کدو تنبل یک سبزی همه کاره است که می توانید غذاهای مختلفی از آن تهیه کنید: سوپ بپزید ، با عسل بپزید ، مرغ را بپزید ، خورشت را با گوشت تهیه کنید ، ماهی تابه و پنکیک درست کنید. با این حال ، دسرهای ژله ای از آن خوشمزه نیستند.
محتوای دستور غذا:
- چگونه می توان ژلاتین را به درستی رقیق کرد؟
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
تعداد زیادی غذاهای خوشمزه ، ساده و مهمتر از همه سالم از یک میوه روشن پاییزی مانند کدو تنبل تهیه می شود. بیشتر آنها سوپ های فرنی یا پوره ای را ترجیح می دهند. اما دسرهای کمتر خوشمزه ای مانند موس ، سوفله ، چیزکیک ، شیرینی از آن به دست نمی آید. بنابراین ، امروز تصمیم گرفتم دستور تهیه یک غذای خوشمزه - ژله کدو تنبل را با شما به اشتراک بگذارم. بسیار راحت تهیه می شود و مطلقاً به شکل آسیب نمی رساند ، که باید توسط افرادی که از لاغری خود مراقبت می کنند ، خوشایند باشد.
بیایید روی مفهوم ژله چیست؟ این کلمه از "gelee" فرانسوی آمده است و متخصصان آشپزی آن را یک غذای ژلاتینی منجمد نامیده اند. قبلاً ژله از آب میوه با شکر تهیه می شد که با ژلاتین غلیظ شده بود. امروزه ما بسیاری از غیرقابل تصورترین دستور العمل های ژله ای را می شناسیم که از محصولات مختلف تهیه شده اند. ژلاتین به خودی خود یک مایع چسبناک شفاف است که نه مزه دارد ، نه رنگ و نه بو. حاوی مقدار زیادی کلاژن است ، به لطف آن ژلاتین دارای یک ماده ژله ای است.
چگونه می توان ژلاتین را به درستی رقیق کرد؟
پودر ژلاتین با آب جوش سرد رقیق می شود ، زیرا افزودن آن به محصولات حل شدن کامل گرانول ها به دست نمی آید. ژلاتین معمولی باید به مدت 45 دقیقه متورم شود ، ژلاتین فوری در 20 دقیقه برای استفاده بیشتر آماده می شود. نشانه انحلال کامل شفافیت مطلق مایع است.
نسبت ژلاتین به غذا همیشه باید روی بسته بندی سازنده نوشته شود. در آشپزی ، فقط می توانید ویسکوزیته شاهکارهای آماده آشپزی را تنظیم کنید. به عنوان مثال ، اثر ژله لرزیدن از 20 گرم ژلاتین حل شده در 1 لیتر مایع حاصل می شود. برای توده متراکم تر ، به 40 گرم محصول و برای ژله ، کیک ، پای میوه و انواع توت ها و تزئینات کیک ، باید از 60 گرم استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 170 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه برای پخت ، به علاوه زمان سفت شدن ژله
عناصر:
- کدو تنبل - 200 گرم
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- نارنجی - 1 عدد
- شکر به مزه
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری
تهیه ژله کدو تنبل
1. طبق دستورالعمل روی بسته بندی سازنده ، ژلاتین را با آب رقیق کنید. بگذارید تا دم بکشد تا کاملاً حل شود و یک توده صاف همگن ایجاد شود.
2. یک غذاساز با ضمیمه خمیر بردارید و کشک را داخل آن قرار دهید. همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
3. کشک را با یک خمیر صاف و یکدست مخلوط کنید.
4. پوره کدو تنبل را آماده کنید. برای انجام این کار ، کدو تنبل را پوست بگیرید ، برش دهید ، در یک قابلمه بگذارید ، آن را با آب پر کنید و پس از جوشیدن به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس آن را روی یک الک تا کنید تا تمام مایع شیشه ای باشد و آن را با مخلوط کن یا یک دستگاه فشار دهنده خرد کنید تا حالت پوره ای پیدا کند.
5. پرتقال را بشویید ، نصف کنید و آب آن را بیرون بیاورید.
6. در غذاساز به کشک ، توده کدو تنبل را کم کنید ، آب پرتقال و ژلاتین رقیق شده را داخل آن بریزید.
7. همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
8. ژله را در قالب های آماده شده بریزید و ارسال کنید تا در یخچال سفت شود. ژله را می توان در فنجان ها ریخت ، قالب های سیلیکونی را تقسیم کرد یا به شکل کیک چید.
9. ژله تمام شده را با تراشه های نارگیل یا شکلات ، برش های پرتقال یا هر نوع توت تزئین کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه موس کدو را مشاهده کنید.
