چگونه نان کدو سبز تهیه کنیم؟ TOP 5 دستور العمل با عکس. اسرار و ویژگی های آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
در حالی که فصل کدو سبز در نوسان است ، شما باید از این لحظه استفاده کنید. در واقع ، علاوه بر طعم و مزایا ، این یک محصول بسیار مقرون به صرفه است که از آن ده ها غذای خوشمزه و سالم برای سلامتی و شکل ایجاد می شود. برخی از آنها حتی ممکن است عجیب و غیر معمول به نظر برسند. به عنوان مثال ، در حال حاضر روند آشپزی نان سبزیجات با کدو سبز است ، که به شکل آسیب نمی رساند. زنان خانه دار که دوست دارند آزمایش کنند ، می خواهند وزن اضافی خود را از دست بدهند و کسانی که غذای سالم می خورند ، مطمئناً از چنین نان معطر و خوشمزه ای لذت خواهند برد.
نان سبزیجات با کدو سبز - اسرار پخت و پز
- کدو سبز کوچک و بزرگ برای پخت و پز مناسب است. اما از میوه های جوان ، غذاهای پخته طعم ظریف تری نسبت به میوه های بالغ خواهند داشت.
- همچنین ، کدو سبز جوان نیازی به جدا شدن ندارد. پوست آنها نسبتاً نرم است و دانه های آن کوچک است. میوه های رسیده باید پوست کنده و دانه ها برداشته شوند.
- ماهیت برش کدو سبز برای نان می تواند متفاوت باشد. اما بیشتر آنها رنده می شوند.
- از آنجا که کدو سبز یک سبزی بسیار آبکی است ، آن را روی یک رنده متوسط تا درشت رنده کنید. سپس مطمئن شوید که توده را فشار دهید تا آب اضافی به بیرون بریزد.
- کدو سبز را روی یک رنده بسیار خوب رنده نکنید ، در غیر این صورت حتی آب بیشتری می دهد و خمیر مایع می شود.
- آب کدو نشتی می تواند برای پخت به جای مایع دیگری مانند کفیر ، شیر ، آب پنیر و غیره استفاده شود.
- اگر سبزیجات دیگری در دستور غذا وجود داشته باشد ، محصولات پخته شده اگر به شکل کدو سبز خرد شوند ، اشتهاآورتر به نظر می رسند.
- غلظت خمیر باید نسبتاً ضخیم باشد تا توده ای از آرد وجود نداشته باشد.
- آمادگی پخت را با سوراخ چوب چوبی بررسی کنید. نباید چسبندگی روی آن وجود داشته باشد. اگر این اتفاق افتاد ، پخت نان را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید و دوباره یک نمونه بگیرید.
همچنین طرز تهیه نان ذرت را ببینید.
نان با کدو سبز ، پیاز و شوید
نان خانگی با کدو سبز ، پیاز و شوید تجسم تابستان است. برای پخت از یک ظرف مخصوص نان مخصوص استفاده کنید. یک ظرف جدا شده برای کیک یا کلوچه نیز مناسب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 398 کیلو کالری.
- وعده - 1 نان
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- شوید - یک دسته کوچک
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- مخمر - 7 گرم
تهیه نان با کدو سبز ، پیاز و شوید:
- کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید ، روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را به خوبی از آن خارج کنید. تراشه کدو سبز باید حدود 200 گرم باشد.
- آب کدو سبز فشرده را گرم کنید ، مخمر را با شکر اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید تا یک سر کف کند.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید. غذا را به کدو اضافه کنید.
- روغن سبزیجات و آب آماده شده با مخمر را درون سبزیجات بریزید. آرد را اضافه کنید ، نمک بزنید و به خمیر نرم ورز دهید.
- یک نان شکل دهید ، آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و بگذارید تا بالا بیاید تا خمیر 1.5 برابر منبسط شود.
- با استفاده از برس شیرینی ، روی نان را با روغن نباتی بمالید و در صورت تمایل دانه های کنجد بپاشید.
- نان را با کدو سبز ، پیاز و شوید بفرستید تا در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
نان با کدو سبز و هویج
نان کدو سبز با هویج با خمیر بسیار زیبا و روشن درهم آمیخته با تکه های سبزیجات به دست می آید. این نان را کمی شبیه کلوچه میان وعده می کند. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که نان نان است ، نه کلوچه ، بنابراین نباید مقدار زیادی سبزی در آن وجود داشته باشد.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سرم - 220 گرم
- آرد گندم سفید - 180 گرم
- آرد گندم کامل - 100 گرم
- آرد چاودار - 100 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر - 12 گرم تازه یا 1 قاشق چایخوری بدون لغزش خشک شود
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
پختن کدو سبز و نان هویج:
- هویج ها را پوست بگیرید و همراه با کدو سبز شستشو دهید. سپس سبزیجات را به مکعب های 8-10 میلیمتری برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. سپس آنها را تا دمای اتاق خنک کنید.
- مخمر را در آب پنیر حل کنید.
- انواع آرد را به یک ظرف بزرگ ارسال کنید ، آب پنیر را با مخمر بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید.
- به یک خمیر صاف و بدون توده ورز دهید و سبزیجات را اضافه کنید. پس از آن ، خمیر مرطوب تر می شود.
- روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم و بدون پیش نویس بفرستید. در پایان فرآیند تخمیر ، حجم آن دو برابر می شود.
- آن را با آرد غلیظ پاشیده به سطحی منتقل کرده ، با دستان خود بپیچید و به شکل نان درآورید.
- خمیر را روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید ، با فیلم چسبناک بپوشانید و یک ساعت دیگر بگذارید تا محکم شود.
- پس از این مدت ، نان را با کدو سبز و هویج به فر گرم شده با دمای 230 درجه بفرستید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
نان کدو سبز با پنیر
نان کدو سبز دلپذیر ، معطر ، ملایم و فوق العاده خوشمزه با پنیر. اطمینان حاصل کنید که قبل از برش ، محصولات پخته شده را کاملاً خنک کنید. نان داغ در داخل مرطوب خواهد بود.
عناصر:
- کدو سبز - 4 عدد.
- آرد - 650 گرم
- مخمر - 2 کیسه
- پارمسان یا هر پنیر سخت - 50 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
تهیه نان کدو سبز با پنیر:
- کدو سبز شسته شده و خشک شده را روی یک رنده درشت رنده کنید ، در آبکش بریزید ، نمک بگذارید و 20 دقیقه بگذارید تا آب آن تخلیه شود.
- در یک کاسه ، آرد ، مخمر ، کمی نمک و پنیر درشت رنده شده را مخلوط کنید.
- کره را داخل خمیر بریزید ، تکه های کدو سبز را اضافه کرده و هم بزنید.
- آب ولرم را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. مقدار آب می تواند متفاوت باشد ، بنابراین با 3 قاشق غذاخوری شروع کنید. بستگی به میزان رطوبت کدو سبز دارد.
- خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود.
- آن را در یک کاسه قرار دهید ، با پلاستیک بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- سپس دوباره خمیر را ورز دهید ، به 8 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک توپ در آورید.
- یک ورقه پخت را با کره چرب کرده و یک تکه خمیر روی آن قرار دهید. آنها را در فاصله 1 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید.
- روی خمیر را با شیر چرب کرده و دانه های کنجد بپاشید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن افزایش یابد.
- نان کدو سبز را با پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.
نان کدو سبز با پیاز و پنیر در دستگاه نان ساز
به لطف تفاله کدو سبز ، نان کمی مرطوب و بالا است ، در حالی که طعم کدو سبز برجسته نیست. و به لطف دسته ای از مواد پرکننده که در نان پنهان شده اند ، نان نقش ساندویچ را با موفقیت و حتی بدون رویه انجام می دهد.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- کفیر - 200 میلی لیتر
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- کره - 50 گرم
- آرد - 375 گرم
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد
- پنیر سخت - 50 گرم
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری
- گیاهان تند به مزه
تهیه نان کدو سبز با پیاز و پنیر در دستگاه نان ساز:
- کدو حلوایی پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید و به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بجوشانید. پالپ را روی یک الک قرار دهید و بگذارید لیوان تمام آب و خرده ها را خنک کند. 250 گرم از توده کدو را اندازه بگیرید.
- تفاله کدو ، کره خرد شده ، کف دمای اتاق ، شکر ، نمک ، آرد و مخمر خشک را در کاسه دستگاه نان بریزید. روی یک خمیر همگن ورز دهید و بگذارید تا برود.
- پیاز پوست کنده را ریز خرد کرده و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- دسته دوم را انجام دهید و بعد از بوق پیاز ، پنیر و دانه های کنجد را اضافه کنید.
- خمیر را بچرخانید تا پرکننده ها به طور یکنواخت توزیع شوند و نان کدو سبز را در حالت استاندارد برای نان سفید با وزن 700-750 گرم بپزید.
نان کدو سبز با گردو و عسل
به لطف برخی تغییرات ، نان می تواند بسیار سالم باشد.به جای شکر - عسل ، آرد معمولی - غلات کامل ، کره جایگزین روغن زیتون می شود و کدو سبز به عنوان افزودنی های طعم دهنده استفاده می شود. در عین حال ، طعم و عطر آن در محصولات پخته به هیچ وجه احساس نمی شود.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- آرد غلات کامل - 300 گرم
- گردو - 100 گرم
- عسل - 10 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 70 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 100 میلی لیتر
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری
تهیه نان کدو سبز با گردو و عسل:
- گردوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس آنها را به قطعات متوسط برش دهید.
- روغن زیتون و عسل را هم بزنید ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- شیر ، سودا ، دارچین ، وانیل ، نمک ، جوز هندی را بریزید و هم بزنید.
- کدوها را روی یک رنده درشت رنده کنید ، آب اضافی آن را بگیرید و به کاسه به مواد اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید ، خمیر را کاملاً ورز دهید و آخرین گردوی سرخ شده را اضافه کنید.
- خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت بپزید.
- نان تمام شده را روی قفسه سیمی بگذارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
دستور العمل های ویدئویی:
نان (کلوچه) با کدو سبز
نان کدو سبز
