چگونه املت اسفناج در خانه درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
صبحانه کامل یا شام سبک نه تنها می تواند خوشمزه باشد ، بلکه مقوی و سالم است. برای این کار ، یک املت اسفناج دلپذیر درست کنید. این یک غذای بدون عارضه است که از مواد موجود تهیه شده است و نیازی به دانش آشپزی خاص و زمان زیادی ندارد. در عین حال ، غذا اشتها آور و روشن است. تهیه املت با اسفناج به سرعت در خانه ، و گزینه های زیادی وجود دارد. TOP 4 از دستور العمل های خوشمزه برای تهیه آن در انتخاب ما.
نکات و اسرار آشپزی
- قبل از پخت ، اسفناج را می توان با آب جوش ریخت یا به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید. این امر باعث کاهش میزان اسید اگزالیک در برگ ها می شود. اگر چه در یک گیاه جوان ، حداقل مقدار آن.
- اسفناج به صورت تازه و منجمد در سوپرمارکت ها به فروش می رسد. هنگام انتخاب آن ، به برگها توجه کنید. آنها باید سبز تیره و بدون لکه های تیره باشند. برگهایی که در لمس ترد و شل نیستند می گویند که گیاه مدتهاست کنده شده است و بهتر است از آنها برای غذا استفاده نکنید.
- شاخه های دارای ریشه خواص تغذیه ای و طراوت خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
- توصیه نمی شود گیاه را برای مدت طولانی تازه نگه دارید. برای استفاده از اسفناج در تمام طول سال ، باید برای استفاده در آینده منجمد شود. اسفناج قبل از انجماد پخته نمی شود.
- اسفناج یخ زده را از قبل یخ نزنید ، بلکه بلافاصله به یک تابه از قبل گرم شده اضافه کنید.
- برای املت ، تخم مرغ ها را با شیر ، گاهی اوقات با خامه ترش ، کمتر با آب مخلوط می کنند. توده را با همزن ضرب نکنید ، کاملاً با یک ویسک یا چنگال مخلوط کنید. نسبت ایده آل 1 تخم مرغ و نصف پوسته شیر است. اگر مایع بیشتری وجود داشته باشد ، املت تمام شده به سرعت از بین می رود.
- اگر آرد یا سمولینا اضافه کنید ، یک املت سرسبز و رضایت بخش تر به دست می آید. اما زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت تنگ و صاف خواهد بود.
- اگر سفیده ها را جداگانه بکوبید و سپس آنها را با شیر به زرده های زده شده اضافه کنید ، یک سوفله املت دار درست می شود.
- سبک ترین و دلپذیر ترین املت از تخم مرغ های خانگی ، رژیمی و کم کالری - فقط از پروتئین ها و غلظت غلیظ تر - منحصراً روی زرده ها بیرون می آید.
- فیله اسفناج را به توده املت خوب زده شده اضافه می کنیم.
- املت را در یک ماهیتابه ضخیم و با کف صاف (ایده آل از چدن) در زیر یک درب با سوراخی برای خروج رطوبت بپزید.
املت اسفناج ساده
یک غذای ساده ، خوشمزه و دلچسب برای صبحانه یا شام - یک املت مثبت ، روشن و غنی با اسفناج. آن را با مقدار زیادی اسفناج بپزید و طعم و فایده ای خواهد داشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- اسفناج - 25 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- کره - 1 قاشق غذاخوری
تهیه یک املت اسفناج ساده:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید ، نمک اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید تا سفیده و زرده به یک توده همگن برسد.
- اسفناج را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. آن را به مخلوط تخم مرغ ارسال کرده و هم بزنید.
- کره را در ماهیتابه بریزید و آب کنید. مخلوط تخم مرغ و اسفناج را بریزید و آن را روی حرارت متوسط به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید.
املت خامه ای با اسفناج و پنیر فتا
یک صبحانه سبک ، خوشمزه و سالم برای تمام اعضای خانواده - املت خامه ای با اسفناج و پنیر فتا. بسته به شوری پنیر فتا ، مقدار نمک را به مزه تنظیم کنید. ممکن است شما اصلاً به آن احتیاج نداشته باشید.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کرم 10 - - 70 میلی لیتر
- پنیر - 100 گرم
- اسفناج - 100 گرم
- کره - 1 قاشق چایخوری
املت پخت با اسفناج و پنیر فتا:
- تخم مرغ را با خامه مخلوط کرده و با چنگال کمی هم بزنید.
- پنیر را به صورت مکعبی خرد کرده یا روی یک رنده درشت رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
- اسفناج را بشویید ، خشک کنید و با آب جوش بریزید. آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و در مخلوط کن خرد یا خرد کنید. سبزیجات را به توده تخم مرغ ارسال کنید.
- یک ماهیتابه داغ را با کره چرب کرده و مخلوط املت را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.
املت خامه ترش با اسفناج و فتا
املت فرانسوی روی خامه ترش با اسفناج و پنیر فتا سرسبز ، معطر ، با طعم آبدار و طعم غنی به نظر می رسد. و نکته اصلی این است که صبحانه بسیار سالم خواهد بود.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- اسفناج - 120 گرم
- پنیر فتا - 50 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- شوید تازه - به مزه
- کره - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت املت با خامه ترش با اسفناج و فتا:
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا شفاف شود.
- اسفناج را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید و به تابه پیاز اضافه کنید. آن را بپزید تا کوچک شود و رطوبت اضافی بخار شود.
- تخم مرغ ها را در یک ظرف خرد کنید ، خامه ترش ، نمک را اضافه کنید و با چنگال تکان دهید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ آماده شده را در تابه بریزید.
- پنیر فتا را به صورت ورقه ای برش دهید یا روی یک رنده متوسط رنده کنید و املت را با پنیر رنده شده بپاشید.
- شوید خرد شده را روی آن بپاشید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- حرارت را خاموش کنید و املت را به مدت 5-10 دقیقه در بسته بگذارید.
املت با اسفناج و ریکوتا در اجاق گاز آرام
در اجاق گاز آهسته ، هر املت زرق و برق دار ، کرکی و نرم می شود. املت با اسفناج و ریکوتا طعم کشک و محتوای کم کالری دارد.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- ریکوتا - 125 گرم
- اسفناج - 120 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
پخت املت با اسفناج و ریکوتا در اجاق گاز آهسته:
- تخم مرغ ها را در کاسه ای بریزید ، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و با چنگال بزنید تا سفیده ها با زرده ها ترکیب شوند.
- ریکوتا را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، با همزن یا مخلوط کن بزنید و به توده تخم مرغ ارسال کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- اسفناج تازه را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و خشک کنید. سبزها را با دستان خود پاره کنید یا با چاقو برش دهید. آن را به توده تخم مرغ ارسال کنید.
- روغن زیتون را در چند کاسه بریزید ، درب آن را ببندید و دستگاه را با تایمر به مدت 20 دقیقه به حالت "املت" تبدیل کنید.
- بعد از 1 دقیقه ، وقتی روغن داغ است ، چند پز را باز کرده و مخلوط املت را داخل آن بریزید.
- درپوش دستگاه را بگذارید و بگذارید املت تا پایان برنامه و سیگنال مربوطه بپزد.
