ساعت ادامه دهید. در پایان پخت ، سوپ را به طعم خود با گیاهان ، که می توانند تازه ، خشک یا منجمد شوند ، مزه دار کنید. اولین دوره را با کروتون ، کروتون یا دونات سیر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ اردک با ارزن را مشاهده کنید.
