آیا می خواهید بدانید چگونه کوفته ها را خوشمزه و درست کنید؟ سپس من یک دستور ثابت شده و اسرار پخت و پز را با شما به اشتراک می گذارم که به شما کمک می کند آنها را سریع ، خوشمزه و درست آماده کنید!
عکس کوفته پخته محتوای دستور غذا:
- اسرار و نکات
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای کلاسیک در غذاهای روزانه ما است ، آنها اغلب توسط خانواده های زیادی تهیه می شوند ، که واقعاً تعجب آور نیست ، زیرا این یک غذای بسیار رضایت بخش ، ساده ، ارزان و دهان آور است که مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. گزینه های تهیه توپ بسیار متنوع است: آنها در روغن سرخ می شوند ، بخارپز می شوند ، در فر پخته می شوند ، در سس خورش داده می شوند. مجموعه محصولات کمی شبیه به ترکیب کتلت است ، اما هنوز تفاوت هایی وجود دارد. دستور کوفته را می توان هر بار با استفاده از اجزای مختلف موجود در گوشت چرخ کرده تغییر داد ، که به شما امکان می دهد دائماً دستور جدیدی برای غذای اصلی تهیه کنید. به عنوان مثال ، کلم ، لوبیا ، کدو سبز ، هویج ، برنج یا جو مروارید را در کوفته قرار می دهند. علاوه بر گوشت کلاسیک ، سوسیس به گوشت چرخ کرده اضافه می شود ، سپس کوفته های معروف کونیگزبرگ به دست می آید. سسی که در آن خورش داده می شود بر طعم کوفته های تمام شده نیز تأثیر می گذارد. در واقع ، بسته به دستور غذا ، آب میوه ممکن است حاوی گوجه فرنگی ، خامه ترش ، خامه ، خردل ، سس سویا یا محصولات ترکیبی باشد. با چنین تنوع بسیار زیادی برای تهیه کوفته ، می توان آنها را برای افرادی که رژیم دارند و وزن خود را زیر نظر دارند مناسب دانست.
رازها و نکات تهیه کوفته
- اگر کوفته ها را روی اجاق گاز می سازید ، بنابراین برای اینکه در حین آشپزی از هم جدا نشوند ، ابتدا آنها را با سرعت 5-7 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
- اگر کوفته ها را در فر می پزید ، برای حساسیت بیشتر آنها را با فویل بپوشانید.
- اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، کوفته ها را در فر بپزید.
- اگر می خواهید مواد مغذی بیشتری در گوشت چرخ کرده ذخیره کنید یا یک غذای رژیمی برای منوی کودکان تهیه کنید - همچنین کوفته ها را در فر بپزید.
- اگر برای مردان کوفته می سازید یا می خواهید چرب تر ، سیر کننده تر و مغذی تر باشند ، به گوشت چرخ کرده گوشت خوک اضافه کنید.
- برای غلیظ شدن سس ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. نشاسته ذرت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 160 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- برنج - 150 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- گوجه فرنگی - 6-8 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت کوفته در سس گوجه فرنگی
1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
2. گوشت را بشویید ، پیاز و سیر را پوست بگیرید. غذا را برش دهید تا در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
3. گوشت ، پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
4. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، به چسباندن بهتر کوفته ها کمک می کند.
5. گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل آسیاب شده و هر ادویه ای مزه دار کنید. من دوست دارم از جوز هندی و زنجبیل استفاده کنم.
6. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. توده باید به خوبی بچسبد ، برای این کار ، گوشت چرخ کرده را روی تخته یا میز بکوبید تا هنگام ضربه زدن به سطح صدای سیلی بلند شنیده شود. سپس کوفته ها در طول پخت بیشتر در تابه از هم پاشیده نمی شوند.
7. توپ های گرد به قطر 4-5 سانتیمتر ایجاد کنید.
8. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و کوفته ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
9. کوفته های سرخ شده را در قابلمه ای سنگین با ته ضخیم قرار دهید.
10. حالا سس را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، برش دهید و در غذاساز قرار دهید.
11. گوجه فرنگی ها را به صورت پوره خرد کنید. این فرآیند را می توان با مخلوط کن انجام داد یا گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت چرخاند.
12توده گوجه فرنگی را در تابه بریزید ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
13. سس را حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.
14. کوفته ها را با سس پر کنید. قالب را با درب ببندید و کوفته ها را به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه به فر بفرستید.
15. کوفته های آماده را داغ سرو کنید و آنها را با سس آبدار بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی و سبزیجات را مشاهده کنید:
