آیا هنوز فکر می کنید که جوشاندن چغندر طولانی و خسته کننده است؟ اما با دانستن نکات ساده و م ،ثر ، چغندر کامل در اسرع وقت پخته می شود ، در حالی که تمام خواص مفید منحصر به فرد خود را حفظ می کند. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
چغندر یک سبزی منحصر به فرد با خواص مفید فراوان است ، به همین دلیل در آشپزی بسیار رایج است. سالادها ، دوره های اول و دوم با آن آماده می شوند. برای سابق ، اغلب محصولات ریشه پخته مورد نیاز است. چغندرها به مدت طولانی پخته می شوند - از 1 ، 5 تا 2 ساعت. بستگی به اندازه و سن دارد. بنابراین ، در بیشتر موارد ، این تفاوت ظریف در نظر گرفته می شود و غده ها از قبل جوشانده می شوند. اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که زمانی برای پخت طولانی وجود ندارد ، و سپس کار کاهش زمان پخت سبزی مطرح می شود. امروز ما یکی از این راه ها را پیدا می کنیم.
اسرار طرز درست چغندر و موارد دیگر …
- در حین پخت دم را قطع نکنید. اگر یکپارچگی چغندر را نقض کنید ، آب از آن خارج می شود ، سفید و آبکی می شود.
- در ابتدای پخت ، چغندر را نمک نزنید ، زیرا نمک همچنان تبخیر شده و سبزی را سفت می کند ، که این امر زمان پخت را افزایش می دهد. ظرف چغندر را از قبل نمک بزنید.
- اگر بعد از جوشاندن 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید ، رنگ روشن و زیبا خود را حفظ می کند. سرکه ، 1 قاشق چایخوری شکر یا کمی آب لیمو.
- بوی چغندر را دوست ندارید؟ با قرار دادن یک پوسته نان در یک قابلمه آن را خنثی کنید.
- اگر چغندرها خشک هستند ، آنها را با آب جوش بریزید ، آنها را در دمای اتاق با آب پر کرده و بگذارید تا متورم شود. پس از آن ، آن را بدون تغییر آب به آتش بفرستید.
- برای جلوگیری از رنگ آمیزی سایر سبزیجات (به عنوان مثال سیب زمینی) در وینایگرت ، چغندرهای آب پز را به قطعات خرد کرده و با روغن نباتی بپاشید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- چغندر - 3 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی گام به گام چغندرهای پخت سریع ، دستور غذا با عکس:
1. آب آشامیدنی را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
2. روغن نباتی را به آب اضافه کنید.
3. سپس اسید سیتریک را اضافه کرده و آب را به جوش بیاورید.
4. از یک برس برای تمیز کردن و شستن خوب چغندرها استفاده کنید. پوست را جدا نکنید ، میوه ها را با آن بپزید.
5. چغندرها را در آب جوش غوطه ور کنید تا ریشه ها کاملاً پوشانده شوند ، در غیر این صورت آب قبل از پخت سبزیجات می جوشد.
6. دوباره آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. پس از افزودن چغندرها ، درجه حرارت کمی سرد می شود.
7. چغندرها را نیم ساعت بجوشانید ، بدون اینکه ظرف را بپوشانید و میوه ها را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. آن را به مدت 15 دقیقه خیس کنید.
8. آب سرد را تخلیه کرده و از چغندر برای سالاد و سایر غذاها استفاده کنید.
راز پخت سریع چغندر دقیقاً در افت دما نهفته است ، که چغندر را آماده می کند و کل فرایند پخت 40-50 دقیقه طول می کشد. اگر سبزیجات ریشه ای را در یک قابلمه آب سرد قرار دهید و روی اجاق بگذارید ، زمان پخت 2-3 ساعت خواهد بود. بنابراین ، همیشه مراحل پخت را با آب سرد خاتمه دهید. سپس چغندرها ، علاوه بر پخته شدن ، حتی راحت تر پوست می شوند.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت سریع چغندر را مشاهده کنید.
