بیایید پنجشنبه ، روز ماهی دوران اتحاد جماهیر شوروی را به یاد آوریم و یک غذای ساده و خوشمزه در دوران کودکی خود آماده کنیم - کاپلین سرخ شده ، آرد سوخاری شده. این آسان ، مقرون به صرفه و سریع است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کاپلین ماهی دریایی از خانواده ماهی قزل آلا است. لاشه بسیار کوچک است. وزن آن تا 100 گرم ، طول بیش از 22 سانتی متر ، پشت سبز زیتونی ، شکم با کناره ها نقره ای است. این غذا به صورت خنک - به عنوان پیش غذا سرد یا گرم - به عنوان غذای اصلی سرو می شود. برای اینکه ماهی خوشمزه شود ، باید آن را با نهایت دقت انتخاب کنید. سپس شما یک محصول تازه و با کیفیت بالا خواهید داشت که طعم عالی خواهد داشت.
- اگر کاپلین در بسته باشد ، تاریخ انقضا و تاریخ انجماد باید روی بسته مشخص شود.
- ماهی تازه است - مردمک سیاه ، فاسد - ابری است.
- یک لاشه خوب حتی بدون آسیب است ، پوست صاف و بدون لکه و ترک است.
- دم خشک - ماهی تازه نیست.
- کاپلین تازه و بدون بو.
- ماهی باید فاقد مخاط باشد. این نشانه خراب شدن است.
اگر هنگام خرید لاشه به تفاوت های ظریف توصیف شده توجه کنید ، سپس ماهی تازه و مهمتر از همه سالم انتخاب کنید. و مزایای ماهی به شرح زیر است.
- 23 درصد سرشار از پروتئین است.
- حاوی کلسیم ، پروتئین و اسیدهای امگا 3 است.
- دارای ویتامین A ، D و گروه B است.
- مقدار زیادی ید وجود دارد.
- اسیدهای اشباع سطح کلسترول را کاهش می دهند.
- به بدن کمک می کند تا با فشار خون بالا مبارزه کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 247 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- Capelin - 500 گرم
- آرد - 3-4 قاشق غذاخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام تهیه کاپلین سرخ شده ، آرد سوخاری:
1. کاپلین را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. برخی از زنان خانه دار داخل را تمیز می کنند و شکم را برش می دهند. من این کار را نمی کنم. اما اگر به تمیز کردن لاشه عادت دارید ، این عمل را انجام دهید.
2. آرد را در یک کاسه کوچک بریزید ، نمک ، فلفل آسیاب شده و چاشنی ماهی را اضافه کنید. هم بزنید تا غذا به طور مساوی توزیع شود.
3. لاشه را یک به یک در آرد بریزید و چندین بار آن را برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت و کامل نان شود.
4. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. وقتی روغن جیغ می زند و دود می کند ، ماهی را در کف آن قرار دهید. آن را طوری قرار دهید که به یکدیگر نرسد. در غیر این صورت ، لاشه ها به هم می چسبند و جداسازی آنها از یکدیگر دشوار خواهد بود. توجه شما را به این واقعیت جلب می کنم که ماهی باید برای سرخ شدن فقط در یک ماهیتابه خوب گرم ارسال شود. در غیر این صورت به سطح می چسبد.
5. کاپلین را از یک طرف به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس به طرف دیگر برگردانید و به همان میزان بپزید. ماهی تمام شده یک رنگ طلایی و یک پوسته سرخ رنگ به دست می آورد. آن را گرم با سیب زمینی له شده یا سرد با یک لیوان آبجو کف کرده سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ کاپلین سرخ شده را مشاهده کنید. برنامه "همه چیز خوشمزه خواهد بود."
