قهوه ترک یک نوشیدنی افسانه ای ملی در ترکیه و بسیاری از کشورهای جهان است. طعم چند وجهی و عطر فوق العاده ، غنای خود را مسحور و تحت تأثیر قرار می دهد. دستور العمل کلاسیک عکس گام به گام بسیار ساده است ، اما به صبر نیاز دارد. دستور تهیه ویدئو.
قهوه ترک یا قهوه شرقی - قهوه ای که از دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شود ، گاهی اوقات با شکر اضافه شده. قهوه ترک فقط یک دستور غذا است ، نه یک نوع جداگانه قهوه یا دانه های قهوه. با این حال ، در سراسر جهان بسیار محبوب است ، اما بیشتر در خاورمیانه ، قفقاز ، شمال آفریقا ، بالکان و سایر سرزمین هایی که قبلاً بخشی از امپراتوری عثمانی بودند ، گسترده است.
در ابتدا ، این نوشیدنی توسط ترکها در اطراف آتش در یک ترک کوچک تهیه می شد ، به بالا باریک می شد و به شدت به پایین گسترش می یافت ، ترجیحاً از مس ساخته شده بود. درجه حرارت با حرکت ترکان یا همانطور که به آن cezves می گویند ، به سمت آتش تنظیم می شد و در امتداد ماسه داغ از آن دور می شد. امروزه دستگاه های ویژه ای برای دم کردن قهوه ترک به فروش می رسد - جعبه هایی با عناصر گرمایش پر از ماسه. اما کیفیت و طعم نوشیدنی که به این روش تهیه می شود توسط بسیاری احساس نمی شود. تفاوت در طعم قهوه ای که روی ماسه ، اجاق گاز یا چراغ روح تهیه می شود تقریباً محسوس نیست. بنابراین ، امروز ما قهوه ترکی را در ترکی روی اجاق گاز درست می کنیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 15 (با شکر) ، 1 (بدون شکر) کیلوکالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 5 دقیقه
عناصر:
- دانه های قهوه ریز خرد شده - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری به میل و سلیقه
- آب آشامیدنی - 75-100 میلی لیتر ترک
گام به گام تهیه قهوه ترک ، دستور غذا با عکس:
1. دانه های آسیاب شده قهوه را در تورکو بریزید.
2. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید. از آنجا که چندین دستور غذا برای قهوه ترک وجود دارد ، در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده ، هل ، میخک ، دارچین ، زنجبیل را به ترک اضافه کنید.
3. قهوه را با آب آشامیدنی پر کنید.
4. بوقلمون را روی اجاق گاز روی شعله باز بگذارید و حرارت آرام را روشن کنید.
5. قهوه را روی کمترین حرارت به جوش آورید. این کار طعم و عطر نوشیدنی را حفظ می کند و خود قهوه دارای غلظت بالای کافئین می شود. بعد از اینکه رسوبات به ته نشست ، قهوه داغ ترکی را در فنجان های کوچک بریزید. در صورت تمایل ، کنیاک یا زرده تخم مرغ را با شکر به نوشیدنی اضافه کنید. معمولاً در ترکیه یک لیوان آب سرد و خوش طعم همراه آن سرو می شود. در برخی از مناطق ترکیه ، پسته خرد شده به نوشیدنی آماده اضافه می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه قهوه ترک را مشاهده کنید.
