علاوه بر گیاهخواران ، من مطمئن هستم که هیچ کس از یک تکه گوشت آبدار و جذاب با ظاهر و بوی آن امتناع نمی کند ، به خصوص اگر با ادویه جات معطر پخته شود. بیایید خود را با یک آزمایش واقعی عذاب ندهیم و گوشت خوک پخته بپزیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت خوک پخته یک کلاسیک جشن به عنوان برجسته برنامه است. او هر میز جشن و هر ثروتی را تزئین می کند. زنان خانه دار که طرز تهیه آن را به طرز خوشمزه می دانند از عشق زیادی در بین مردان ، اقوام و دوستان برخوردارند. با این حال ، برخی نمی دانند چگونه گوشت خوک را در فر بپزند تا خوب بپزد ، داخل آن آبدار باشد و پوسته اشتها آوری داشته باشد. برای به دست آوردن همه این ویژگی ها ، باید گوشت تازه و قسمت گوشتی آن را انتخاب کنید. تازگی محصول را می توان به راحتی تعیین کرد: در برش ، چربی باید سفید باشد نه زرد ، و وقتی انگشت خود را روی گوشت فشار می دهید ، به سرعت به حالت اولیه خود برمی گردد.
سیب زمینی و ماکارونی هنگام سرو گوشت خوک پخته و کلم ترش برای سیری و به عنوان تامین کننده ویتامین C ، یک افزودنی عالی خواهند بود. اسید اسکوربیک (ویتامین C) به بدن کمک می کند آهن را که بسیار سرشار از گوشت خوک است جذب کند. خوب ، ویتامین اصلی گوشت خوک ویتامین B1 است که برای دوستداران غذاهای کربوهیدرات دار مورد نیاز است. با خوردن مقدار کمی گوشت خوب ، می توانید نیاز روزانه بدن را به آن تامین کنید.
برای تهیه این غذا ، گوشت با رگه و چربی ایده آل است ، که عامل اصلی آبدار بودن ظرف خواهد بود. گردن ، کمر یا ژامبون چاق این کار را می کند. و البته اگر گوشت منجمد نشود بهتر است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده - 1.5 کیلوگرم
- زمان پخت - 4 ساعت (از جمله 1 ، 5-2 ساعت برای ترشی)
عناصر:
- قسمت چرب گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
- سیر - 5-7 حبه
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- ادویه "کاری" - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن گوشت خوک پخته
1. گوشت را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. سیر را پوست گرفته ، بشویید و هر حبه را به نصف برش دهید. از یک چاقوی تیز برای ایجاد سوراخ های عمیق در گوشت استفاده کنید که سیر را درون آن قرار داده اید. سعی کنید سیر عمیق تر به داخل تکه گوشت نفوذ کند ، سپس از طعم و طعم داخل اشباع می شود. علاوه بر این ، ماریناد از طریق این سوراخ ها به اعماق گوشت نفوذ می کند ، که این نیز بسیار خوشمزه تر می شود.
2. حالا ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، سس مایونز ، خردل ، کاری ، فلفل سیاه و نمک را ترکیب کنید.
3. ماریناد را خوب هم بزنید.
4. آزادانه گوشت پر شده را با ماریناد بپوشانید.
5. گوشت را با نخ خیاطی آشپزی یا معمولی بپیچید. این به آن اجازه می دهد آب بیشتری را در خود نگه دارد. آن را روی یک بشقاب بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید تا به مدت 1 ، 5-2 ساعت مزه دار شود.
6. سپس گوشت خوک را در آستین پخت بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. آن را حدود 1.5 ساعت بپزید ، سپس آن را از آستین رها کرده و بگذارید 30 دقیقه دیگر بماند.
گوشت پخته شده را بلافاصله پس از پخت ، در حالی که گرم ، آبدار و نرم است ، سرو کنید. اما اگر سرد شد ، می توانید از آن به شکل گوشت خوک آب پز با یک تکه نان استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئوی گوشت خوک پخته شده از جولیا ویسوتسکایا را مشاهده کنید:
