به نظر می رسد ماهی سرخ شده در آرد سوخاری راحت تر است؟ با این حال ، سرخ کردن آن یک هنر کامل است. زنان خانه دار واقعی اسرار خاصی در تهیه آن دارند که باعث می شود ظرف سالم و فوق العاده خوشمزه شود.
عکس ماهی کپور سرخ شده سرخ شده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ماهی سرخ شده بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ملی ما است. در بسیاری از میزهای جشن وجود دارد ، و علاوه بر آن ، در 12 غذای ضروری در منوی کریسمس گنجانده شده است. اما آیا پختن آن به همان آسانی است که در نگاه اول به نظر می رسد؟
بنابراین ، اگر ماهی یخ زده باشد ، مطمئناً باید آن را یخ زدایی کنید ، که در آن عجله دشمن اصلی محسوب می شود. آن را در آب سرد یا در دمای اتاق ، که چندان سریع نیست ، ذوب کنید. سرعت بخشیدن به فرآیند یخ زدایی در آب گرم فقط طعم را خراب می کند. آب داغ آن را به جوش می آورد. مرحله بسیار مهم بعدی نظافت است. برای انجام این کار ، بهتر است ماهی را درون سینک ظرفشویی قرار دهید و فلس ها را با یک سوهان زیر آب جاری تمیز کنید. در مرحله بعد ، ماهیچه ها از ماهی خارج می شوند. اما این باید با احتیاط شدید انجام شود تا به کیسه صفرا آسیب نرساند ، در غیر این صورت تلخ می شود. اما اگر هنوز هم این اتفاق می افتد ، نمک به نجات وضعیت کمک می کند ، جایی که صفرا را در آن می مالید. اگر ماهی بوی نامطبوعی دارد ، می توان با نگه داشتن لاشه حدود یک ساعت در سرکه یا شیر این مشکل را حل کرد.
وقتی ماهی آماده شد ، باید فرایند سرخ کردن را شروع کنید. برای اینکه لاشه شکل خود را حفظ کند و به تابه نچسبد ، ابتدا باید آن را پودر کنید: آن را در آرد ، در آرد سوخاری بچرخانید ، یا از آرد سوخاری و آرد چند لایه تهیه کنید و محصولات را با تخم مرغ زده شده نگه دارید. این پوسته ماهی را آبدار می کند. آن را در ماهیتابه و روغن که خوب گرم کرده اید سرخ کنید. هنگامی که روغن گرم می شود ، شروع به حباب زدن و دود می کند ، فقط پس از آن ماهی را برای سرخ کردن قرار می دهند. آنها آن را نزدیک یکدیگر ندارند ، در غیر این صورت بخار می شود ، اما فاصله زیادی بین قطعات باقی نمی گذارند ، زیرا روغن در یک منطقه باز می سوزد. خوب ، در اینجا همه اسرار اصلی برای پخت ماهی سرخ شده آمده است ، اکنون بیایید به دستور غذا برویم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 281 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- هر ماهی - 2 عدد. (کپور تازه دارم)
- آرد سوخاری - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
پختن ماهی سرخ شده در آرد سوخاری
1. اگر ماهی یخ زده است ، آن را یخ زده ، با رعایت تمام قوانین توضیح داده شده در بالا. بعد ، شکم را با دقت باز کنید و تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید. با برداشتن فیلم سیاه داخل ، لاشه ها را بشویید. بعد ، با ماهی به صلاحدید خود عمل کنید. می توان آن را به قسمتهایی تقسیم کرد ، از یال به فیله تقسیم کرد ، یا در صورت کوچک بودن لاشه ها ، آن را به طور کامل رها کرد. گزینه دوم شامل برداشتن اجباری آبشش ها است. این که باله ها بریده شوند یا نشوند نیز سلیقه ای است. اگر دوست دارید کرانچ انجام دهید ، می توانید آنها را رها کنید.
2. حالا به سراغ نان گیری بروید. آرد سوخاری را در یک بشقاب بریزید ، و در تخم مرغ دیگر را در یک تخم مرغ بزنید ، به آن نمک ، فلفل و ادویه ماهی اضافه کنید.
3. خمیر تخم مرغ را خوب هم بزنید تا همه ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
4. حالا با نان یکی یکی مقابله کنید. ابتدا ماهی را از هر دو طرف به توده تخم مرغ آغشته کنید ، سپس آن را به کراکر منتقل کنید ، که باید با آن کاملاً پوشانده شود.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن اضافه کنید و روی حرارت زیاد خوب حرارت دهید. سپس ماهی را اضافه کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از آنجا که ماهی کپور کروکی خیلی سریع می پزد ، کافی است آنها را از هر طرف به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
6وقتی ماهی سرخ شد ، آن را برگردانید و به همان مدت بپزید. زمان سرخ کردن بسته به نوع ماهی و اندازه تکه ها ممکن است متفاوت باشد.
7. ماهی آماده شده را روی ظرفی بگذارید ، در صورت تمایل می توانید آن را با آب لیمو بپاشید. برای یک غذای جانبی ، سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات مناسب است.
همچنین دستور تهیه طرز خوشمزه ماهی را مشاهده کنید:
