ویژگی ها و فناوری پخت و پز. TOP 5 دستور العمل برای سوپ خامه کلم بروکلی. نکات مفید و دستور العمل های ویدئویی.
سوپ کرم بروکلی اولین غذای فوق العاده سبک و در عین حال رضایت بخش است. این سبزی به خودی خود بسیار مفید است ، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. از نظر قوام ، ظرف کاملاً ضخیم و چسبناک است ، اما به دلیل بافت خامه ای ظریف آن ، حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت.
ویژگی های تهیه سوپ خامه کلم بروکلی
سوپ خامه بروکلی اغلب با سوپ پوره بروکلی اشتباه گرفته می شود ، زیرا آنها یک غذای یکسان محسوب می شوند. این کاملا درست نیست. فناوری آشپزی مشابه است ، اما هنوز تفاوت وجود دارد. برخلاف سوپ های پوره شده که در آب سبزیجات یا آب پخته می شوند ، از پایه شیر برای تهیه سوپ خامه ای استفاده می شود. این می تواند یا خامه یا شیر ، یا یکی از انواع سس بشامل باشد. میزان چربی شیر یا خامه را می توان به صلاحدید خود انتخاب کرد.
این سوپ ها در ابتدا با استفاده از همان فناوری تهیه می شوند. سبزیجات ابتدا باید جوشانده شوند ، سپس آنها را آسیاب کرده یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. روی این ، سوپ پوره آماده است ، پس از آن پایه شیر به سوپ خامه اضافه می شود.
یکی دیگر از ویژگی های سوپ خامه این است که نیاز به استفاده از حداقل مقدار آب دارد. در غیر این صورت ، مایع و بدون بافت خامه ای روشن تبدیل می شود.
تفاوت سوپ خامه ای در این است که حداقل مواد لازم را دارد. اغلب فقط یک سبزی برای تهیه آن استفاده می شود. ابتدا آن را می جوشانند ، سپس آسیاب می کنند یا هم می زنند تا قوام سیب زمینی پوره شود و سپس با پایه شیر چاشنی می شود.
سوپ خامه ای یک غذای نسبتاً محبوب است که در بسیاری از مراکز یافت می شود. یکی از محبوب ترین ، خوشمزه ترین و سالم ترین گزینه ها سوپ کرم بروکلی است.
برای هیچ کس پوشیده نیست که کلم بروکلی در طول پخت بوی کمی دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم این سبزی را دوست ندارند. اما خلاص شدن از شر آن به اندازه کافی آسان است. برای این کار ، در ابتدای پخت ، کمی نوشابه اضافه کنید.
برای تهیه سوپ خامه ای خوشمزه کلم بروکلی ، باید چند نکته ظریف دیگر را بدانید. برای اینکه بافت مورد نظر به دست آید ، سبزی باید نرم باشد. برای انجام این کار ، باید حداقل 25 دقیقه پخته شود.
در این مدت ، رنگ کلم بروکلی چندان روشن نخواهد بود و پس از افزودن پایه شیر ، سوپ به رنگ سبز ملایم در می آید. اگر می خواهید رنگ های روشن تری به آن اضافه کنید ، در حالی که ظرف را بیشتر جلوه می دهید ، مقداری اسفناج اضافه کنید. طعم سوپ کرم بروکلی و اسفناج با نسخه کلاسیک تفاوت چندانی نخواهد داشت. تنها تفاوت قابل توجه در رنگ خواهد بود. این سوپ رنگ سبز قوی تری پیدا می کند.
TOP 5 دستور العمل برای سوپ خامه کلم بروکلی
سوپ خامه کلم بروکلی معمولاً در فنجان های چینی کوچک ، گرم و سرد سرو می شود. این غذا بهتر است با نان تست ، آرد سوخاری یا نان سوخاری ترکیب شود. با نخود فرنگی پخته ، دانه ها ، آجیل ، نوار بیکن سرخ شده یا چیپس سبزیجات تزئین کنید. TOP 5 دستور العمل سوپ خامه کلم بروکلی را به شما ارائه می دهد.
سوپ کلاسیک کرم کلم بروکلی
سوپ کلم بروکلی خامه ای با خامه کلاسیک نامیده می شود. در این حالت ، بهتر است از کرم استفاده کنید که میزان چربی آن بیش از 33 است. برای پخت و پز ، بهتر است از گل آذین و ساقه کلم بروکلی استفاده کنید. سبزیجاتی که قبلاً منجمد شده اند می توانند طعم تلخی را به غذا اضافه کنند.
همچنین طرز تهیه سوپ خامه نخود سبز و کلم را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 72 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کلم بروکلی - 400 گرم
- تره فرنگی - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- کرم - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 20 گرم
- جعفری - برای تزئین
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه سوپ کلاسیک کلم بروکلی به صورت مرحله به مرحله:
- یک تکه کره را به ته یک قابلمه عمیق اضافه کنید و آن را روی اجاق بگذارید تا کاملا حل شود. در این فاصله پیاز را ریز خرد کنید. چند دقیقه از روی حرارت کم عبور می دهیم.
- سپس کلم بروکلی را اضافه کرده و با آب پر کنید. به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در این مدت ، ساقه کلم باید تا حد ممکن نرم شود.
- پس از گذشت زمان ، سوپ را در ظرف مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست و پوره شود. سپس دوباره در قابلمه بریزید و یک لیوان خامه را اضافه کنید. اگر بعد از آن سوپ خامه ای برای شما بسیار غلیظ به نظر می رسد ، کمی دیگر خامه اضافه کنید.
- سیر را باید در بهترین رنده رنده کنید یا از پرس عبور دهید و به سوپ اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید.
- بعد از همه چیز باید 5-7 دقیقه دیگر بجوشد. سوپ خامه بروکلی آماده است. روی آن را با جعفری تازه تزیین کرده و سرو کنید.
مهم این است که بدانید! نسخه کلاسیک تهیه سوپ خامه کلم بروکلی را می توان با افزودن گل کلم به ظرف کمی متفاوت کرد. آن را با کلم بروکلی به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. سوپ کلم بروکلی و گل کلم حتی سالم تر و خوش طعم تر خواهد بود.
سوپ کلم بروکلی خامه ای با پنیر
برای دستیابی به قوام ظریف تر و دلپذیر ، باید کمی پنیر به آن اضافه کنید. فیلادلفیا برای این کار مناسب است. همچنین می توانید از پنیر معمولی فرآوری شده استفاده کنید. در هر صورت سوپ خامه کلم بروکلی با پنیر طعم بی نظیری خواهد داشت.
عناصر:
- کلم بروکلی - 300 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- شیر - 1.5 قاشق غذاخوری
- پنیر - 200 گرم
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کروتون - برای تزئین
- گیاهان تازه - برای تزئین
مرحله به مرحله تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر:
- ابتدا باید پیاز را ریز خرد کنید. قطعات باید تا حد امکان نازک و کوچک باشند. روغن نباتی را به ته قابلمه عمیق اضافه کنید و پیاز را برای چند دقیقه تفت دهید. باید نرم و شفاف باشد.
- در مرحله بعد ، کلم بروکلی را به یک قابلمه اضافه کرده و با آب پر کنید. بپزید تا کلم آماده شود. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید. می توانید آمادگی کلم بروکلی را با چاقو بررسی کنید و ساقه آن نرم باشد.
- در همین حال ، در یک قابلمه کوچک ، شیر را گرم کنید ، بدون اینکه آن را به جوش بیاورید. چند قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید. چند دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. شما باید یک مخلوط شیر غلیظ دریافت کنید.
- سوپ را در ظرف مخلوط کن بریزید و چند دقیقه بزنید تا یکدست شود. سپس پایه شیر را بریزید. نمک را اضافه کرده و دوباره بزنید.
- پس از آن ، سوپ خامه حاصل را دوباره در قابلمه بریزید. پنیر را آخر اضافه کنید. اگر از پنیر فرآوری شده استفاده می کنید ، می توانید ابتدا آن را رنده کنید ، بنابراین سریعتر ذوب می شود. ظرف را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بپزید.
- سوپ را در قسمت هایی در کاسه های چینی بریزید. قبل از سرو با گیاهان تازه و کروتون تزئین کنید.
سوپ کلم بروکلی و کدو سبز خامه ای
سوپ کلم بروکلی و کدو سبز یک گزینه عالی برای کسانی است که حتی سخت ترین رژیم را دارند. ظرف حاوی حداقل مقدار کالری است ، اما در عین حال کاملاً رضایت بخش است. در این حالت می توانید از کرم کم چرب به عنوان پایه لبنیات و از دانه های کدو تنبل و نان برای تزئین استفاده کنید.
عناصر:
- کلم بروکلی - 300 گرم
- کدو سبز - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- کرم 15 - - 1/2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه سوپ خامه ای کلم بروکلی با کدو سبز:
- ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. همه چیز را خوب می شویم و روی یک حوله کاغذی می گذاریم. لازم است کدو سبز را جدا کنید ، زیرا ممکن است طعم کمی تلخ داشته باشد. سپس سبزی را به قطعات کوچک برش می دهیم. هویج ها را تمیز می کنیم و به همین روش خرد می کنیم.
- سبزیجات را در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم. نمک را اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شود.آمادگی را می توان با چاقو بررسی کرد ، آنها باید نرم باشند.
- سپس آب سبزیجات را تخلیه کرده و به کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم. مقداری نمک و فلفل دیگر به آنها اضافه کنید. سیب زمینی پوره شده را هم بزنید تا یکنواخت شود.
- سوپ را دوباره در قابلمه بریزید و روی خامه بریزید. خوب مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید. سوپ خامه رژیمی آماده است. قسمتها بریزید ، تزئین کنید و سرو کنید.
سوپ کلم بروکلی خامه ای با مرغ
سوپ کلم بروکلی خامه ای با مرغ ، طرز تهیه بسیار ساده ای است و فوق العاده خوشمزه است. برای گوشت ، بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید. می توان آن را به دو صورت تهیه کرد: آن را با سبزیجات خرد کنید تا به شکل پوره درآید ، یا تکه های مرغ را روی سوپ خامه ای قرار دهید. در هر صورت ، چنین ظرفی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- کلم بروکلی - 200 گرم
- فیله مرغ - 250 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1/2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- کره - 30 گرم
- کرم - 1 قاشق غذاخوری
- کروتون - به مزه
- پنیر پارمسان - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ کرم بروکلی با مرغ:
- فیله مرغ باید خوب شسته شود. سپس آب سرد بریزید. نمک و فلفل را اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شود. این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
- هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. کلم بروکلی را با آب سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی بگذارید. پیاز را ریز خرد کنید.
- یک تکه کره را به ته قابلمه عمیق اضافه کنید و بگذارید تا کاملا حل شود. سپس پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات را اضافه کرده و با آب بپوشانید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات کاملاً بپزند.
- سبزیجات آماده را به آبکش منتقل کنید. سپس به کاسه مخلوط کن منتقل کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. می توان آن را همراه با سبزیجات هم زده یا به سادگی روی ظرف قرار دهید. پنیر پارمزان را در بهترین رنده رنده کنید.
- سوپ را در قسمت هایی بریزید. روی آن را با پنیر تزئین کنید. با کروتون سرو کنید.
سوپ کلم بروکلی خامه ای با قارچ
یکی از سوپ های خامه ای محبوب سوپ خامه قارچ است. این غذا آنقدر متداول است که تقریباً در منوی تقریباً همه سازمان ها یافت می شود. به نظر می رسد بسیار لطیف است و دانه های کوچک قارچ رنده شده به آن طعم خاصی می دهد. تفسیرهای زیادی در مورد تهیه سوپ قارچ خامه ای وجود دارد. بدون شک یکی از خوشمزه ترین آن سوپ قارچ و کلم بروکلی است.
عناصر:
- کلم بروکلی - 300 گرم
- قارچ - 250 گرم
- کرم 15 - - 150 میلی لیتر
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
- سبزی تازه به مزه
- کره - 30 گرم
گام به گام تهیه سوپ شامپاین و کلم بروکلی:
- کلم بروکلی را خوب می شویم ، آن را به گل آذین تقسیم می کنیم. با آب سرد پر کنید. کمی نمک اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- در همین حال ، قارچ ها را تمیز کرده و آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. بعد از گذشت زمان ، آنها را به کلم بروکلی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس دوباره آن را در آبکش می اندازیم. برای ریختن آبگوشت بعد از سبزیجات عجله نکنید ، هنوز به آن نیاز دارید.
- سیر را روی یک رنده ریز مالش دهید. به کاسه مخلوط کن اضافه کنید. کلم بروکلی و قارچ پخته شده را در آنجا قرار می دهیم.
- نصف لیوان آب سبزیجات ، کمی کره و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- پوره به دست آمده را در یک قابلمه بریزید. خامه را اضافه کرده و سوپ را به جوش بیاورید. بعد از اینکه آن را در قسمت هایی ریختیم ، با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید.
مهم این است که بدانید! قارچ در این مورد را می توان با قارچ خوک جایگزین کرد. سوپ کمتر خوشمزه نخواهد شد.
