آیا می خواهید یک ناهار دلچسب بپزید ، اما همه سوپ های استاندارد خسته کننده هستند؟ آیا به دنبال دستور العمل جدید جالب اولین دوره هستید؟ سپس یک سوپ خوشمزه ، دلچسب و مغذی از غذاهای گرجی "خارچو" تهیه کنید.
در عکس ، سوپ خارچوی آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
علیرغم این واقعیت که "خارچو" یک غذای گرجی محسوب می شود ، تقریباً در هر کشوری در جهان مشابه آن وجود دارد. ماده اصلی غذای ملی گوشت گاو است ، اما سایر مردم از دستور سنتی منحرف می شوند و آن را با طیف وسیعی از محصولات مانند گوشت خوک ، گوسفند ، مرغ ، گوساله و غیره می پزند. در عین حال ، هر غذایی غنی ، تند و با طعم غنی به نظر می رسد. این منوی معمول را متنوع می کند و ممکن است به غذای اصلی خانواده در ناهار یکشنبه تبدیل شود. حتی هنگام تهیه غذا ، باید به چاشنی ها توجه ویژه ای داشته باشید. مجاز است از مقدار زیادی سیر ، گیاهان ، گشنیز ، زعفران ، جعفری و سایر گیاهان استفاده کنید. این افزودنی ها عطر و بوی منحصر به فرد و طعم شگفت انگیز کمی تند می دهند.
علیرغم این واقعیت که این غذا متعلق به غذاهای روسی نیست ، همانطور که بسیاری فکر می کنند تهیه آن در خانه دشوار نیست. علاوه بر این ، همیشه می توانید از دستور العمل یا نسخه سنتی منحرف شده و مواد مقرون به صرفه را جایگزین مواد مفقود شده کنید. از آنجا که در تهیه این غذا ، تغییرات در محصولات اولیه و نسبت ها مجاز است ، هر بار به طعم جدیدی از طعم دست می یابید. من ، به نوبه خود ، به شما خواهم گفت که چگونه آش خارچو را با گوشت خوک و ادجیکا بپزید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم
- Adjika - 150 میلی لیتر
- برنج - 100 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل تند - 0.5 غلاف
- سیر - 3 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- Cilantro - دسته (این دستور غذا از یخ زده استفاده می کند)
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- چاشنی Hops -suneli - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه
تهیه مرحله به مرحله سوپ "خارچو"
1. گوشت خوک را از فیلم ، رگ و چربی جدا کنید. زیر آب جاری بشویید و برش دهید ، که به قابلمه ارسال می شود. پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را در آن قرار دهید.
2. گوشت را با آب آشامیدنی پر کرده و روی اجاق بگذارید تا بپزد. هنگامی که به جوش آمد ، از یک قاشق شکاف دار برای برداشتن کف حاصل شده استفاده کنید ، آن را به آرامی گرم کنید و پخت آبگوشت را حدود 15 دقیقه زیر درب بسته ادامه دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، به مکعب ها بریزید و در ماهیتابه ای در روغن تفت دهید.
4. سپس هویج سرخ شده را به آبگوشت بفرستید و ادجیکا را اضافه کنید.
5. برنج را از قبل بجوشانید تا نصف پخته شود. نسبت آب باید 1: 2 باشد. سپس برنج را به قابلمه اضافه کنید.
6. سپس ، رب گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را که از طریق یک پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید.
7. سبزی گشنیز را قرار دهید. اگر یخ زده است ، نیازی به یخ زدایی ندارید. تازه - زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.
8. پخت سوپ را حدود 10-15 دقیقه ادامه دهید. 5 دقیقه قبل از پخت ، نمک و فلفل بزنید. اما قبل از آن ، ابتدا آن را امتحان کنید ، زیرا ممکن است نمک کافی از آدیکا اضافه شده وجود داشته باشد.
9. لازم نیست اصرار بر وعده غذایی تمام شده داشته باشید ، آن را بلافاصله پس از پخت داغ با نان تازه و یک لیوان نوشیدنی الکلی قوی روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خارچو را مشاهده کنید. اصول آشپزی از I. Lazerson:
