دستور تهیه گام به گام هک خورشتی بسیار آسان است و تکرار آن حتی برای یک خانم خانه دار تازه کار دشوار نخواهد بود.
محتوا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هیک ماهی ارزان قیمت است که در همه جا فروخته می شود. بسیاری از مردم او را دست کم می گیرند ، زیرا به طور عمده منجمد به فروش می رسد و پس از یخ زدایی ، قطعات آن یک ماده اسفنجی نامشخص است که نه طعم ، ارزش و ساختار دارد. اما اگر لاشه های کاملی را انتخاب کنید که در معرض انجماد شوک قرار می گیرند ، آنها فقط طعم شگفت انگیزی دارند و می توانند فقط خوشمزه باشند ، البته اگر به درستی پخته شوند. و می توانید هک را به روش های مختلف بپزید ، گزینه های زیادی وجود دارد. می توان آن را پخته ، سرخ کرد یا به صورت کامل (اما بدون سر) ، سوپ و آبگوشت پخته ، بخارپز ، پر شده و البته خورشتی تهیه کرد. ما امروز از آخرین گزینه استفاده می کنیم.
این دستور غذا بسیار ساده است و شاید بتوان گفت کلاسیک است. ماهی ابتدا سرخ می شود ، سپس دم می شود. می توانید آن را در آب میوه خود ، در مایونز ، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی بخورید ، یا می توانید سس ها را ترکیب کنید ، که من این کار را کردم. رب گوجه فرنگی و خامه ترش در یک دوئت طعم شگفت انگیزی به هک می دهد و آن را نرم و نرم می کند. سعی کنید ماهی را طبق دستور من بپزید ، و برای همیشه طرفدار آن خواهید شد ، فراموش کنید که یک بار آن را به سادگی در یک تابه سرخ کرده بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 114 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- هک - 3 لاشه (بدون سر)
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- برگ بو - 3-4 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت خورش کله
1. باله ها و دم را از لاشه ماهی جدا کنید و سر را جدا کنید. ماهی را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعاتی با ضخامت حدود 5 سانتی متر برش دهید.
2. ماهی تابه را با روغن نباتی تصفیه شده گرم کرده و ماهی را برای سرخ شدن روی حرارت زیاد بفرستید. توجه شما را به این واقعیت جلب می کنم که هر ماهی به طور انحصاری در یک سطح خوب گرم شده سرخ می شود ، در غیر این صورت ممکن است به قسمت پایین بچسبد. ماهی را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و از هر دو طرف آن را بپزید تا قهوه ای طلایی و نیمه پخته شود.
3. تکه های کله سرخ شده را در قابلمه ای برای خورش قرار دهید. مطلوب است که دیوارهای ضخیم و پایین داشته باشد ، سپس ماهی بهتر خورشیده می شود ، زیرا ماهیتابه برای مدت طولانی گرم می شود.
4. رب گوجه فرنگی و خامه ترش را در ماهیتابه بریزید ، برگ بو ، دانه های فلفل ، چاشنی ماهی ، نمک و فلفل سیاه را بریزید.
5. آب آشامیدنی را درون تابه بریزید ، هم بزنید تا ادویه ها حل شوند و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. سس را حدود 3 دقیقه بجوشانید و سیر پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید.
6. سپس سس را حدود 5 دقیقه بجوشانید.
7. سس آماده شده را روی هک بریزید ، ظرف را بپوشانید و آن را روی اجاق گاز بفرستید تا بعد از جوشیدن حدود 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. می توانید ماهی آماده شده را در سس گوجه فرنگی با هر غذای جانبی و سالاد سبزیجات سرو کنید. علاوه بر این ، چنین ماهی هایی را می توان هم گرم و هم سرد مصرف کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه هک با سبزیجات را مشاهده کنید:
