سوپ کوفته اولین غذای محبوب است. این غذا بیشتر از سوپ های دیگر پخته می شود ، زیرا غنی ، خوشمزه و بسیار اشتها آور است.
سوپ کوفته می تواند حاوی هر غذایی باشد ، نکته اصلی این است که حاوی کوفته است. با وجود این واقعیت که چنین سوپی به سرعت آماده می شود ، هنوز ظرافت هایی وجود دارد که با رعایت آنها می توانید آن را بسیار غنی و معطر کنید.
تهیه کوفته برای سوپ
این سوپ بر اساس کوفته است ، بنابراین هرچه نرم تر باشد ، سوپ خوشمزه تر می شود. کوفته از گوشت چرخ کرده ساخته می شود ، ترکیب آن شامل ماده اصلی - گوشت یا ماهی ، با افزودن ادویه جات مختلف و نمک به مزه است. همچنین ، در صورت تمایل ، سبزیجات ، گیاهان دارویی ، گردو ، نان سفید خیس خورده و سایر افزودنی ها را می توانید در گوشت چرخ کرده قرار دهید. نکته اصلی این است که برنج اضافه نکنید ، در غیر این صورت کوفته است. اما این عمل در بین زنان خانه دار بسیار رایج است.
- بهتر است انواع گوشت بدون چربی یا ماهی را برای کوفته انتخاب کنید. برای کوفته سبزیجات ، هویج ، سیب زمینی ، بادمجان ، چغندر ، کدو سبز استفاده می شود.
- برای اینکه کوفته ها ساختار یکدستی داشته باشند ، گوشت چرخ کرده باید 2 بار از طریق کوره خوب چرخ گوشت آسیاب شود. پیازها را می توان به صورت ریز خرد شده ، رنده یا چرخ کرده در چرخ گوشت اضافه کرد.
- می توانید با افزودن خرده نان ، کروتون سفید خیس خورده و فشرده (1/3 حجم گوشت چرخ کرده) ، یا بلغور (1 قاشق غذاخوری در هر 500 گرم گوشت چرخ کرده) به گوشت چرخ کرده حساسیت خاصی اضافه کنید. سمولینا باید 15 دقیقه در سرما تزریق شود تا متورم شود.
- کوبیدن گوشت چرخ کرده نیز حساسیت بیشتری به غذا می بخشد. برای انجام این کار ، باید گوشت چرخ کرده مخلوط را بردارید و آن را به زور در یک کاسه (روی تخته) بریزید. این عمل را تا زمانی که گوشت چرخ کرده صاف و یکدست شود ، تکرار کنید. علاوه بر این ، این ترفند هرگز اجازه نمی دهد گوشت چرخ کرده هنگام پختن از بین برود.
چه زمانی کوفته را در سوپ بگذاریم؟
آبگوشت آماده است ، کوفته ها شکل می گیرند ، سبزیجات برش داده می شود ، بعد باید چه کار کرد؟ اولین محصول در آبگوشت قرار می گیرد ، آن چیزی که طولانی تر پخته می شود تا آماده شود. اینها معمولاً سیب زمینی هستند. وقتی نیم پز شد ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، کرفس و سایر سبزیجات را به مزه اضافه کنید. و فقط 8-10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ، کوفته قرار می گیرد.
اگر از غلات خام استفاده می شود ، بسته به زمان مورد نیاز برای پخت ، اغلب قبل از سیب زمینی ، به آنها اضافه می شود. غلات آماده ، که بعد از کوفته قرار می گیرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 108 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت چرخ کرده یا یک تکه گوشت - 300-350 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- سنگ - برای آبگوشت
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- برگ بو - 4 عدد.
- فلفل دلمه ای - 5 عدد.
تهیه سوپ کوفته
1. گودال را بشویید ، در آب بگذارید ، پیاز ، برگ بو ، دانه های فلفل را اضافه کنید و آبگوشت را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و در قابلمه ای بگذارید تا بپزد.
3. پس از 15 دقیقه جوشاندن سیب زمینی ، فلفل قرمز شیرین را در آبگوشت بریزید ، آن را از قبل بشویید ، دم ، دانه ها را برداشته و به قطعات برش دهید. پخت سوپ را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
4. گوجه فرنگی را بشویید ، برش دهید و به قابلمه بفرستید.
5. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، هم بزنید و کوفته ها را شکل دهید. اگر گوشت را در یک تکه کامل دارید ، آن را بشویید و در چرخ گوشت بچرخانید.
6. پس از تنظیم کوفته ، سوپ 10 دقیقه دیگر می پزد. در پایان پخت ، سر و استخوان پیاز را از تابه بردارید. پیاز عطر و طعم خود را می دهد و استخوان آب گوشت غنی می سازد.
7در پایان پخت ، سوپ را با نمک ، فلفل سیاه و شوید خرد شده در صورت تمایل مزه دار کنید.
8. سوپ با کوفته ممکن است تزریق نشود ، می توانید بلافاصله شروع به استفاده از آن کنید.
دستور تهیه ویدئویی تهیه سوپ کوفته با آب مرغ:
