اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای غیر معمول و خوشمزه غافلگیر کنید ، بادمجان های سرخ شده را تهیه کنید که بسیار شبیه قارچ سرخ شده هستند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
از نظر تاریخی ، شرق هند زادگاه بادمجان نامیده می شود ، اما این گیاه در کشورهای مستقل مشترک المنافع از محبوبیت کمتری برخوردار نیست. امروزه مردم "آبی کوچک" در هر خانواده ای عاشق و آشپزی می کنند. بسیاری از دستور العمل های مختلف برای تهیه آنها وجود دارد و بسیاری از آنها تقاضا دارند. اینها بادمجان سرخ شده با سیر ، بادمجان شکم پر ، رول بادمجان ، خاویار بادمجان و غیره است. این دستور غذا نیز کمتر محبوب و مشهور نیست. با این حال ، یک اشکال کوچک در آن وجود دارد - محتوای کالری بالا. کسانی که از کالری اضافی نمی ترسند ، قطعاً از این غذا لذت خواهند برد.
غذا کاملاً ساده تهیه می شود - میوه ها به مکعب یا مکعب های کوچک بریده می شوند و در یک تابه سرخ می شوند. پس از آن ، کمی خامه ترش اضافه می شود و سبزیجات کمی خورش می شوند. در فرایند پخت و پز ، سیر فشرده شده از طریق یک پرس برای افزایش تندی اضافه می شود ، ادویه های مختلف به مزه اضافه می شود و همه چیز با گیاهان خرد شده پاشیده می شود. در صورت تمایل چاشنی قارچ را برای احساس اشتها آور قارچ اضافه کنید. سپس این میان وعده طعم و بوی قارچ جنگلی را می گیرد!
اگر در مورد میزان کالری میان وعده صحبت نمی کنید ، موارد زیر را می توان در مورد خود بادمجان ها ذکر کرد. این سبزی حاوی خواص مفید بسیاری است. آنها سرشار از پکتین ، فیبر و اسیدهای آلی هستند. از میوه ها به طور م forثر برای تغذیه پزشکی ، به ویژه برای پیشگیری از تصلب شرایین استفاده می شود. همچنین کلسترول بد خون را کاهش داده و عملکرد روده را عادی می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 60 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد. (سایز متوسط)
- سیر - 2-3 حبه
- خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری
- ادویه برای قارچ - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت بادمجان سرخ شده
1. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن داغ کرده و سرخ کنید تا شفاف شود.
2. بادمجان ها را بشویید ، به مکعب ها بریزید ، نمک بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه دراز بکشد. در این مدت ، تلخی از آنها بیرون می آید. بعد ، میوه ها را روی الک قرار دهید ، زیر آب جاری بشویید و با یک حوله پنبه ای پاک کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و بادمجان را بگذارید تا سرخ شود.
هنگام انتخاب بادمجان به ظاهر آنها توجه کنید. خوشمزه ترین میوه ها جوان هستند. هیچ دانه ای در آنها وجود ندارد و آنها را با یک پوست نازک به رنگ آبی تیره پوشانده اند که سایه ای براق می دهد.
3. آبی ها را کمی تفت دهید ، پیازهای سرخ شده را روی آنها بگذارید و هم بزنید.
4. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند ، حدود 20 دقیقه. وقتی رژگونه خوشمزه ای پیدا کرد ، آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، ادویه قارچ و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. بادمجان ها را کمی بیشتر سرخ کنید تا طلایی شوند و خامه ترش را اضافه کنید.
6. ظرف را با درب ببندید و قالب های آبی را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید تا قوام نرم پیدا کند.
7. بادمجان ها آماده و آماده سرو هستند. اما قبل از استفاده از آنها ، میان وعده را سرد کنید ، زیرا وقتی سرد است خوشمزه ترین است.
من توجه دارم که اگر اضافه وزن دارید ، بهتر است از این غذا خودداری کنید یا از مقدار کمی از آن استفاده کنید ، زیرا بادمجان های سرخ شده در حین سرخ کردن روغن زیادی جذب می کنند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان سرخ شده در سس چینی را مشاهده کنید.
