چگونه می توان یک خانه شیرینی زنجفیلی را برای کریسمس و سال نو آماده کرد؟ دستورالعمل مرحله به مرحله ، اسرار سرآشپز و دستور العمل های ویدئویی.
خانه شیرینی زنجفیلی یک دکوراسیون روشن و خوشمزه برای میز جشن سال نو است. ایجاد آن در بسیاری از خانواده ها یک سنت دلپذیر واقعی است ، زیرا این یک فرایند خلاق است که زمان زیادی طول می کشد. یک خانه شیرینی زنجفیلی آماده ، مانند هر شیرینی دیگر کریسمس ، قبل از کریسمس می رسد ، حال و هوای قبل از تعطیلات را ایجاد می کند و زیبایی را برای خانواده ها به ارمغان می آورد. اگر هرگز جرات پخت آن را نداشته اید ، در تعطیلات سال نو خود و عزیزان خود را خوشحال کنید. این بررسی دستور العمل های خوشمزه و الگوهای جالب خانه را ارائه می دهد.
طرز تهیه خانه شیرینی زنجفیلی: تمام مراحل آماده سازی
فرآیند ایجاد خانه شیرینی زنجفیلی را می توان به 4 مرحله تقسیم کرد: ورز دادن خمیر ، آماده سازی قالب ها ، پخت و جمع آوری خانه. بیایید هر مرحله را جداگانه در نظر بگیریم.
مرحله اول ورز دادن خمیر است
می توانید طبق دستور دلخواه خود خمیر خانه را تهیه کنید. این می تواند عسل ، زنجبیل ، شکلات ، کاسترد و سایر نان زنجبیلی باشد. در زیر محبوب ترین دستور العمل های خمیر زنجبیلی آمده است.
گزینه 1. خمیر تند عسلی
- محتوای کالری در 100 گرم - 497 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 خانه
- زمان پخت - 1 روز برای ایجاد یک خانه شیرینی زنجفیلی
عناصر:
- آرد - 1 کیلوگرم
- هل آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 0.25 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- کره - 20 گرم
- عسل - 250 گرم
- میخک آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- شکر - 200 گرم
- دارچین آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
پختن خمیر تند عسلی:
- آرد را با جوش شیرین و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
- خمیر را ورز دهید تا کشدار شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورده ، در پلاستیک بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
گزینه 2. خمیر عسل چوکس
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- عسل - 4 قاشق غذاخوری
- شکر - 100 گرم
- کره - 50 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 50 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات (دارچین ، میخک ، هل ، زنجبیل ، جوز هندی) - 1 قاشق چایخوری
پختن خمیر عسل چوکس:
- عسل ، شکر ، روغن را به آب اضافه کنید و همه مواد را گرم کنید. در عین حال ، مطمئن شوید که مخلوط نمی جوشد.
- ادویه جات ترشی جات را به جرم اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید و شیرینی چوکس را بدون توده به سرعت ورز دهید.
- خمیر را در دمای اتاق خنک کنید ، تخم مرغ را اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود.
- خمیر را به صورت توپ درآورده ، با فیلم چسبانده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
گزینه 3. خمیر زنجبیل
عناصر:
- آرد - 700 گرم
- کره - 220 گرم
- شکر - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- عسل - 400 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 8 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
تهیه خمیر شیرینی زنجفیلی:
- در یک کاسه ، کره و شکر را مخلوط کرده و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
- غذا را هم بزنید تا یکدست شود ، عسل را بریزید و هم بزنید.
- در یک ظرف دیگر ، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد ، زنجبیل ، بیکینگ پودر و جوش شیرین.
- تمام توده ها را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید که در پلاستیک پیچیده شده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده شده است.
مرحله دوم آماده سازی قالب ها است
برای ساختن الگوها به خط کش ، مداد و کاغذ نیاز دارید. در اینجا می توانید تخیل خود را نشان دهید و تمام جزئیات یک خانه را با پنجره ها ، درها ، کرکره ها ، دودکش ، سقف بکشید. سپس همه چیز را قطع کنید.
همچنین ، یک قالب آماده را می توان از اینترنت بارگیری و چاپ کرد. فراموش نکنید که الگوهایی را برای حیوانات جنگلی ، درختان ، حصار و پایه ای تهیه کنید که کل ترکیب روی آنها جمع آوری شود. هرچه جزئیات بیشتر باشد ، جالب تر به نظر می رسد ، اما تعمیر همه چیز روی سطح نیز دشوارتر خواهد بود.
در زیر نمونه هایی از الگوهای یک خانه آورده شده است
مرحله سوم پخت است
خمیر را رول کنید و بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. ضخامت مطلوب درز 5 میلی متر است. همه قالب ها را به خمیر منتقل کنید ، جزئیات خانه را با چاقو برش دهید و تکه های خمیر را بردارید.روی قطعات بریده شده با چاقو ، نقاشی ای را تقلید کنید که برش ، آجر ، کاشی ، شاخ و برگ را روی درختان اعمال می کند …
هنگام پختن کلوچه یا نان شیرینی زنجفیلی ، مواد خالی را به روش معمول بپزید ، در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود. خمیرهای آماده زنجبیل را بگذارید تا یک روز خیس بخورد.
مرحله چهارم - مجموعه
روز بعد ، مونتاژ ترکیب را شروع کنید. قبل از آن ، اتصالات قطعات را بررسی کنید. در صورت لزوم ، کمی با چاقو برش دهید. همانطور که ممکن است خمیر در فر کمی تار شود و اندازه قطعات از بین برود. اگر این اتفاق می افتد ، بهتر است بلافاصله همه موارد اضافی را طبق الگو قطع کنید ، در حالی که کوکی های شیرینی زنجبیلی گرم و نرم هستند.
سپس با استفاده از یک سرنگ شیرینی یا کیسه ای با گوشه بریده ، هر جزئیات را جداگانه تزئین کنید. پنجره ها ، دانه های برف ، کاشی ها ، دیوارها ، سقف و سایر نقاشی های کوچک را بکشید. انجام این کار در یک خانه تمام شده ناراحت کننده است. اجازه دهید الگو گرفته شود و فقط سپس جزئیات را بچسبانید.
برای جمع آوری خانه ، اتصالات قطعات را به آرامی با پروتئین شیرین چرب کنید ، آنها را وصل کرده و با وسایل بداهه از آنها حمایت کنید. بگذارید تا خشک شود. شما می توانید خانه ای را روی پایه نان زنجبیلی یا بر روی چیزهای غیرقابل خوردن بسازید: بشقاب تخت ، سینی ، جعبه. ترکیب مونتاژ شده را ثابت کرده و 12 ساعت بگذارید تا همه چیز به هم بچسبد و خزش نکند.
چگونه می توان خانه را چسباند؟
- لعاب پروتئینی. برای 1 سفیده تخم مرغ 200 گرم پودر قند و 1 قاشق چایخوری است. آب لیمو. برای انجام این کار ، پروتئین را با آب مخلوط کنید ، به تدریج پودر را اضافه کنید ، و همه چیز را تا یک توده هوا سفید رنگ کنید.
- شکلات. شکلات را در حمام آب ، بدون جوش ، ذوب کنید و خانه را با یک لایه ضخیم محکم کنید.
- چسب کارامل. از 100 گرم شکر ، 2 قاشق غذاخوری. آب و چند قطره آب لیمو ، کارامل را بپزید تا شروع به سفت شدن کند.
- چسب تافی. 100 گرم شکر و 2 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، بپزید تا زمانی که تافی شروع به کشیدن کند.
چگونه خانه را تزئین کنیم؟
برای تزئین خانه شیرینی زنجفیلی ، لعاب پروتئینی اغلب به شکل خاص خود استفاده می شود یا رنگ خوراکی رنگ آمیزی می شود. همچنین می توانید خانه را با درج ، بادام ، آب نبات های کوچک ، مارمالاد ، مارشمالو ، ختمی ، قطره های شکلات ، بالش های دانه دار ترد ، پودر جو دوسر ، تزئینات کیک عید پاک و غیره تزئین کنید. یک گلدان در خانه قرار دهید ، و ترکیب جادویی به نظر می رسد! خانه شیرینی زنجفیلی به مدت یک ماه ذخیره می شود ، این فقط خوشمزه تر می شود و حجم شیرینی زنجبیلی افزایش می یابد و نرم می شود.
