ترکیب کاملی از ماهی کپور پخته شده با پیاز و لیمو ، مکمل یکدیگر است و در نتیجه یک غذای معطر ، ملایم و آبدار به دست می آید.
محتوای دستور غذا:
- چگونه ماهی کپور تازه را انتخاب کنیم؟
- خواص مفید کپور تازه
- ترکیب کپور تازه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هر ماهی پخته شده در فر همیشه خوشمزه است و از همه مهمتر سالم است. امروز من پیشنهاد می کنم یک ظرف کپور مشابه بپزم. پختن آن هیچ مشکلی نخواهد داشت و فقط کمی تلاش برای کارهای مقدماتی لازم است. از سبزیجات اضافی ، فقط پیاز ، لیمو و ادویه های معمولی در اینجا استفاده می شود. اما می توانید این طیف محصولات را به دلخواه گسترش دهید. به عنوان مثال ، هویج رنده شده ، سیب زمینی خرد شده ، پنیر و غیره را اضافه کنید.
چگونه ماهی کپور تازه را انتخاب کنیم؟
هنگام خرید ماهی کپور تازه ، باید به آبشش ها توجه ویژه ای داشته باشید که باید دارای رنگ قرمز متفاوتی باشند و به هم نچسبند. اگر ماهی کپور تازه باشد ، به عنوان مثال منجمد نشده است ، پس چشمان او باید شفاف باشد ، نه کدر. ماهی کپور تازه باید سفت و دارای فلس های مرطوب و بدون آسیب اضافی باشد. وجود خون روی ماهی نشانه منفی است.
خواص مفید کپور تازه
گنجاندن ماهی کپور تازه در رژیم غذایی می تواند به عادی سازی سیستم گوارش شما کمک کرده و متابولیسم بدن شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. این نوع ماهی برای افرادی که آسیب نخاعی و عملکرد مغز دارند ، توصیه می شود.
ترکیب تازه ماهی کپور
ماهی کپور تازه ترکیبی فوق العاده از گوشت لطیف شیرین و عناصر شیمیایی مفید است. ماهی حاوی ویتامین (A ، E ، PP و گروه B) و مواد معدنی مفید (منیزیم ، نیکل ، کلبات ، مولیبدن ، فلورین ، سدیم ، پتاسیم ، کروم ، آهن ، منگنز ، کروم و …) است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 156 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 لاشه
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- ماهی کپور - 1 لاشه
- سیر - 2-3 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 4-5 قاشق غذاخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت کپور پخته با پیاز و لیمو
1. با نگه داشتن سر ماهی ، با چاقو یا سوهان مخصوص ، فلس ها را از آن جدا کنید ، از دم در برابر رشد آن شروع کنید. اگر برداشتن فلس ها به سختی امکان پذیر است ماهی را به مدت 20 تا 30 ثانیه در آب جوش فرو کرده و سپس به راحتی آن را جدا کنید. سپس با استفاده از قیچی آشپزخانه یا چاقو ، شکم کپور را از سر تا دم پاره کرده و تمام قسمت های داخلی را با دقت بردارید تا به مثانه آسیب نرسد. اگر صفرا روی گوشت قرار گرفت ، محل مورد نظر را نمک زده و با آب جاری بشویید. دم ، باله پشتی و باله های جانبی را قطع نکنید ؛ در حین پخت ، آنها به طرز خوشمزه ای پخته و خرد می شوند. همچنین ، آبشش ها را از سر ماهی کپور جدا کنید ، آنها نمی توانند پخته شوند. پس از انجام همه مراحل ، فیلم سیاه داخلی را که ستون فقرات را پوشانده است بردارید ، لکه های خون را با چاقو در امتداد آن جدا کنید ، لاشه را با سرم بشویید آب کنید و برش های عرضی را بیش از 1 سانتی متر در عمق 1 ، 5 سانتی متر روی آن ایجاد نکنید.
2. پس از انجام همه دستکاری ها با ماهی ، ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، سس سویا و سس مایونز را در یک قابلمه بریزید ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه و چاشنی ماهی را بریزید.
3. سس را خوب هم بزنید و لاشه را داخل و خارج آن را بپوشانید ، مخصوصاً سعی کنید ماریناد را به شکاف های عرضی روی ماهی برسانید ، سپس گوشت کپور از داخل نیز با آن اشباع می شود.
4. یک ورق پخت را با فویل بچینید و نیمی از پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است ، قرار دهید.
5. لاشه کپور را در بالا قرار دهید.
6. سپس نصف دیگر پیازهای خرد شده را روی ماهی قرار دهید.
7. روی پیاز ، حلقه های لیمو را به صورت نیم حلقه برش دهید.
8. ماهی کپور را محکم در فویل بپیچید.فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ماهی را بفرستید تا 30 تا 35 دقیقه در فر بپزد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ماهی کپور پخته شده در خامه ترش با سیب زمینی و پیاز را مشاهده کنید.
