من پیشنهاد می کنم یک غذای کم چرب و رژیمی بپزید - یک سوپ دلپذیر و غنی از سر ماهی. این غذا برای یک وعده شام دنج برای همه اعضای خانواده مناسب است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروز طرز تهیه سوپ سر ماهی را به شما خواهم گفت. البته چنین غذایی را می توان نه تنها از سر ، بلکه از سایر قسمتهای لاشه ، به عنوان مثال ، از دم یا خط الراس ، یعنی از ضایعات ماهی تهیه کرد. از هر نوع ماهی که دوست دارید می توانید استفاده کنید: ماهی قزل آلا ، کپور نقره ای ، هک ، پولیک ، چم و غیره. همچنین می توانید مجموعه ای تهیه کرده و از چندین نوع ماهی به طور همزمان استفاده کنید. علاوه بر این ، توجه داشته باشم که روزهای گرم تابستان در حال نزدیک شدن است و می توانید به گردش بروید. بنابراین ، من توصیه می کنم از این دستور غذا برای پختن سوپ ماهی در آتش روی آتش استفاده کنید. اما سپس مطمئن شوید که چوب سوزان را در دیگ سوپ ماهی آماده پایین می آورید. من نمی دانم چرا این کار انجام می شود ، اما به نظر می رسد بسیار چشمگیر است.
در مورد تهیه دستور ، نکاتی را ارائه خواهم داد. قبل از شروع آشپزی ، حذف چشم و آبشش از سر ضروری است ، آنها کدورت و طعم تلخ را به آب گوشت اضافه می کنند. و اگر گیاهان خانگی جوان اضافه می کنید ، پس از خاموش کردن حرارت این کار را انجام دهید. بنابراین ، شما قادر خواهید بود حداکثر مقدار ویتامین ، عطر و طعم گیاه را حفظ کنید. برخی از سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند ابتدا سر را به مدت 30-40 دقیقه در آب خیس کنید ، سپس هنگام پخت آبگوشت کف کمتری ایجاد می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 56 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سر ، دم ، برجستگی ، باله هر نوع ماهی
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- ادویه برای سوپ ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه سوپ سر ماهی
1. سر و سایر قسمتهای زباله لاشه ماهی را زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای فرو کنید ، برگ بو ، پیاز پوست کنده ، نخود فرنگی را اضافه کنید. حتما آبشش ها و چشم ها را از سرتان بیرون کنید.
2. ماهی را با آب آشامیدنی پر کرده و بگذارید بجوشد. وقتی کف ایجاد شد ، آن را با قاشق بردارید. سپس دما را پایین بیاورید و سوپ را به مدت نیم ساعت زیر درب بسته بپزید.
3. سپس تکه های ماهی را با قاشق شکاف دار از ماهی تابه خارج کرده و به الک منتقل کنید و آبگوشت را از طریق یک الک خوب (پارچه پنیر) صاف کنید تا هیچ استخوان ماهی در آن نباشد. پیاز آب پز ، برگ بو و فلفل را دور بریزید. آبگوشت از قبل با عطر و طعم آنها اشباع شده است.
4. سر و سایر ضایعات ماهی را مرتب کنید ، گوشت را از استخوان جدا کرده و آنها را به قطعات متوسط برش دهید.
5. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، بشویید و به چوب های متوسط برش دهید. مرسوم نیست که سبزیجات را بسیار ریز به سوپ ماهی (سوپ ماهی) خرد کنید.
6. سیب زمینی ، هویج و تکه های گوشت ماهی را در آبگوشت تمیز و صاف شده فرو کنید. سوپ را حدود 20-30 دقیقه بپزید تا سبزیجات آماده شوند ، به عنوان مثال. تا نرم شود
7. 5 دقیقه قبل از آماده شدن غذا ، ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در صورت تمایل سبزی خرد شده را اضافه کنید. سوپ ماهی را فقط به صورت تازه با یک تکه نان ، نان تست یا کروتون سرو کنید.
همچنین دستور تهیه سوپ ماهی را مشاهده کنید.
