شیرینی های پف دار شل و ترد با عطر وانیل و کاستارد سبک ، کلاسیک افسانه ای گذشته شوروی هستند. بیایید گذشته را به یاد آوریم و یک غذای لذیذ و شگفت انگیز خوشمزه تهیه کنیم که مقاومت در برابر آن غیرممکن است!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
عاشقان شیرینی پفکی ، دندان های شیرین و زنان خانه دار مشغول این دستور ساده و بسیار خوشمزه دسر - لوله های پف دار - را دوست خواهند داشت. مواد لازم ، تلاش فیزیکی و زمان صرف شده حداقل را می گیرد ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر می رود. مزیت شیرینی پفکی خریداری شده مدت زمان نگهداری طولانی آن در فریزر ، حدود یک ماه است. این به شما این امکان را می دهد که همیشه از آن تهیه کنید و خمیر آماده را در دست داشته باشید تا بتوانید به سرعت یک غذای خوشمزه را در زمان مناسب آماده کنید.
برای لوله ها ، می توانید از هر خمیر ، هم مخمر و هم مخمر استفاده کنید. تنها عیب این دستور غذا این است که لوله ها خیلی سریع با خمیر خیس می شوند ، از این رو ترد و نرم می شوند. با این حال ، این مشکل را می توان با پر کردن لوله ها با کرم درست قبل از استفاده و دقیقاً به اندازه ای که می خورید ، حل کرد. و خود نی ها را می توان از قبل پخته و حتی برای استفاده های بعدی ، به عنوان مثال ، یک هفته قبل و در یک مکان خشک ذخیره کرد و در صورت نیاز پر کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 454 کیلو کالری.
- وعده ها - 12-15 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- خمیر منجمد - 1 ورق (300 گرم)
- شیر - 1 لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 150 گرم
- وانیلین - 1 کیسه (11 گرم)
- کره - 50 گرم
تهیه رولت های پفک کاستارد
1. خمیر را از فریزر خارج کرده و به مدت 1-2 ساعت در یخچال بگذارید تا کمی ذوب شود ، سپس آن را در دمای اتاق کاملاً ذوب کنید. هنگامی که خمیر نرم و انعطاف پذیر شد ، آن را روی سطح میز بگذارید ، با آرد خرد کرده و با وردنه به یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید.
2. خمیر را به نوارهای 1 ، ضخامت 5-2 سانتیمتر برش دهید ، که با آن لوله های مخصوص آهن را به صورت مارپیچی بپیچید. اگر هیچ کدام وجود ندارد ، می توانید آنها را خودتان از مقوا و فویل تهیه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و لوله ها را بفرستید تا 10-15 دقیقه بپزد. اگر می خواهید آنها بسیار قهوه ای شوند ، آنها را به مدت طولانی ، حدود 20 دقیقه نگه دارید.
4. لوله های تمام شده را از فر خارج کرده ، در یخچال قرار دهید تا خودشان نسوزند و از شکل مخروطی خارج شوند. این کار را با دقت انجام دهید تا شکسته نشوند.
5. در حالی که خمیر در یخچال ذوب می شود ، کاستارد را همانطور که هست بپزید. هنوز باید سرد شود برای انجام این کار ، تخم مرغ ، آرد و شکر را با هم ترکیب کنید.
6. غذا را با سرعت زیاد با همزن بزنید تا یکدست و به رنگ لیمو شود.
7. شیر را در یک قابلمه بریزید ، تا دمای خمیر گرم کنید و توده تخم مرغ را داخل آن بریزید.
8. قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط نگه دارید و خامه را همیشه هم بزنید. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها ، بلافاصله خامه را از روی حرارت بردارید. کره ، وانیلین را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
9. هنگام سرو کاه ها ، آنها را با خامه پر کرده و پودر قند بپاشید.
10. چای دم کنید و شروع به چشیدن یک کیک شیرین و خوشمزه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه رولت پفک با خمیر را مشاهده کنید.
