TOP 5 دستور العمل با عکس هایی از پخت بادمجان و کدو سبز در خانه. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
با بادمجان و کدو سبز معمولی ، انواع غذاهای سبزیجات تابستانی را تهیه می کنند که به سادگی اجرا می شوند و همه آنها را با لذت می خورند. بنابراین ، ما TOP-5 دستور العمل های محبوب غذاهای سبزیجات تابستانی از بادمجان و کدو سبز را برای هر سلیقه ای به شما توجه می کنیم. سعی کنید ، آزمایش کنید و برای شادی خانواده آشپزی کنید. و نکات و ظرافت های پخت این سبزیجات تابستانی به شما کمک می کند تا غذاهای مناسب درست کنید تا به شکل خود آسیب نرسانید و در روند آشپزی قرار بگیرید.
نکات و نکات ظریف در آشپزی
- بادمجان و کدو سبز در یک دوئت به خوبی با هم ترکیب می شوند. اما می توان آنها را با سبزیجات دیگر نیز جایگزین کرد: فلفل دلمه ای بدون تغییر ، پیاز ، هویج ، انواع مختلف کلم ، سیب زمینی دلپذیر ، لوبیا …
- هنگام خرید بادمجان و کدو سبز ، به ساقه آن توجه کنید: باید سفت و سبز باشد.
- سبزیجات هنگام سرخ کردن روغن زیادی جذب می کنند ، بنابراین از یک تابه گریل استفاده کنید یا سبزیجات را قبل از سرخ کردن بدون ریختن در تابه با روغن بریزید.
- برای حذف روغن اضافی بعد از سرخ شدن ، قطعات را روی دستمال کاغذی بگذارید.
- در پایان پخت میوه ها را نمک بزنید ، در غیر این صورت هنگام پختن آب زیادی از خود خارج می کنند که در پخت خورش خوب است و هنگام سرخ کردن بد است.
- سبزیجات را فقط در روغن گرم شده قرار دهید.
- بادمجان ها ، به ویژه در زمان رسیدن ، ممکن است حاوی سولانین باشند که تلخی را به غذا اضافه می کند. اگر تلخی تند نیست ، آن را بردارید: برش های بریده شده را با نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت بشویید.
تخم مرغ سرخ شده با بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی
یک دستور العمل ساده برای صبحانه تخم مرغ های سرخ شده با سبزیجات است. به نظر می رسد که این غذا بسیار آبدار و سالم است و مهمتر از همه ، به سرعت و به راحتی از سبزیجات موجود در تابستان تهیه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 183 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- کدو سبز - 0 ، 5 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- بادمجان - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- جعفری - چند شاخه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز سبز - 2 عدد.
پختن تخم مرغ سرخ شده با بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی:
- برای بادمجان با کدو سبز ، ساقه ها را بریده و میوه ها را به صورت مکعبی با ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید ، اگر بادمجان ها تلخ هستند ، آنها را نمک زده و 20 دقیقه بگذارید تا تلخی آنها خارج شود ، سپس بشویید و خشک کنید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت مربع برش دهید.
- گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید.
- در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، بادمجان ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای و پیاز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- سپس نمک زده و گوجه فرنگی را با پیاز سبز و سیر اضافه کنید.
- کباب کردن سبزیجات را به مدت 10 دقیقه و فلفل را به مزه ادامه دهید.
- 5 توده کوچک در توده سبزیجات ایجاد کنید و در هر کدام تخم مرغ بریزید.
- نمک و فلفل بزنید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
- روی تابه را بپوشانید و تخم مرغ ها را با بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی تفت دهید تا پروتئین پخته شود.
پنکیک بادمجان ، کدو سبز و هویج
پنکیک سبزیجات غیر معمول بدون سیب زمینی. به لطف کدو سبز و بادمجان ، پنکیک نرم است ، پیاز شادابی را ایجاد می کند و هویج رنگ روشن می دهد. صبحانه و میان وعده عالی.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 150 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن پنکیک از بادمجان ، کدو سبز و هویج:
- کدو سبز را بشویید و روی یک رنده متوسط رنده کنید.
- هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده ریز خرد کنید.
- پوست بادمجان را بردارید و تفاله را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پیازها را با یک رنده دندانه دار پوست بگیرید و پوره کنید.
- همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید ، تخم مرغ ها را هم بزنید و هم بزنید.
- نمک ، فلفل ، آرد را مزه دار کرده و هم بزنید.
- ماهی تابه را با روغن نباتی چرب کنید ، حرارت دهید و در 2 قاشق غذاخوری پهن کنید. خمیر ، تشکیل پنکیک سیب زمینی.
- پنکیک بادمجان ، کدو سبز و هویج را از هر دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گرم را با خامه ترش سرو کنید.
راتاتویی با سیب زمینی
راتاتویی یک غذای خوشمزه سبزیجات فرانسوی است. تفاوت این دستور غذا با غذای سنتی این است که علاوه بر بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی ، از سیب زمینی استفاده می شود که باعث سیری غذا می شود.
عناصر:
- بادمجان - 200 گرم
- کدو سبز - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 200 گرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 150 گرم
- سیب زمینی - 150-180 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- آویشن - 1-2 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
پخت راتاتوی با سیب زمینی:
- سیر را از طریق یک پرس عبور دهید ، با روغن گیاهی مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید تا روغن دم بکشد و طعم خود را به دست آورد.
- کدوها و بادمجان ها را بشویید ، دم ها را بریده ، به برش های ضخامت 7 میلی متر برش دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
- فلفل دلمه ای را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه حلقه کنید.
- در یک ظرف پخت ، همه سبزیجات را جایگزین کنید: بادمجان ، کدو سبز ، گوجه فرنگی و سیب زمینی.
- نمک و فلفل بزنید ، سبزیجات را با روغن زیتون معطر بپوشانید و شاخه های آویشن را اضافه کنید.
- راتاتوی را با سیب زمینی قرار دهید تا در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزد.
بادمجان و کدو سبز بخورید
خورشت سبزیجات یک غذای سالم روزانه است. این یک غذای مستقل عالی یا غذای جانبی خواهد بود و مکمل گوشت ، مرغ ، ماهی است.
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آرد - 4 قاشق غذاخوری
- شکر به مزه
- روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
- فلفل سیاه - به مزه
پخت خورش بادمجان و کدو سبز:
- پیازها را پوست بگیرید ، به هر طریقی خرد کنید و در یک قابلمه ته ضخیم با روغن نباتی گرم شده قرار دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، به صورت حلقه ای برش دهید و به تابه به پیاز اضافه کنید.
- کدوها را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- بادمجان را بشویید ، به دایره های ضخیم 1 سانتی متر بریزید ، آنها را در آرد بغلتانید و در قابلمه ای با سبزیجات قرار دهید.
- کپسول دانه را از فلفل دلمه ای خارج کرده و ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید.
- فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی را به سبزیجات ذکر شده اضافه کنید.
- روی قابلمه را بپوشانید و سبزیجات را روی حرارت متوسط بجوشانید و گهگاه هم بزنید.
- بعد از 15 دقیقه ، وقتی آب میوه را شروع کردند ، نمک و فلفل همه چیز را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا 20-25 دقیقه نرم شود.
کدو تنبل پخته و بادمجان با پر کردن پنیر
یک پیش غذای خوشمزه و زیبا از کدو تنبل پخته شده و بادمجان در فر با پوره پنیر زمان زیادی برای پخت نخواهد برد. و به لطف پخت ، سبزیجات بسیار رژیم غذایی و کالری کمتری نسبت به سرخ شده در تابه دارند.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- بادمجان - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- جعفری - چند شاخه
- روغن تصفیه شده - 5-6 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ آب پز سخت - 3 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- سیر - 3-4 حبه
- سس مایونز - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
پخت کدو تنبل پخته و بادمجان با پر کردن پنیر:
- برای پر کردن پنیر ، پنیر ، تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید ، سس مایونز ، سیر را از طریق پرس ، نمک و مخلوط کنید.
- کدو سبز و بادمجان را بشویید و به برش های 1 سانتی متری برش دهید.
- سبزیجات را نمک بزنید ، هم بزنید تا نمک به طور مساوی توزیع شود ، و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- هنگامی که سبزیجات آب می شوند ، آنها را در آبکش بگذارید و آبکش کنید.
- با روغن تصفیه شده بریزید ، هم بزنید و در یک لایه روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید.
- آنها را به مدت 20 دقیقه به فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
- سبزیجات پخته شده را در دمای اتاق خنک کرده و میان وعده را جمع آوری کنید.
- مقداری پر پنیر را روی یک دایره بادمجان بگذارید ، یک دایره کدو سبز را روی آن قرار دهید. پوره پنیر و یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
- با کدو سبز پخته و بادمجان پر از پنیر با برگ جعفری تزئین کنید.
