درخت عرعر: ویژگی های گیاهی ، محتوای کالری و ترکیب توت ها. خواص درمانی و موارد منع مصرف استفاده از داروهای ضد عفونی کننده طبیعی. دستور العمل های ظروف با انواع توت ها و حقایق جالب در مورد گیاه. هنگام تحریک لوزالمعده با ارس ، باید با پزشک خود مشورت کنید ، زیرا پالپ حاوی مقدار کمی قند است.
توت ها باید در دوز مصرف شوند. اگر مقدار آنها را در رژیم غذایی محدود نکنید ، ممکن است تحریک بیش از حد و تشنج ظاهر شود.
دستور العمل های درخت عرعر
غذاهایی که در آنها انواع توت های درخت عرعر جزء سس هستند ، هیچ خواص مفیدی ندارند - عملیات حرارتی باعث تجزیه مواد مغذی می شود. اما نوشیدنی های الکلی ، تزریق شده با میوه های یک گیاه از خانواده سرو ، نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه دارای اثر درمانی نیز هستند.
دستور العمل های درخت عرعر بری:
- تنتور خانگی … تقریباً 60 گرم انواع توت ها در یک بطری ودکا قرار می گیرند ، محکم بسته می شوند و به مدت 10-14 روز در یک مکان تاریک قرار می گیرند ، گاهی اوقات تکان می خورند. پس از زمان تعیین شده ، انواع توت ها ریخته می شوند و تنتور در یخچال نگهداری می شود.
- جین خانگی … 30 گرم انواع توت ها در یک بطری ودکا قرار داده می شود و دانه های زیره و گشنیز در دوم ریخته می شود. همه ظروف به مکانی تاریک منتقل می شوند. پس از 5-7 روز ، تنتورها با آب به نصف رقیق می شوند ، از انواع توت ها و دانه ها فیلتر می شوند و تنتور درخت عرعر در یک مکان ماهواره ای تقطیر می شود. 2 قاشق غذاخوری اول آبکش می شود. سپس ، بدون شستشوی دستگاه ، تنتور رقیق شده گشنیز و دانه های بادام زمینی را بریزید ، 10 میلی لیتر اول را تخلیه کنید. باقی مانده است که عرقیات را با هم ترکیب کنید ، حجم را با آب جوش به 1 لیتر برسانید و بگذارید در یک مکان تاریک تزریق شود.
- دستور تهیه کلم خورشتی باواریایی … این غذا بسیار خوشمزه است ، می توان آن را نه تنها در خانه ، بلکه برای تعجب مهمانان نیز سرو کرد. درست است که پخت یک ظرف زمان زیادی می برد - حداقل 2 ساعت. یک سر کلم برای حدود 600 گرم از برگهای بالا پوست کنده و خرد می شود. 3 پیاز و 350-400 گرم بیکن را ریز خرد کنید ، کره را در یک قابلمه عمیق گرم کنید ، پیازها را سرخ کنید. وقتی قهوه ای شد نصف مواد و ادویه های آماده شده - نخود فرنگی های مختلف ، زیره ، نمک ، میخک را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بجوشانید و بقیه کلم ، انواع توت های عرعر - یک قاشق غذاخوری ، کمی بیشتر کره را اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر را در نصف لیوان آب حل کنید ، با یک قاشق سرکه سیب مخلوط کنید و نصف لیوان آب سیب را اضافه کنید ، سس را داخل کلم بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که خنک نشده است ، قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده و می گذاریم تا 1-1.5 ساعت بجوشد. آشپزی در چند پز بسیار راحت است - در این مورد ، کافی است حالت های پخت و پز را از "خورش" به "پخت" تغییر دهید.
- مربای عرعر … نسبت دستور برای 800 گرم آلو محاسبه می شود. دانه ها را از آلو خارج کرده و آنها را تکه تکه کنید. سیب را ریز خرد کنید ، با آب یک لیمو کامل مخلوط کنید. ذرت برداشته شده و کنار گذاشته می شود. انواع توت های درخت عرعر - 50 گرم - با پوست سیب مخلوط می شوند ، پوست آن اضافه می شود ، همه چیز کوبیده و مخلوط می شود. در یک قابلمه ، 450 میلی لیتر آب را گرم کنید ، بجوشانید ، انواع توت های رنده شده را اضافه کنید ، 15 دقیقه بجوشانید و آلو و سیب را بگذارید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، 800 گرم شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. فوم برداشته می شود ، همه چیز فیلتر می شود ، مخلوط در کوزه های استریل ریخته می شود و با درپوش پوشانده می شود. بعد از 2 هفته غلیظ می شود ، می توانید آن را 2-3 سال ذخیره کنید.
- کائورما … اینها محصولات جانبی تهیه شده برای استفاده در آینده هستند. آنها خود یک میان وعده هستند ، اما می توانند به عنوان یک غذای گرم نیز استفاده شوند.در این دستور غذا ، کورما از تکه های گردن بره تهیه می شود. ابتدا یک ماریناد تهیه کنید: در 2.5 لیتر آب 2 گرم دانه فلفل سیاه ، یک قاشق نمک ، شراب - 1.5 لیتر ، انواع توت های درخت عرعر - 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ماریناد را می جوشانند ، 1-2 دقیقه می جوشانند ، تکه های گوشت پخته شده را ریخته و در محل سرد - انبار یا یخچال - به مدت 10 روز می گذارند. روزانه هم بزنید. پس از 10 روز ، گوشت را روی دستمال کاغذی می گذارند ، خیس می کنند ، روی خط ماهیگیری می بندند و در هوای تازه ، در سایه آویزان می کنند. بعد از یک روز ، هر قطعه را به 3-4 قسمت تقسیم کنید ، در روغن گرم شده آغشته کرده و بگذارید تا بجوشد. زمان پخت - 3 ساعت ، نه کمتر. سپس گوشت را در کوزه های استریل می ریزیم ، ماریناد را دوباره می جوشانیم ، با کره مخلوط کرده و کوزه ها را گرد می کنیم. می توانید در 2 هفته امتحان کنید. کورما را در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
- ماریناد برای سیگار کشیدن … طعم غنی ماریناد با گوشت گوسفند ، گوشت گاو و مرغ ترکیب شده است. گوشت باید کاملاً در سس فرو شود. یک قاشق غذاخوری کامل نمک ، یک قاشق چایخوری شکر ، 3 قاشق غذاخوری سرکه ، 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده ، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ، فلفل دلمه ای ، گشنیز و دارچین آسیاب شده ، 2 برگ بو ، 2 حبه سیر به یک لیتر آب و 30 گرم انواع توت های عرعر خرد شده. ماریناد به جوش می آید.
توت درخت عرعر نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشد ، بلکه عمر مفید آن را نیز افزایش می دهد. با توجه به محتوای رزین ها و روغن های ضروری ، احساس می کنید که غذا روی آتش پخته شده است ، علاوه بر این ، گوشت آبدارتر می شود.
به منظور عدم افراط در چاشنی ترش ، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند توصیه های زیر را برای غذاهای مختلف رعایت کنند: هنگام خورشت و ترشی برای 1 لیتر آب ، هنگام تخمیر خیار یا کلم - 1 قاشق چایخوری ، 1.5 قاشق چایخوری توت خرد شده اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد درخت عرعر
بوی عرعر و سوزن کاج نشان می دهد که این گیاه متعلق به مخروطیان است. اما به جای مخروط ، انواع توت ها در انتهای شاخه ها تشکیل می شود. گیاه شناسان می گویند: انواع توت ها مخروط ارس هستند. در واقع ، دسته شبیه یک برجستگی در شکل است.
رومیان باستان نیش مار و بیماری های دستگاه ادراری تناسلی را با کمک ارس از جمله عفونت های مقاربتی درمان می کردند.
اسلاوها ظروف را از چوب تهیه کردند - آنها متوجه شدند که شیر در کاسه درخت عرعر حتی در گرما خراب نمی شود و سوپ ترش نمی شود.
شفا دهندگان شرق روی زخم های چرکی بانداژ را با آب توت آغشته کردند و ابزارهای پزشکی را با رزین درمان کردند.
یونانیان شاخه های ارس را نمادی از زندگی ابدی می دانستند.
اسکاندیناوی ها ، فنلاندی ها ، مردووی ها و ساکنان قلمرو اوکراین مدرن خانه های خود را با شاخه های ارس بخار کردند تا از حمله ارواح شیطانی در امان بمانند.
حرزهای محافظتی از ارس تهیه می شد ، به این امید که در برابر چشم بد ، وبا و تب محافظت کند.
در قرن هجدهم ، قبلاً مشخص شده بود که در ترکیب درخت عرعر - چوب ، سوزن و تفاله انواع توت ها - مقدار زیادی فیتونسید وجود دارد ، بنابراین ، آنها دارای اثر پاک کنندگی هستند (اکنون آنها می گویند ضد عفونی کننده).
چه چیزی از انواع توت های درخت عرعر بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
برای پاکسازی هوای یک کلانشهر یک میلیون نفری از ویروس ها و باکتری هایی که هوا را اشباع می کنند ، کافی است 1 هکتار را با درخت عرعر بکارید. متاسفانه، این امکان پذیر نیست. گیاه کاملاً غریب است و در 2 سال اول پس از کاشت به مراقبت دقیق احتیاج دارد. بنابراین ، مزارع نزدیک شهرها هنوز مملو از درختان چوب کوهی و توس است.
