چغندرهای ترشی خانگی راهی عالی برای حفظ مازاد کمی از محصول است. چغندر ترشی برای غذاهای جانبی و سالاد عالی است و همچنین می تواند به عنوان یک میان وعده خوش طعم مصرف شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چغندر نه تنها برای برخی از دستور العمل ها ، بلکه برای بدن انسان نیز یک سبزی ضروری است. به عنوان مثال ، بدون آن ، پخت بورش قرمز ، پختن چغندر یا شرابی غیرممکن است. البته با این غذاهای رایج ، استفاده از این میوه به همین جا ختم نمی شود. این سبزی به انواع تنقلات و سالاد اضافه می شود و یکی از معروف ترین آنها "شاه ماهی زیر کت خز" است. برای همه این غذاها ، چغندر نه تنها آب پز یا پخته است ، بلکه برای سایر غذاها نیز عالی است.
می توانید چغندر ترشی را بلافاصله بخورید ، یا می توانید آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را برای زمستان ذخیره کنید و در روزهای سرد زمستان ، خود را با چنین میان وعده ای خوشحال کنید.
ماریناد معمولاً با یک مایع اسیدی مانند سرکه روی میز یا سرکه شراب ، آب پرتقال تازه فشرده ، شراب و سایر غذاها تهیه می شود. مواد اضافی می تواند بسیار متفاوت باشد. فلفل دلمه ای و برگ های خلیج کلاسیک محسوب می شوند. همچنین می توان آن را با چوب دارچین ، زنجبیل تازه ، جوانه میخک ، جوز هندی و غیره تکمیل کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 9 ، 2 کیلو کالری.
- وعده ها - یک قوطی 400 لیتری
- زمان پخت - 15 دقیقه برای پخت ، بعلاوه زمان جوشاندن چغندر ، به علاوه یک روز برای ترشی
عناصر:
- چغندر - 2 عدد. (سایز متوسط)
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری برای پخت و 2 قاشق غذاخوری برای ماریناد
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- برگ بو - 2 برگ
- نخود فرنگی - 3-5 نخود فرنگی
- میخک - 2-3 جوانه
- چوب دارچین - 1 عدد.
پختن چغندر ترشی
1. چغندرها را پوست بگیرید ، در یک قابلمه بریزید ، با آب آشامیدنی پر کنید ، سرکه اضافه کنید ، نمک را فراموش نکنید و روی اجاق گاز بگذارید تا بپزد. آمادگی برای تعیین آسان است - سبزی را با چاقو سوراخ کنید ، اگر به راحتی وارد شود ، سبزی ریشه ای آماده است. سرکه لازم است به طوری که هنگام پختن چغندر رنگ بورگوندی اشباع شده خود را از دست ندهد. می توانید سبزی را پوست کنده و بدون پوست بپزید. اما اگر آن را بدون پوست بپزید ، می توانید از آب چغندر برای هر غذایی استفاده کنید. به عنوان مثال ، برای تهیه بورشت یا تهیه پنکیک چغندر.
2. وقتی چغندرها آماده شدند ، آنها را خوب سرد کرده و به هر شکل برش دهید. این می تواند میله ، مکعب ، برش یا به طور کلی ، شما می توانید کل محصول ریشه را در صورت کوچک بودن ترشی کنید.
3. یک شیشه شیشه ای مناسب انتخاب کنید و قطعات چغندر را در آن قرار دهید. اگر قصد دارید سبزیجات را به مدت طولانی ذخیره کنید ، ظرف را استریل کنید.
4. حالا ماریناد را آماده کنید. آب آشامیدنی را در یک قابلمه بریزید ، یک چوب دارچین ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و جوانه میخک را در آن قرار دهید. مایع را حدود 5-7 دقیقه بجوشانید و از اجاق گاز خارج کنید. سرکه را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. برگ های بو ، جوانه میخک و فلفل دلمه ای را در کوزه های چغندر قرار دهید. می توانید آنها را تازه قرار دهید ، یا می توانید از آنهایی که پخته شده اند استفاده کنید. سپس ظرف را با ماریناد جوشانده پر کنید ، محکم با یک درب ببندید و یک روز بگذارید تا ترشی شود.
6. بعد از این مدت ، چغندر برای مصرف آماده می شود.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت چغندر ترش فوری را مشاهده کنید.
[رسانه =
