سالاد قارچ خام؟ - تعجب می کنید آیا خوردن آنها بدون درمان حرارتی شما را می ترساند؟ نگران نباشید ، آنها در شکل خام خود کاملاً بی ضرر هستند ، نکته اصلی این است که قارچ ها به خوبی شسته شده اند.
محتوای دستور غذا:
- آیا می توان قارچ را خام خورد؟
- مزایای قارچ قارچ
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
قارچ همیشه در غذاهای روسی وجود داشته است. با این حال ، در فصل تابستان آنها تازه و در زمستان - در ترشی ، خشک یا نمک مصرف می شدند. در حال حاضر ، به لطف قارچ های پرورش یافته مصنوعی ، قارچ ها می توانند در تمام طول سال خورده شوند و در آشپزی کاربرد فوق العاده ای پیدا کرده اند. آنها پخته ، جوشانده ، سرخ شده ، ترشی ، نمک ، خشک می شوند و البته به صورت خام مصرف می شوند. علاوه بر این ، قارچ های قهوه ای با اکثر غذاها و سس های پانسمان عالی هستند ، و آنها را به یک ترکیب واقعاً همه کاره تبدیل می کنند.
آیا می توان قارچ را خام خورد؟
همانطور که حکمت عامی می گوید: "همه قارچ ها را می توان خورد ، اما برخی از آنها - فقط یک بار در طول زندگی". با این حال ، این عبارت در مورد قارچ های گلخانه ای مانند قارچ قارچی و صدف صدق نمی کند. یعنی برخلاف قارچ های جنگلی ، قارچ در شرایط دوستدار محیط زیست رشد می کند ، که این امر آنها را خام و حتی مفید می کند. از آنجا که بافت قارچ ها عاری از سموم و سموم است ، که همیشه در قارچ های جنگلی به دست آمده از خاک وجود دارد. بنابراین ، با استفاده از قارچ قارچی ، هیچ گونه سموم دفع آفات دریافت نخواهید کرد.
علاوه بر این ، بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی و ویتامین ها در قارچ های خام که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند ، حفظ می شود. علاوه بر این ، شرایط مساعد مخصوص کشت آنها را مغذی می کند. بنابراین ، برای خوردن آنها ، مقدار بسیار کمی مورد نیاز است - دو تا سه برابر کمتر از گوشت یا ماهی.
مزایای قارچ قارچ
مفید بودن این نوع قارچ عمدتا با مقدار زیادی آب موجود در ساختار آن (از 85 تا 90 درصد) تأیید می شود. و ترکیب آنها با وجود بسیاری از ویتامین های مفید ، کربوهیدرات ها و اسیدهای آلی (نمک های معدنی ، ویتامین های PP ، E ، D ، B ، فسفر ، پتاسیم ، روی و آهن) متمایز می شود.
در مورد محتوای کالری قارچ ، به دلیل مقدار زیاد پروتئین موجود در آن ، 100 گرم قارچ حاوی حدود 25 کیلو کالری است. این واقعیت اجازه می دهد تا از آن برای رژیم ها و منوهای غذای سالم استفاده شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 55 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- گوجه فرنگی - 2 عدد. سایز متوسط
- خیار - 2 عدد. سایز متوسط
- فلفل دلمه ای شیرین قرمز - 1 عدد. سایز بزرگ
- قارچ - 200 گرم
- کلم سفید - 100 گرم
- پیاز سبز - 2 پر
- سیر - 1 حبه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری
- سس "تارتار" - 1 قاشق چایخوری.
- لیمو - 0.5 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت سالاد خام شامپاین
1. کلم را بشویید و خشک کنید. قسمت لازم را از سر کلم جدا کنید ، آن را ریز خرد کنید ، نمک بزنید و با دستان خود کمی خرد کنید. سپس کلم آبدارتر می شود.
2. خیارها را بشویید ، خشک کرده و به نصف حلقه برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید همانطور که در عکس نشان داده شده است.
4. فلفل دلمه ای را بشویید ، دم و دانه ها را بردارید و تفاله را به صورت نوار برش دهید.
5. قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و همچنین به صورت نوار برش دهید. در صورت تمایل می توانید کلاه های قارچ را جدا کنید ، اگرچه لازم نیست.
6. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
7. همه مواد غذایی را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
8. حالا سس سس را آماده کنید. برای انجام این کار ، روغن نباتی تصفیه شده ، آب نصف لیمو ، سس سویا ، سس تارتار و نمک را در یک قابلمه بریزید.همه چیز را خوب مخلوط کرده و سالاد را درست قبل از سرو کردن روی میز مزه دار کنید. اگر بلافاصله آن را پر کنید و بعد از مدتی آن را سرو کنید ، همه سبزیجات آب میوه می گیرند و سالاد بسیار آبکی می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد با قارچ خام را مشاهده کنید.
