شاه ماهی با پیاز یک پیش غذای کلاسیک ، محبوب و اولیه روسی در هر مهمانی جشن است. اما اگر شما یک خانه دار مبتدی هستید و نمی دانید چگونه با تهیه این غذا روبرو شوید ، این دستور العمل در این مورد به شما کمک می کند.
محتوای دستور غذا:
- نحوه انتخاب شاه ماهی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروزه تعداد زیادی دستور العمل برای پخت شاه ماهی با پیاز وجود دارد. بسیاری آن را با کره ، برخی با سس شراب و برخی دیگر با سیر سرو می کنند. گزینه های زیادی وجود دارد. اما هنوز هم ساده ترین ، ارزان ترین و مورد علاقه بسیاری از مردم ، شاه ماهی با پیاز ، روغن و سرکه است. این دستور العمل است که امروز با شما به اشتراک می گذارم. این غذا را می توان نه تنها برای جشن ، بلکه برای منوی روزانه نیز آماده کرد. به هر حال ، حتی یک شام معمولی خانوادگی از سیب زمینی آب پز با شاه ماهی شور نه تنها خوشمزه ، بلکه گاهی سالم تر از غذاهای گران قیمت خواهد بود.
چگونه شاه ماهی را انتخاب کنیم؟
هنگام انتخاب شاه ماهی ، ابتدا باید به آبشش نگاه کنید. در ماهی های با کیفیت ، آنها الاستیک ، قرمز تیره ، اما از هم پاشیده و با بوی گندیده نیستند. آبشش ها قهوه ای هستند و نشان دهنده ماندگاری طولانی مدت آنهاست. موارد زیر را می توان با چشم تعیین کرد. چشم قرمز - شاه ماهی بدون نمک با محتوای چربی بالا ، کدر - ماهی با خاویار و نه خیلی چرب. همچنین ماهی با کیفیت بالا هیچ گونه سایش ، بریدگی و ترک ندارد ، اما دارای گوشت الاستیک است که می توانید با فشار دادن انگشت روی شاه ماهی ، آن را امتحان کنید. شکوفه سفید روی پوست نشان دهنده نمک بی کیفیت با ناخالصی های مضر است. همچنین به آب نمک حاوی شاه ماهی توجه کنید. اگر هوا ابری است ، چنین شاه ماهی شفاف نخرید - با استفاده از ویژگی های فوق توضیح دهید کیفیت ماهی را تشخیص دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 120 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شاه ماهی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 5-7 قاشق غذاخوری
پخت شاه ماهی با پیاز
1. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نیم حلقه خرد کنید. آن را در یک کاسه عمیق با شکر و سرکه ترکیب کنید.
2. مقداری آب آشامیدنی جوشانده بریزید ، هم بزنید و پیاز را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
3. پوست شاه ماهی را بگیرید. برای انجام این کار ، یک برش طولی و نه عمیق در پشت از سر تا دم ایجاد کنید ، این کار حذف پوست را آسان تر می کند. سپس شکم را پاره کرده و قسمت های زیرین آن را خارج کنید. دم ، باله و سر را قطع کنید. ماهی ها را در امتداد خط الراس به فیله تقسیم کنید ، که تمام استخوان های قابل مشاهده را از آن جدا کنید. فیله ها را خوب بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
4. شاه ماهی را به برش های نازک با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیازها را از ماریناد بردارید ، تمام آب را با دستان خود بیرون بیاورید و به ماهی اضافه کنید. همه چیز را با روغن گیاهی تصفیه شده مزه دار کنید.
5. غذاها را خوب هم بزنید ، آنها را در ظرف سالاد بریزید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه شاه ماهی ترشی با پیاز را مشاهده کنید:
