سوپ اولین غذای مایع است که در همه کشورها مصرف می شود. آنها سرد ، گرم ، فوری هستند … اما امروز اجازه دهید در مورد سالم ترین سوپ خامه ای کلم بروکلی با خامه صحبت کنیم.
محتوای دستور غذا:
- نکات آشپزی
- طرز تهیه سوپ خامه کلم بروکلی
- طرز تهیه سوپ خامه کلم بروکلی
- دستور العمل های ویدئویی
سوپ خامه ای نوعی سوپ پوره است که نه تنها با آب گوشت یا سبزیجات ، بلکه با خامه ، شیر یا سس بشامل تهیه می شود. این ظرف دارای قوام نرم و لطیفی است ، مشابه باترکریم هوا. کیفیت اصلی سوپ خامه بروکلی قوام آن است. این یک توده سبزیجات سبک به شکل پوره است که با طرفدار ادویه جات ترشی جات تکمیل می شود. پخت این غذا کمی زمان می برد و پخت برخی از آنها به این روش 20 دقیقه زمان می برد. در عین حال ، نتیجه یک سوپ فوق العاده با خواص شگفت انگیز خوشمزه است.
تنوع زیادی در نحوه تهیه سوپ کلم بروکلی خامه ای وجود دارد. آنها می توانند مایع مانند خامه ترش شده یا غلیظ مانند پوره سیب زمینی باشند ، در حالی که اصول کلی پخت یکسان است. گل آذین کلم بالغ دارای ساختار متخلخل است که عملیات حرارتی آن آسان است و در آب جوش به خوبی می جوشد. بنابراین ، به طور سنتی ، زمان پخت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. در این مدت کوتاه ، کلم بروکلی نرم می شود و می توان آن را از طریق چرخ گوشت یا الک عبور داد.
اگر از کلم به تنهایی در ظرفی استفاده می کنید ، سوپ رنگ سبز غنی خواهد داشت. مواد افزودنی گیاهی رنگ آمیزی ، به عنوان مثال ، هویج یا کاری را به دستور غذا اضافه کنید ، و مجموعه خامه ای باشکوه یک رنگ طلایی یا بژ به دست می آورد. برای لاغر شدن سوپ ، شیر را با آب کلم جایگزین می کنند. سپس زمان ذخیره سازی در دمای کمتر 2 روز افزایش می یابد.
نکات آشپزی
تهیه یک سوپ کلم بروکلی خامه ای فوق العاده سخت نیست. اما برای این کار ، باید نکات مفیدی را در نظر بگیرید ، که به دنبال آنها در اولین دوره منحصر به فرد خواهید شد.
- کلم بروکلی با جوانه باز نشده بخرید. گل آذین روشن ، سبز روشن ، بسته ، رنگ غنی تری می بخشد.
- سبزیجات منجمد ، از جمله و کلم بروکلی ، به طور طبیعی ذوب شده است. زمان بیشتری صرف می شود ، اما محدوده مفید باقی می ماند.
- کلم بروکلی دارای غلظت بالایی از مواد گوگرد دار است ، بنابراین سوپ با بوی نه چندان دلپذیر بیرون می آید. این دلیل اصلی این است که چرا او را دوست ندارند. شما می توانید با افزودن یک مقدار کوچک جوش شیرین در ابتدای پخت ، از شر آن خلاص شوید.
- هر سوپ برای سوپ مناسب است: گوشت ، سبزیجات ، ماهی و غیره. در پایان پخت ، خامه ترش یا خامه را به سوپ اضافه کنید. برای غذاهای بدون چربی ، از شیر نارگیل یا خامه استفاده کنید. پنیر نیز مناسب است ، اما نباید غالب باشد ، بلکه مزه غذا را تکمیل کند.
- پنیر فرآوری شده ، که روی یک رنده ریز رنده شده است ، به غذا حساسیت می بخشد.
- همه محصولات از قبل پخته یا خورش داده می شوند ، سپس با مخلوط کن خرد می شوند و به شکل پوره در می آیند. کافی است پنیر را رنده کنید.
- خامه یا شیر داغ به توده اضافه می شود ، که گاهی کمی با آرد گندم سرخ شده در کره کمی غلیظ می شود تا زمانی که رنگ بژ پیدا کند.
- سوپ های حاوی محصولات لبنی فاسد شدنی (خامه ترش ، پنیر ، شیر ، خامه) دارای ساختار خامه ای ظریف و دلپذیری هستند ، اما بیش از یک روز در یخچال نگهداری نمی شوند.
- برای جلوگیری از نشستن سبزیجات رنده شده در کف تابه ، باید کمی آرد سرخ شده در کره را به سوپ اضافه کنید.
- غذاهای آماده در کاسه های عمیق با کروتون سرخ شده ، تزئین شده با خامه ، سبزیجات ، پنیر رنده شده و تکه های سبزیجات سرو می شوند.
- اگر چند محصول را مالش ندهید ، پوره سوپ بسیار اشتهاآور به نظر برسد ، درست قبل از سرو آن را ریز خرد کرده و به قسمت اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ خامه کلم بروکلی
Emerald Beauty - سوپ کرم کلم بروکلی ، به شما کمک می کند طعم جدیدی از غذای فرانسوی را کشف کنید. رنگ روشن زیبا ، بافت لطیف و هوایی و طعم ظریف ، ظرف را به یکی از غذاهای مورد علاقه روی میز شام تبدیل می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 91 ، 4 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- کلم بروکلی - 500 گرم
- آب - 700 میلی لیتر
- خامه (یا شیر) 10 - - 100 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد
- چاشنی مخلوط سبزیجات خشک - 1/4 قاشق چایخوری.
- سودا - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- تخمه آفتابگردان - برای سرو
پخت مرحله به مرحله:
- کلم بروکلی را بشویید ، به صورت گل آذین جدا کنید و ساقه ها را بردارید. آن را در 500 میلی لیتر آب جوشانده غوطه ور کنید ، نمک اضافه کنید ، جوش شیرین را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بمانید.
- کلم را روی یک الک قرار دهید ، زیر آب جاری بشویید و بگذارید مایع تخلیه شود.
- در همین حال ، ساقه های کلم بروکلی را به مکعب های کوچک برش دهید ، 200 میلی لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید.
- کلم بروکلی را اضافه کنید ، بجوشانید و بپزید تا نرم شود. نمک بزنید. در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید.
- خامه (یا شیر) را با کمی نمک ، یک پیاز پوست کنده و مخلوط سبزیجات خشک بجوشانید.
- کلم بروکلی تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود ، خامه (یا شیر) را داخل آن بریزید ، در یک الک صاف کرده و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.
- سوپ را روی تورینن بریزید و مقداری دانه آفتابگردان پوست کنده شده کامل را برای تأکید و تزئین به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ خامه کلم بروکلی
اگر عبارت "سوپ پوره کلم بروکلی" شما را خوشحال نمی کند ، پس هرگز آن را نخورده اید. طبق این دستور غذا یک غذای سالم تهیه کنید و در رژیم غذایی معمول شما قرار می گیرد.
عناصر:
پخت مرحله به مرحله:
- سینه مرغ را بشویید و 20 دقیقه بجوشانید ، سپس به صورت الیاف جدا کنید.
- کلم بروکلی را بشویید ، گل آذین را جدا کنید ، با آب بپوشانید ، بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید.
- مرغ آب پز و کلم بروکلی ، هویج سرخ شده و پیاز را با مخلوط کن آسیاب کنید تا خمیر شود.
- آبگوشت (مرغ یا کلم) را به محصولات خرد شده بریزید ، هم بزنید ، بجوشانید ، خامه (یا پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کنید) و 2-3 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- سوپ آماده را در فنجان ها بریزید ، شوید بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
