کوفته یک غذای آبدار و خوشمزه است. اما اگر از پیچیدگی های تهیه آنها اطلاع ندارید ، معلوم می شود که غذا بیش از حد خشک شده است. ما با اسرار و دستور تهیه این غذا آشنا می شویم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
جزء اصلی کوفته گوشت چرخ کرده است. این اتفاق افتاد که در سال های اخیر ، زنان خانه دار خود را با تهیه گوشت چرخ کرده بار نمی آورند ، بلکه آن را در سوپر مارکت ها خریداری می کنند. اما چنین محصولی خیلی خوب نیست ، بنابراین نمی توانم آن را برای یک ظرف توصیه کنم. اولاً ، گوشت بیات اغلب تحت عنوان گوشت چرخ کرده به فروش می رسد. ثانیاً ، هنگام خرید تفاله یا گردن ، می توانید نسبت گوشت و گوشت خوک را مشاهده کنید. و در گوشت چرخ کرده خریداری شده ، کارگران بخشهای گوشت به ویژه مقدار زیادی گوشت خوک قرار می دهند. ثالثاً ، من همیشه از کیفیت گوشت چرخ کرده خانگی مطمئن هستم. بنابراین ، بهتر است گوشت تازه بخرید و خودتان گوشت چرخ کرده را بچرخانید.
محصولات اضافی برای کوفته عبارتند از سیب زمینی ، پیاز ، پنیر ، قارچ ، بلغور ، هویج ، برنج و سایر محصولات. این اجزای اضافی است که تفاوت اصلی بین کوفته و کتلت است. آنها یا به صورت پر کننده استفاده می شوند یا به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند. به هر حال ، از غلات ، سیب زمینی و سایر افزودنی ها می توانید از غذای باقی مانده از شام استفاده کنید تا اینکه یک غذای خوشمزه و سیر کننده داشته باشید. از هر گوشتی می توان برای کوفته استفاده کرد: مرغ ، خرگوش ، خوک ، گوساله ، گوسفند و غیره. همچنین ، محصولات جانبی در اینجا مناسب هستند ، مانند مغز ، قلب ، کبد …
توصیه می شود کوفته ها را در ماهیتابه چدنی یا نچسب بپزید ، یا یک خورشت مناسب است. آنها را فقط می توان سرخ کرد یا بعد از سرخ شدن در سس غلیظ دم کرد. علاوه بر این ، برای استفاده بیشتر ، کوفته ها را می توان در فر پخت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 240 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- زیره - 1 قاشق چایخوری (لازم نیست)
- تخم مرغ - 1 عدد
- کراکر آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
تهیه گام به گام کوفته با آرد سوخاری:
1. گوشت را بشویید ، فیلم را با چربی اضافی جدا کنید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. غذا را برش دهید تا در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
2. چرخ گوشت خاردار متوسط را قرار دهید و گوشت را بچرخانید.
3. سپس پیاز را از قفسه سیمی عبور دهید.
4. کراکر آسیاب شده را روی غذا بریزید. می توانید آنها را بخرید یا خودتان آنها را خرد کنید. برای این کار ، نان باقی مانده را با آسیاب قهوه ، چرخ گوشت و غذاساز خشک و آسیاب کنید.
5. تخم مرغ ، نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. می توانید هر ادویه ای را که بیشتر دوست دارید قرار دهید.
6. خمیر را با دستان خود ورز دهید و آن را روی میز بکوبید. برای انجام این کار ، آن را برداشته و با قدرت به عقب پرتاب کنید. این باعث می شود کتلت ها نرم تر و نرم تر شوند.
7. ضرب کننده های مستطیلی شکل دهید. اگرچه شکل ممکن است متفاوت باشد: گرد ، بیضی شکل و غیره.
8. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. کوفته ها را طوری بچینید که به هم نرسند و حرارت را روی متوسط قرار دهید.
9. آنها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با یک کاردک آنها را به طرف دیگر برگردانید ، جایی که آنها را به این قوام برساند. کوفته داغ را با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت "Finger" را مشاهده کنید.
