این دستور غذا برای خاویار بادمجان کاملاً رژیمی است ، زیرا هیچ روغن در ظرف وجود ندارد سبزیجات فقط پخته و خورش داده می شوند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
انواع تکه های بادمجان برای استفاده در آینده همیشه در بین همه زنان خانه دار تقاضای زیادی داشته است. اما خاویار بادمجان بسیار محبوب است ، دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد و هر سرآشپز ظرافت ها ، اسرار و ترفندهای پخت و پز خود را دارد. در این دستور غذا ، من می خواهم به شما بگویم که چگونه رژیم غذایی بیشترین خاویار را بپزید ، جایی که محصولات بدون استفاده از روغن و چربی پخته می شوند. و به جای سرخ کردن ، از فر استفاده می شود ، جایی که محصولات پخته می شوند.
ترکیب خاویار گیاهی می تواند متفاوت باشد ، اما عنصر اصلی باید بادمجان باشد. بقیه مجموعه سبزیجات مطابق با سلیقه آنها به طور مستقل انتخاب می شوند. به عنوان مثال ، علاوه بر بادمجان ، می توان از هویج ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای استفاده کرد. برای اینکه خاویار طعم شیرین تری داشته باشد ، لازم است از پیاز نه زرد ، بلکه سفید یا قرمز استفاده کنید.
توجه دارم که طبق این دستور غذا ، می توانید خاویار را به روش دیگری بپزید ، به جای پخت سبزیجات ، آنها را سرخ کنید. اما در این صورت فقط باید از روغن با کیفیت بالا استفاده کرد. بهترین گزینه استفاده از روغن زیتون فوق بکر است. در اینجا معتدل باشید ، زیرا مقدار زیادی روغن باعث می شود میان وعده مغذی تر شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 90 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 قوطی 500 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
پختن خاویار بادمجان رژیمی
1. سبزیجات خود را آماده کنید. بادمجان ها را از وسط نصف کرده و نمک بپاشید. بگذارید 30 دقیقه بماند تا تمام تلخی ها برطرف شود. بعد از آن ، بشویید و خشک کنید.
فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید ، دانه ها را با هسته جدا کنید ، بشویید و خشک کنید.
پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به 4 قسمت برش دهید.
گوجه فرنگی را بشویید و در چند جا با خلال دندان سوراخ کنید. در غیر این صورت ، هنگام پخت ، گوجه فرنگی متورم می شود ، پوست می ترکد و تفاله دیواره های فر را لکه دار می کند.
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
2. یک ورقه پخت با اندازه مناسب انتخاب کنید و همه سبزیجات را در آن قرار دهید.
3. غذا را در فر با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید و 20 دقیقه اول را با فویل بپوشانید.
4. پس از آن ، سبزیجات پخته شده را به مکعب هایی به اندازه 2 سانتی متر برش دهید.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و همه مواد را اضافه کنید. تکه های کوچک سیر ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. سبزیجات را خوب هم بزنید ، 100 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و درب آن را به مدت 25-30 دقیقه ببندید تا قوام نرم پیدا کند.
7. همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید و با مخلوط کن آنها را به صورت یک توده صاف یکدست خرد کنید.
8. سرکه را در مخلوط سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. سرکه برای نگهداری طولانی مدت خاویار ضروری است. اگر قصد دارید چند روز از آن استفاده کنید ، سرکه اضافه نکنید.
9. خاویار را در کوزه های استریل بغلتانید ، با دربهای استریل پیچ کنید و در یک مکان سرد ، به عنوان مثال ، در یک انبار نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خاویار بادمجان را مشاهده کنید.
