آیا بعد از قصابی کپور سر دارید؟ اگر نمی دانید با آن چکار کنید عجله نکنید و آن را دور بیندازید. این یک آبگوشت یا گوش غنی بسیار خوشمزه می سازد. نکته اصلی این است که بدانید چگونه درست بپزید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
به لطف سرآشپزهای مدرن ، دستور العمل اصلی غیرقابل تشخیص تبدیل شده است. امروز ، می توانید یک غذای اول قابض ، غنی ، معطر و شفاف تهیه کنید نه تنها از تکه های ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی کپور ، … با توجه به بودجه و مقرون به صرفه بودن آن ، چنین گوش معمولی شده است. اما قبل از شروع آزمایش در خانه ، ظرافت های زیر را باید در نظر گرفت.
- برای جلوگیری از بوی خاصی از سر ماهی ، باید آن را از قبل در آب لیمو ترش کنید.
- همچنین اگر سر خود را با نمک بمالید و 10 دقیقه قبل از پخت بگذارید بوی نامطبوعی وجود نخواهد داشت. سپس آن را زیر آب بشویید و بپزید.
- سر ماهی اگر قبل از پخت در آب لیمو ترش شود طعم تندی پیدا می کند. این روش همچنین به خلاص شدن از شر بوی خاص کمک می کند.
- اگر سر خود را خوب بشویید ، آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید 1 ساعت بماند ، گوش روشن و شفاف خواهد بود.
- غذای اول را روی حرارت ملایم بدون جوشاندن مایع بپزید.
- اگر مقداری از مایع به جوش آمده است ، آب جدیدی اضافه نکنید ، زیرا آبگوشت کدر می شود.
- اگر دم ، پشته و باله را به سر ماهی اضافه کنید ، غذا رضایت بخش تر و غنی تر خواهد بود.
- اگر می خواهید نه فقط آبگوشت ، بلکه یک غذای داغ کامل را بپزید ، سپس هنگام پختن سر ، هویج ، سیب زمینی و پیاز را به تابه اضافه کنید. این کافی خواهد بود.
- ادویه جات ترشی جات کمبود سبزیجات را جبران می کند: ترخون ، فلفل سیاه و فلفل سیاه ، برگ بو ، گیاهان تازه یا خشک شده.
همچنین نحوه پخت آبگوشت ماهی را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 75 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سر کپور - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 3-4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت سر کپور آب پز ، دستور غذا با عکس:
1. قبل از فرو بردن ماهی کپور در قابلمه و ارسال آن به اجاق گاز برای پخت ، آبشش ها را از لاشه خارج کنید. زیرا آنها بوی نامطبوعی می دهند و اولی شروع به بدتر شدن می کند. سپس دستکاری هایی را که در بالا توضیح داده شد انجام دهید تا بوی خاصی از بین برود. اگرچه این مرحله اختیاری است. اگر نسبت به بوی بد واکنش نشان نمی دهید ، می توانید این مرحله را کنار بگذارید.
2. برگ بو و نخود فرنگی را به قابلمه سر ماهی اضافه کنید.
3. قابلمه را به اجاق گاز بفرستید و بجوشانید.
4. پس از جوشاندن آبگوشت ، کف تشکیل شده را از سطح آن بردارید.
5. حرارت را در کمترین حالت تنظیم کنید. نمک و فلفل آبگوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. در برخی موارد ، 7 دقیقه برای پخت ماهی کافی است ، اما این بستگی به اندازه آن دارد. آبگوشت تمام شده را از سر ماهی کپور پخته تا میز با کروتون یا کروتون سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ ماهی از سر کپور را مشاهده کنید.
